羊肉夾饃

步驟1

把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入麵粉中，和成光滑的麵糰進行發酵

步驟2

羊肉夾饃的做法大全

當發至兩倍以上大時，揉麵排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊麵糰

步驟3

揉圓，擀成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中

步驟4

像包包子一樣，包好，按扁，擀成餅，依次做好

步驟5

羊肉夾饃的做法圖解

預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可

步驟6

羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，醃製一會兒

步驟7

羊肉夾饃的家常做法

洋蔥和尖椒切小塊

步驟8

鍋中放植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒

步驟9

羊肉夾饃的簡單做法

羊肉變色後，放洋蔥

放入尖椒，放入鹽調味，最後也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可

步驟10

羊肉夾饃怎麼吃

拿一個餅，用刀從一邊切開

步驟11

羊肉夾饃怎麼做

拿出原來放入的小麵糰片，把炒好的菜放入即可開吃了

烹飪技巧

餅中放入的小麵糰，一定得粘油，要不烙好後就拿不出來了

食材

主料

小麥麵粉

350g

牛奶

200g

輔料

糖

2g

鹽

1g

酵母

2g

羊肉片

250g

萵筍

100g

洋蔥

半個

胡蘿蔔

50g

油

適量

料酒

適量

生抽

適量

老抽

適量

孜然粉

適量

步驟

1.用175克的麵粉，放鹽、糖、酵母、100克溫牛奶和成光滑的麵糰放入烤箱發酵1小時

2.再把剩下的175克麵粉放100克溫牛奶和成光滑的麵糰蓋上溼布。

3.發好的麵糰排氣後包住死麵團，充分揉勻

4.分成8份

5.取一份搓成細長條

6.壓扁，擀成長條，兩頭薄一點

7.捲起

8.豎著壓扁，擀成圓形，醒15分鐘

9.放入電餅鐺烙熟，大概3到4分鐘

10.胡蘿蔔、洋蔥、萵筍切絲，羊肉切片

11.起油鍋煸炒洋蔥一會

12.放入羊肉，放點料酒

13.等羊肉變色後放入胡蘿蔔、萵筍翻炒，放生抽、老抽。

14.最後撒上孜然粉

15.把餅中間剖開，夾上菜料，開吃。

小貼士

中間的菜料可以根據自己口味換成豬肉、牛肉都可以

羊肉

相剋宜搭

八兩

中筋麵粉

200克

白糖

菜譜用料

2克

酵母

4克

無鉛雙效泡打粉

2克

水

100克__110克

孜然

菜譜用料

適量

鹽

適量

蔥

菜譜用料

適量

油

菜譜用料

適量

料酒

菜譜用料

適量

玉米澱粉

適量

生抽

適量

羊肉

相剋宜搭

八兩

中筋麵粉

200克

白糖

菜譜用料

2克

酵母

4克

無鉛雙效泡打粉

2克

水

100克__110克

孜然

菜譜用料

適量

鹽

適量

蔥

菜譜用料

適量

油

菜譜用料

適量

料酒

菜譜用料

適量

玉米澱粉

適量

生抽

適量

做法

麵粉加入白糖，酵母，無鉛雙效泡打粉，用水和麵。

1.麵粉加入白糖，酵母，無鉛雙效泡打粉，用水和麵。

把面揉光滑，蓋上保鮮膜餳十分鐘。（時間長短根據室溫）

2.把面揉光滑，蓋上保鮮膜餳十分鐘。（時間長短根據室溫）

用手指沾麵粉，摁進面頂部，小洞不反彈不塌陷就是發好面了。

3.用手指沾麵粉，摁進面頂部，小洞不反彈不塌陷就是發好面了。

餳好後揉光滑。

4.餳好後揉光滑。

用刀平分四份。

5.用刀平分四份。

揉圓。

6.揉圓。

蓋上一塊乾淨的有點潮的布再靜置二十分鐘。

7.蓋上一塊乾淨的有點潮的布再靜置二十分鐘。

二十分鐘後明顯又發大了一些。

8.二十分鐘後明顯又發大了一些。

把一個麵糰擀成圓形，其他的還是用布蓋著。

9.把一個麵糰擀成圓形，其他的還是用布蓋著。

不粘鍋熱了以後把餅放上去，開始烙餅。不放油烙餅。

10.不粘鍋熱了以後把餅放上去，開始烙餅。不放油烙餅。

一面金黃，再烙另一面。

11.一面金黃，再烙另一面。

全部烙好，用布蓋上。保溫防幹。

12.全部烙好，用布蓋上。保溫防幹。

羊肉切成小丁。

13.羊肉切成小丁。

肉丁里加入適量料酒，生抽，玉米澱粉抓勻。醃製十五分鐘。

14.肉丁里加入適量料酒，生抽，玉米澱粉抓勻。醃製十五分鐘。

鍋內放油，油量多些，油熱後放入醃好的肉丁，迅速打散。

15.鍋內放油，油量多些，油熱後放入醃好的肉丁，迅速打散。

炒至變色撈出。

16.炒至變色撈出。

鍋內放油，一般炒菜的量，放入蔥花炒出香味。

17.鍋內放油，一般炒菜的量，放入蔥花炒出香味。

倒入羊肉丁，放入適量鹽和孜然粒，翻炒均勻，炒熟。

18.倒入羊肉丁，放入適量鹽和孜然粒，翻炒均勻，炒熟。

盛出來，加入烙好的饃裡，成品。

19.盛出來，加入烙好的饃裡。

成品圖