用料

杏鮑菇 100克

鮮冬菇 100克

秀珍菇（小平菇） 100克

蒜苗葉 3根

蒜 3瓣

食用油 適量

豆瓣醬 1小茶匙

白糖 1小勺

生抽 1大勺

蠔油 1小勺

水澱粉 適量

素炒菇三鮮的做法步驟

步驟 1

超市買來了雜菇（含食譜上寫的三種，你也可以用自己喜歡的菌菇搭配），準備蒜苗葉和大蒜

步驟 2

將菇都切成約0.5釐米厚的片狀，蒜苗葉斜刀切，蒜切末

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣醬

步驟 4

大火炒出紅油

步驟 5

倒入切好的菇，大火翻炒

步驟 6

炒2分鐘左右，菇半熟，關小火調味：1小勺蠔油、1小勺白糖、1大勺生抽

步驟 7

下蒜苗葉繼續翻炒約1分鐘，調味的菇此時會出水

步驟 8

最後大火勾適量水澱粉的芡汁

步驟 9

裝盤開吃！