畢竟，不同的人群對於常識的認知是不同的。

比如，健身人士經常掛在嘴邊的“碳水”，非健身人士就難以理解這是碳水化合物的意思。

年輕人經常說的“快樂肥宅水”，中老年人就很難聯想到指的是可樂和奶茶。

這些在各自人群裡眾所周知的詞彙，在另一個人群的認知裡可能是完全生僻的。

所以當小白想說：眾所周知，最好的白茶是出產於太姥山的時候，就不得不考慮到有很多剛接觸白茶的新茶友，還有一些對茶葉瞭解較少的人，並不知道這個白茶界的“常識”。

究其原因，還是因為不瞭解，沒有喝過對比過太姥山白茶與其它白茶，不知道兩者之間具體有什麼樣的差距。

“誰說我沒有喝過，太姥山的白茶一般般嘛，哪有你說的那麼好。”一定會有人這樣反駁。

發出如此言論的人，多半是沒有喝過真正的好的太姥山白茶，或者是喝到了假的不正宗的“太姥山”白茶。

甚至有人信誓旦旦的說出某個平地白茶產區的名字：xx的白茶才是最好的。

畢竟太姥山的白茶雖好，平地白茶卻才是白茶市場裡的主力軍

為什麼大多數人都只喝過平地白茶？

第一，平地白茶的價格比較低，入手難度低，對於那些剛開始喝白茶的人，平地白茶是最經濟實惠的選擇。

不得不承認，價格往往是學習新知識的時候最現實，最難以跨越的門檻。

尤其是在買電子產品的時候，這種感覺是最強烈的。

買手機買電腦的時候，最好的選擇無疑是最新款，最貴的那一款產品。

遲遲不下手，在幾個產品系列裡面對比，不就是因為預算有限，而不得不選擇價效比較高的產品嗎？

大部分人在買茶的時候同樣如此，在剛開始還未接觸白茶的時候，高山白茶的名頭也是遠超於平地白茶的，只是在現實的考慮下選擇了平地白茶，發現滋味也可以接受。

安於現狀的同時還不忘提一提高山白茶：有什麼必要喝高山白茶嗎？平地白茶已經足夠好喝了。

就像是買了X能600D的小藍，總說新手用這樣的相機就足夠了，不需要太好的。

但她有一點好，就是敢於承認自己依然很想要X能5D，只是目前的經濟水平並不能支援她將過多的金錢投入與此。

而一些只喝過平地茶，沒喝過真正太姥山白茶的茶友卻不斷的給自己洗腦：太姥山的白茶也沒什麼好的。

太姥山白茶的好與壞，只有喝過的人才知道，沒有喝過的人也只能給自己一些安慰了

第二，高山白茶鳳毛麟角，平地白茶的產量高

太姥山的白茶雖好，終究是有限的。就算捨得花錢，也並非人人都可以接觸到。

曾經就有不少的外省客人和小白說，終於找到一家靠譜的了！你知道我找真正的太姥山白茶多久嗎？

真正愛茶的人，覓得好茶會發自內心的感到高興。

但大多數的人並沒有這麼幸運，畢竟白茶市場中產量居多的還是平地白茶。

太姥山白茶原本就不多，還要除開作為景區的太姥山主峰，那裡可沒有什麼茶樹。

另外，高山白茶需要一定的海拔才能夠有晝夜溫差與光照的優勢。

民間的說法是海拔600米以上的可以稱作是高山白茶。

層層要求之下，太姥山高山白茶品質雖好，產量卻是極其有限的。

至於平地白茶的產區那可就多了，管陽、政和、磻溪等等都是平地白茶的主要產區。

平地地廣，茶園也多，甚至在一些馬路邊上都可看見白茶樹的身影。

哪裡像高山產區，不僅有茶園，還有樹林、蘆葦叢、梔子花叢、竹林等等。

兩者相比，平地茶的茶園種植面積遠遠高過高山白茶，產量上自然也超出了許多。

產量高，市場佔有率無疑也是比高山茶要更高的。

喝過的白茶不少，但茶友不妨問問自己，真的喝過太姥山高山白茶嗎？大都來自於平地白茶產區吧。

第三，平地白茶冒充高山白茶

每到中秋就會想起陽澄湖的大閘蟹，在陽澄湖大閘蟹大火之前，曾經吃過正宗的。

可如今即使是有各種的防偽標識，似乎也無法確認大閘蟹確實是陽澄湖的土著，畢竟還有一種新興的作假方式叫做洗澡蟹。

放進陽澄湖浸泡一段時間的洗澡蟹，顯然並不能夠稱作是陽澄湖大閘蟹。

而一些所謂的“太姥山西麓”、“太姥山東麓”、“太姥山南麓”、“太姥山北麓”、“太姥山隔壁縣市”、“太姥山周邊山脈”等等所謂“太姥山白茶”也並非真正的太姥山白茶。

真正的太姥山白茶，不必加上這些虛頭巴腦的字尾就足夠如雷貫耳，何必多此一舉呢？

還有一些號稱是太姥山白茶的茶廠，實際的茶廠卻在平地產區。

