1，買回來的羊雜先用清水沖洗幾遍

2，鍋內放水，放少許料酒，水開後下羊雜

3，將燙好的羊雜再放入清水清洗乾淨

4，鍋內放油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出炸糊的花椒不要

5，熱花椒油放蔥段薑片，炒成微黃色，倒入適量火鍋底料炒出紅油

6，將羊雜倒入鍋中，翻炒均勻

7，倒入適量高湯，加一點糖，大火燒開，小火燉至羊雜軟爛即可

8，羊雜出鍋以後盛入搪瓷缸中，上面撒適量蔥花

主料

羊雜

400g

麵粉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

雞精

適量

步驟

1.冷水和麵

2.把面擀成圓餅

3.放在電餅鐺裡烙熟

4.蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下

5.把餅切成小塊

6.蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下

7.加適量的鹽

8.加適量的生抽

9.新增適量的水

10.出鍋時加適量的雞精

11.加適量的香菜

12.把餅放到碗中

13.倒入羊雜湯就可以吃了

材料】

包菜、紅蘿蔔、蝦米、羊雜、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤（不知道怎麼寫，海苔類）。

【做法】

1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。

2、配料切成絲或碎。

3、香菇和羊雜炒熟，包菜和紅蘿蔔炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮

4、吃的時候用大餅捲起配料吃即可