1美容養顏

核桃油中富含脂肪酸和角鯊烯，角鯊烯與面板的親和力非常強。這兩者進入體內能夠迅速的被子面板吸收，起到保護面板彈性潤澤、除皺抗衰的作用。

2健腦益智

核桃油內含有豐富的亞油酸和亞麻酸，它們有清除血管內的新陳代謝雜質的作用，這樣能淨化血液，為大腦供給新鮮無雜質的血液。且核桃油不含膽固醇，老年人食用可降低老年痴呆的發生率。

3強身健體

核桃油保留了核桃充足的熱量，可以給人補充能量，保持精神的狀態。尤其在冬天還能起到禦寒的效果。

4促進骨生長

常食用核桃油能有效的幫助人體對鈣、磷、鋅等礦物質的吸收，從而促進了骨骼生長，保持骨密度。

5護髮養髮

多吃核桃有讓頭髮變黑變烏亮的作用，同理，核桃油也是一樣，可以幫助頭髮枯燥和白髮的人群養護秀髮。

6增強內分泌系統功能

食用核桃油能夠增強體內胰島素的敏感程度，從而提高了內分泌系統的活性。

7防治心腦血管疾病

核桃油有補血養氣的作用。可以預防動脈硬化以及動脈硬化所造成的併發症的發生，如腦出血、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭等。

(一）日常餐桌使用

21世紀人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長，而核桃油以其獨特理化指標與保健功能，將逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用核桃油，如果拿普通色拉油和核桃油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；核桃油顏色呈金黃，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

1. 用核桃油煎炸

與草本植物油不同，核桃油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而核桃油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而核桃油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2. 用核桃油燒烤煎熬

核桃油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用核桃油調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用核桃油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用核桃油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。核桃油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4. 用核桃油醃製

在烹食前先用核桃油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用核桃油

特級初榨核桃油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極致。你可以像用鹽那樣來用核桃油，因為特級初榨核桃油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨核桃油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些核桃油，你會發現味道更好。特級初榨核桃油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用核桃油焙烘核桃油還適合於焙烘麵包和甜點。核桃油遠比奶油的味道好可廣泛用於任何甜品及麵包。

7. 用核桃油煮飯

煮飯時倒入一匙的核桃油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。（二）核桃油 美容護膚護髮大全

1. 美麗養顏

洗臉後，參照美容要求用核桃油反覆輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，增加面板的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。

2. 四季護膚

洗淨的面板表面塗上核桃油，有益於保持水分並滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現，減緩面板老化程度。夏天擦核桃油可防紫外線對面板傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用核桃油擦臉、擦唇、擦手擦腳，可滋潤保護面板，防止粗糙幹烈。產後在腹部用核桃油按摩有助於消除妊娠紋。用核桃油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助於降解皮下脂肪和減肥。

3. 輕鬆護唇

天氣突然變冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開而苦惱，只要擦上少量核桃油，兩三天後，可使口唇重新變得光滑。

4. 秀美護髮

核桃油使你秀髮如雲。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀髮，可平添幾分魅力，更顯活潑可愛。洗髮後，往臉盆中注入少量溫水，滴入核桃油若干（視頭髮多少和健康情況而定），在掌心直接輕輕擦入頭髮，常用可使頭髮變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫髮、減少頭皮屑。用核桃油擦頭，可被頭皮、頭髮吸收，

5. 美容沐浴

沐浴後趁毛孔張開時，用核桃油遍塗全身，用熱毛巾包裹，十分鐘後再用溫水衝一遍即可。醫學美容專家認為：“頸部面板最接近臉部”。頸部要用小條毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

6. 營養化妝

化妝時可用作粉底油，既可營養面板，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害面板。卸裝時，用核桃油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利於清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。塗口紅後抹一點核桃油，可使口紅更加光澤豔麗。常用核桃油擦指甲，可使指甲光澤透明。核桃油還可用作簡便的核桃油麵膜。把核桃油加熱至37度左右，再加入適量蜂蜜，然後把紗布塊浸在油中取出覆蓋在臉上，20分鐘後取下有防止面板衰老、潤膚祛斑除皺之效，特別適用於面板乾燥者。

7. 纖纖玉手

在冬天，雙手時常接觸涼水，又暴露在Sunny和被汙染的空氣裡，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈現出老化現象。儘管你用盡心思保護了俏臉，但一不小心卻伸出一雙佈滿色斑、乾燥粗糙的手，無情地宣佈了你那苦苦遮掩的年齡秘密。各位靚女，要是你知道核桃油的好處，就絕不會有這樣的尷尬局面。核桃油可以呵護你的纖纖玉手。在每週為雙手做特別護理時用溫熱的核桃油中浸泡雙手，可使雙手恢復光滑柔軟。雙手塗上核桃油進行按摩，能促進血液迴圈，加速養分送到手部，並能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺後用核桃油浸泡，這樣可避免肌膚太乾燥、角質層有裂縫而再生倒刺。

8. 忘掉燥癢

在乾燥的季節，用核桃油可防止面板皺裂及因面板分泌過少引起的瘙癢。乾性面板者最害怕冬季，那低溼度的天氣讓你面板瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之後，更是有奇癢難忍的感覺。以至於在沐浴前後的每個程式，你都得小心小心翼翼，否則難以擺脫煩人的癢！要是面板非常乾燥，即使用平時使用的潤膚乳也無濟於事，這時候你只好抹上核桃油，因為核桃油中的維他命A、D、E對皺紋、面板過敏皆有治療功效

9. 呵護寶寶

嬰兒的面板十分嬌嫩，在腋下、臀部等處塗上核桃油，可以防止寶寶的面板被尿淹或汗淹。

10. 難見疤痕

開水、熱油燙傷，塗上核桃油可減輕疼痛，促進癒合，愈後不留下疤痕。