茶友或許不知，因為茶青需要儘快萎凋的緣故，所以採茶的工人都是在就近的茶廠售賣茶青的。

茶青若是長時間沒有被攤晾，很容易被渥堆，茶青變蔫，香氣散失，茶廠要麼不收，要麼降低了價格再收。

工人又不傻，怎麼會捨近求遠，硬是要將茶青以更低的價格，放到平地的茶廠裡面去賣呢？

明明是平地白茶，卻非說自己來自太姥山。掛羊頭賣狗肉，說的就是如此景象。

茶友以為太姥山白茶與平地白茶的品質相差不多，殊不知自己喝的卻並不是正宗的太姥山白茶，卻是平地白茶冒充的。

白茶市場這樣亂，那茶友們應該如何鑑別茶葉的真假呢？

1.看價格

鑑別高山白茶與平地白茶的區別可以從價格入手。

一些便宜的離譜的價格就不需再看了，某寶，某東上單斤價格兩位數的太姥山白茶都可以判定為假。這是最直接最快捷的方式，不過缺點在與只能夠排除部分的價格低的離譜的白茶。

想要分辨出真正的，品質好的高山白茶，還要繼續往下看。

2.看白毫

在產區是唯一變數的情況下，太姥山白茶的白毫會比普通白茶的白毫更加厚實。

其原因是高山白茶的晝夜溫差大，故而白茶需要生長出更加厚實的白毫保護自己不受凍傷。3.聞香氣

香氣上，太姥山白茶的香氣也會上更加的悠長，高揚。

良好環境孕育下的高山白茶，帶有高山環境下天然的優勢。

4.品滋味

滋味上，太姥山高山白茶有獨特的高山韻。

茶湯入口，並不會像是水流一樣平緩的淌過口腔就完事兒了。

而是留有餘韻，有花香在嘴裡迴盪，有清雅的粽葉香，植物枝葉的鮮爽。像太姥山的四季在嘴裡綻放，有如此韻味的才是太姥山高山白茶應該有的模樣。

06

太姥山的茶好嗎？好！

想要喝到真正的太姥山難嗎？難！

正是因為想要卻又得不到，所以太姥山白茶才會憑空多了許多的黑粉。

而這些愛而不得的茶友，就極容易在一些別有用心茶商的煽風點火之下，生出對太姥山白茶的不屑情緒。

可若是讓他一嘗真正太姥山白茶的滋味，小白可確定他定是眉開眼笑的。

不喜歡，是因為沒有遇見。愛茶人，從來不拒絕好茶。

搜一下五、六年以前的白茶資訊，不難發現一個怪異現象：福鼎白茶大戰物件是建陽白茶，不是政和白茶！現在一說白茶，首先提到的都是福鼎白茶。何謂福鼎白茶，何謂建陽白茶，何謂政和白茶？

白茶三個概念。宋代徽宗說的白茶即政和白茶。近現代白茶即建陽白茶，又稱漳墩南坑白茶，也叫小白，特點是不揉不炒。建國之後新白茶，也叫大白，即當今福鼎白茶，又揉又炒。

宋代，福建古建州是最著名貢茶產地之一。 宋微宗1107年所著《大觀茶論》稱“白茶自為一種，與常茶不同”。政和年間（公元1115年），微宗喝了關隸縣的貢茶白毫銀針，龍顏大喜，賜予政和年號，改稱政和縣名。

先有小白，後有大白。這是張天福先生的定論，也是更多茶界大佬共識。建陽作為閩茶和建茶最重要基地，不僅是今天，而是歷史。至今建陽一條河上有地名茶埗(茶碼頭)，另一條河上有地名白茶埗。

1990年《福建茶葉》第三期發表署名林今團《建陽白茶初考》，詳述建陽白茶歷史。近代白茶最早是清朝乾隆三十七年至四十七年（1772-1782年），建陽漳墩南坑的肖氏創制，走建茶老路，販運廣州出口南洋。哪家白茶好喝，有條件實際PK一下就一清二楚。

建陽，福建歷史最早的五縣之一，出入福建官道及閩北中心物資集散地，更是福建農耕時代最富庶的地方，產糧之地。福建如今引以為豪的歷史文化積澱深厚的地方，首推古建州文明活體集中代表地建陽：建茶、建蘭、建蓮聞名遐邇，建學、建版、建盞鼎鼎大名。

朱熹學術成就在建陽這裡形成，長期在這裡講學：天下第一書院是建陽的考亭書院、武夷山的紫陽書院等，都是朱熹親自講學之地。朱熹一家人長期生活在這裡，長眠在這裡。

宋代建陽有全國最大的民間印書中心麻沙書坊。建瓷中心池中蘆花坪龍窯。唐代福建禪僧已經把建茶傳播引種到雲南寶洪寺。宋代孫漸《智矩寺留題》明白指出四川名山蒙山茶早引種建茶。明代隱元大師把建茶帶到日本。清代乾隆有詩《建陽茗事》…

福鼎白茶或福鼎白琳工夫等其他什麼茶，可以列舉些什麼更有分量且可信的史料！普洱近年銷售乏力，炒家尋求新路。掌握了福鼎炒作白茶秘訣以後，這二年開始效仿、發力炒作雲南白茶，白茶市場進入混沌迷惑…