切掉底部這個位置,可以更容易入味,然後把蒜衣剝掉

2.

只用白白嫩嫩的,沒有瑕疵的那些蒜

3.

用水沖洗乾淨,然後晾乾或者用廚房紙擦乾。如果要放辣椒或者姜的話也一樣清洗乾淨,晾乾水分。

4.

晾乾之後裝入消毒好的無水的玻璃瓶中,可以把個頭大的放底下,個頭小的放上面,因為個頭小的更快入味,可以先吃掉

5.

開始倒入醬油,一定要沒過蒜頭

6.

剛開始泡的時候蒜頭會浮起來,過一段時間就沉下去了。密封后放在陰涼通風的地方存放就好。

材料：大蒜1000克、辣椒1000克、醬油2000毫升。

配料：鹽適量、白糖適量。

做法：

1、首先把大蒜去皮、衣，洗淨，瀝乾水分。

2、辣椒去蒂，洗淨，徹底的瀝乾水分。

3、辣椒、大蒜曬乾水分以後，一層大蒜，一層辣椒的放進乾淨的密封罐子裡。

4、接著準備好醬油，把醬油倒入一個沒有油的，乾淨小鍋內，加熱燒開。

5、醬油燒開以後，那麼加入適量的鹽、少許的糖，燒熱以後再次關火。

6、醬油放涼以後，那麼倒入裝有辣椒、大蒜的瓶子內，密封起來。

7、之後放入密封陰涼處，存放一個月即可。