幹炒馬肉做法

步驟

1.馬肉洗乾淨

2.切成薄片放入姜、料酒和蠔油醃製

3.準備兩個辣椒

4.辣椒去籽切成小塊

5.鍋中放油，倒入蒜末炒香

6.放入醃製好的馬肉

7.馬肉炒熟後放入辣椒

8.調味後盛入盤中即可

主料

辣椒2個

馬肉500g

輔料

油適量

鹽適量

料酒適量

姜1塊

蒜3粒

蠔油適量

步驟一

1.將馬肉切成薄片（牛橫馬直），放少許耗油 醬油 鹽 白酒 生粉 花生油醃製十分鐘。

步驟二

2.準備好蒜

步驟三

3.青紅椒蒜杆切好備用。

步驟四

4.分別炒好青 紅椒 蒜杆，調味起鍋備用。我這配料有點過籠了，顏色不好看也失去了辣椒的原味。

步驟五

5.熱鍋涼油肉用油滑一下放蒜炒香

步驟六

6.熱油，放入蒜米（喜歡辣的可以放點幹辣椒）嗆出味，放入醃製好的馬肉，翻炒幾下馬肉變色後加入配菜，翻炒均勻出鍋即可。（沒得拍照，用馬油來代替吧，要是能有馬油取代花生油更加好，肥馬肉煎的；控制火候，過火了會硬不好吃）

步驟四

4.分別炒好青 紅椒 蒜杆，調味起鍋備用。我這配料有點過籠了，顏色不好看也失去了辣椒的原味。

步驟五

5.熱鍋涼油肉用油滑一下放蒜炒香

步驟六

6.熱油，放入蒜米（喜歡辣的可以放點幹辣椒）嗆出味，放入醃製好的馬肉，翻炒幾下馬肉變色後加入配菜，翻炒均勻出鍋即可。（沒得拍照，用馬油來代替吧，要是能有馬油取代花生油更加好，肥馬肉煎的；控制火候，過火了會硬不好吃）

方法/步驟

1/7分步閱讀

準備好所需食材。

2/7

將馬肉洗淨，切成條狀。

3/7

茶幹也切成條狀。

4/7

青椒洗淨，切條狀。

5/7

起鍋熱油，下入薑絲爆一下。

6/7

然後下入馬肉，大火翻炒。

7/7

倒入適量料酒，繼續翻炒至馬肉熟透。