一方水土養一方人，南北差異最明顯的首先是主食方面，北方以麵食為主，而南方則主要是米飯。但是在其他方面也存在著差異:

1.口味方面。北方的菜比較重口味，調料也放的比較多，注重香辣鹹，什麼辣椒，麻椒之類的都挺多。南方則注重菜本身的味道，很多菜都是水煮，白灼的，然後加點醬油蘸著吃就可以了。

2.種類方面。北方的麵食可以做成饅頭，麵條，菜的話一般都是以炒為主。南方的米可以做成米飯，米粉，腸粉等，一般菜以蒸或者煮為主，且味道清單。

3.在喝粥方面。北方的粥一般都是甜的，裡面加入各種豆類熬製後加入白糖即可，南方的粥則是鹹鮮為主，可以加入各類肉和青菜，再加入適量的鹽，吃起來是鹹的。

4.南方人喜歡煲各類湯，北方人基本不喝湯。

以上就是南北方的一些差異，主要是我們要入鄉隨俗，到哪裡習慣了就好了。

要說南北飲食差異，是數不勝數。不過最大的差異莫過於:北方喜清淡，南方喜麻辣。其它差異都圍繞這一主要特點而轉。

飲食習慣和地域特點是相輔相成的。一個生活在北方的南方人，老家是福建的，現在定居在山東。

南北飲食差異，我也來說幾點吧。

第一點：主食，南米北面

南方主食都是米飯，大米稀飯，大米飯，大米做的米粉，糯米做的年糕。南方以大米為主食的地方 米飯簡稱“飯”，而北方人把米飯叫做“米”

南方人對面食的理解就只有麵條，饅頭(甜的饅頭)。

然而北方人的麵食：饅頭，饃，玉米麵饅頭，紅棗饅頭，南瓜饅頭，花樣饅頭,花捲；

麵條，雞蛋麵條，菠菜麵條，油潑面，蔥油麵，冷麵，炸醬麵，繪面，熗鍋面，拉麵，刀削麵，板面.....

煎餅，手抓餅，烙餅，千層餅，蔥油餅，火燒，肉夾饃，烙餅....

調味不同:“北鹹南甜”的飲食習慣

北方人習慣吃的比較鹹，濃油赤醬，口味相對會有些“口重”。北方冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年差較大，過去只有少量的蔬菜，難以過冬，所以北方人就把菜醃製起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數人就養成了吃鹹的習慣。

剛來山東的時候，外面吃飯的標配，必須是帶上瓶水，鹹吶！

而南方的“甜”主要還是體現在廣東、浙江、雲南、上海

酸甜魚，甜的酒釀湯圓，甜的糯米蓮藕，炒菜也會放糖。

南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，被糖類"包圍"，養成了吃甜的習慣。

南方菜精細，北方菜粗獷

雖然北方的菜品種類多種多樣，量多，大氣；但是做法上相對沒有南方人那麼的精細，南方的菜相對精緻。

南北的湯不同

南方飯前喝碗湯是很重要的一項，南方人喝湯，講究滋補，營養。各種食材洗乾淨以後在砂鍋裡煲好幾個小時，湯非常的入味。特別是廣東人喜歡煲湯，一年四季都會煲湯。

而北方人喝湯，一般都是在吃了飯，麵條或者是饅頭之後，覺得有一點幹，所以喝湯，為了順順這些飯食。北方的湯相對來說就比較簡單。

在北方生活了多年，漸漸習慣了豆腐腦吃鹹的，買菜也從南方的一根蘿蔔一根排骨的買，過度到一大袋一大袋的往家裡搬。冬至也可以煮一份北方的餃子，再加上份南方的湯圓。回南方過年，飲食習慣也可以自由切換北方南方模式，入鄉隨俗吧。

另一方面是主菜，菜市的烹飪方式也有很大區別。南方這邊主要是以清蒸，爆炒，水煮，燜等等烹調方式去做各種美味佳餚。而北方主要是透過燉和涼拌等方式來做，甚至蔬菜基本都是以生吃為主，比如生吃生菜、大白菜、辣椒、大蔥等等。

中國地大物博，吃法因地而異，一方水土養育一方人，就算距離很近的兩個地方，吃法上也可能差異很大，更別說南北方了。南北方的飲食差異還是很多大，你在南方的豔陽裡露著腰，我在北方的炕頭上裹著貂，南北方的差異是個永恆的話題，特別是在飲食上，簡直就是一場沒有硝煙的戰爭。接下來跟著我，一起看看南北的差異。

北方人吃麵配生蒜瓣，我想很多北方人都有這樣的習慣吧，山東東北等地更愛吃餅蘸醬配大蔥。像這樣的習慣，南方人可基本是難以接受的。有些蔬菜瓜果北方人都是可以直接生吃，但南方人一般不吃生的，例如黃瓜、茄子、紅薯、蒜苗、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、辣椒等。

說起火鍋，那南北差異真是太大了。北方火鍋大部分喜愛滋補清湯，裡面放了紅棗和蔥姜一類，蘸料以麻醬為基礎，加入韭花、腐乳等，主要吃的是涮羊肉。而四川、重慶火鍋以辣鍋為主，更適合涮鴨腸、毛肚、黃喉等等，小料一般是香油加蒜泥、耗油。

北方過年吃餃子，正月十五吃元宵，南方過年吃餛飩、湯圓還有餈粑，正月十五吃湯圓。北方人表示很不理解， 華人還有大年初一早上不吃餃子的？南方人也覺得北方人不管什麼節日都吃餃子，很不理解。

北方比餃子，必須是蘸醋，而在南方，吃餃子，要蘸醬油。作為一個根正苗紅的北方人不理解吃餃子，還可以蘸醬油的騷操作。

北方人：今天中午吃什麼？南方人：吃飯啊？北方人：吃什麼飯啊？南方人：就是吃飯啊！！南方所指的飯是米飯炒菜，而在北方飯的定義就比較廣，麵條，米飯，稀飯都稱之為“飯”。

每一個南方人都有的疑惑：你們北方天天吃麵食不膩嗎？ 北方人：你們天天吃米飯才膩呢，我們除了饅頭面條還有煎餅火燒、花捲、窩頭……，我們北方的麵食不單單指的就是麵條，麵食是對所有以麵粉為主的食物的一個統稱，而麵食在北方真的感覺是有N種花樣。譬如：油條、肉夾饃、油餅、水煎包、雞蛋灌餅等等。

北方雖然以麵食為主，但是在北方，大部分早餐是不吃麵的，以稀飯為主，再搭配點乾糧。（甘肅早上吃牛肉麵，山東早上熗鍋面）。而在南方，早上吃麵的很多，因為在南方，麵條煮幾分鐘就好，而且相對吃麵，更能撐到中午。（在武漢必須來碗熱乾麵。）

還有一個爭議性很強的話題――“南北甜鹹之爭。”豆腐腦的甜鹹之爭由來已久，南方甜派，北方鹹派，有網友：要麼不吃，吃豆腐腦就要鹹的，甜的屬於反人類的吃法。而在站在南方的角度，同樣人家覺得咱們鹹派，也是一樣的。

南北方在飲食上的差異其實還有很多，在這就不一一列舉了，其實存在差異是很正常的，咱們不是有句俗話叫“十里不同風，百里不同俗”，南北的差異正好應證了此話。希望大家正確對待每一個地方的飲食，尊重他人，就是尊重自己。今天分享就到這裡。