可以放薑片，或者到一些料酒進去，也可以放一些檸檬，都是可以去腥味的哦！我自己有試過這幾種方法都很好，咱們家也是常年做花膠生意的，有機會可以看看哦。

愛美的女性都知道花膠特別養人。隨著生活水平的提高和大家對健康的重視，越來越多的人加入了吃花膠養生的行列。但是很多人都是初次吃或是剛開始吃花膠，只知道花膠營養豐富，就一時衝動買了花膠來吃，但是對花膠的味道沒有心理準備，在燉煮前和燉煮過程中沒有去腥或是去腥的方法不對，導致燉好的花膠湯腥味太重，根本吃不了，白白浪費了一鍋花膠不說，還耗費了不少時間、精力、水、電、煤氣，相當的不環保！

一、去腥第一步：儘量選擇年頭久一點的花膠

儲存時間長的花膠通常價格都比新膠要貴，但是貴有貴的道理。老花膠除了營養成分更豐富以外，有害物的殘留也更少，更可貴的是腥味輕。花膠長期放置後，腥味成分就會揮發掉很多，再經過浸泡、燉煮後，腥味基本就沒有了。所以吃花膠儘量選擇老膠。

二、公、母有別：儘量選擇公花膠

花膠是分公母的，通常同一品種花膠，公花膠的價格要更貴一些，同時公花膠的腥味相較於母膠也更輕。

三、燉前處理很重要：清潔要徹底

好的天然的花膠，顏色是不均勻的，看上去有點髒兮兮的。那種看上去幹乾淨淨的顏色一致的花膠基本都是經過了漂白加工的。花膠在從魚腹中取出的時候，表面都會帶有絲狀或塊狀的厚膜和毛細血管的殘留血絲，那是花膠之所以腥的根本原因所在。在泡發乾花膠的時候，一定要把花膠泡得變軟後，把表層的膜和血絲去掉，之後清洗乾淨，然後換水再泡發。

四、輔助去腥不能少：幾種有效的去腥輔料

陳皮+薑片

蔥+姜+料酒

這個方法是最傳統的去腥方式。鍋內加適量的水燒開（基本能沒過花膠的水量），放入蔥段、薑片和料酒，倒入泡發好的花膠，開水焯幾分鐘後撈出，焯的時間視花膠的薄厚控制在5-15左右。稍微晾涼後將花膠過冷水，然後再燉煮。

黃酒+薑片

黃酒加薑片也是公認的去腥神器。燉花膠時加入黃酒，不但腥味去無蹤，燉出來的花膠味道也會更加鮮美。

山楂

如果在燉花膠的時候放幾片山楂，腥味也會減少很多很多，燉好後的花膠還會有一股山楂果子的清香味兒。

4、桂圓、紅棗、當歸、花旗參

燉煮魚膠的時候，加入一點桂圓或者紅棗，或者當歸，或者花旗參，也都可以把腥味降到最低。

花膠是由魚的魚鰾曬乾而成，無可避免的會有一股魚的腥味，對於沿海地區的小夥伴來說，這點腥味壓根都不叫個事兒，如果能接受，還是儘量別去腥，這樣才能達到營養最大化；但是如果真受不了，今天小編我就跟大家說幾個花膠去腥的方法，每種都是小編親自試過的。100%有效！

有少部分朋友對魚膠味道不能接受。魚膠畢竟取自魚身上的，所以多少都會有點腥味啦

方法一：

先把魚膠洗乾淨，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱裡保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥味了。

方法二：

放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法三：

適量薑絲、蔥和料酒在鍋裡煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。

方法四：

將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗乾淨，多次迴圈處理後，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

方法五：

魚膠或多或少有點腥味的，燉後加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

魚膠烹調的時候加點紅酒或料酒後腥味就少多了。在烹調中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調味，靠姜蔥蒜中的有機成分來降低腥味，增加香味。

1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

2、用蔥姜水泡發一夜。

3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。

4、可以用油把魚膠過一遍。

5、燉煮的時候可以加入紅棗。

1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

2、用蔥姜水泡發一夜。

3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。

4、可以用油把魚膠過一遍。

5、燉煮的時候可以加入紅棗。

魚膠營養豐富，富含膠原蛋白，高蛋白，低脂肪，是養生的保健佳品，魚膠味甘性平，養血止血，補腎固精，有補氣血，養容顏之功效，魚膠被人們稱為女人的美容院，男人的加油站。言歸正傳，下面來看看魚膠的去腥方法吧。

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魚膠（花膠）是無可避免都會帶有天然的腥味，並不是每一個人都能接受那種腥味。今天就來了解下怎麼將魚膠去腥。

         去除魚膠腥味的方法？

1、先把魚膠洗乾淨，用清水泡一個晚上，中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥

2、放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

3、適量薑絲、蔥和料酒在鍋裡煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。

4、將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗乾淨，多次迴圈處理後，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

5、魚膠或多或少有點腥味的，燉後加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

        吃魚膠的最好的時間是，早上7點至8點空腹吃或晚上10點至11點吃

       附上魚膠的做法，花旗參燉魚膠，花旗參也能去腥

魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉三小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。

       還有魚膠燉豬腳羊肚菌也營養豐富，人間美味。

1：先用料酒和生薑泡發魚膠，至少泡24小時

2：泡完用滾燙的生薑水+紅棗+生薑+魚膠放入砂鍋燉半小時

3：放入純牛奶在魚膠裡攪拌均勻，繼續燉半個小時

4：現在就可以吃了，也可以冷卻後放入冰箱冷藏，凍成魚膠牛奶棟就可以吃了