在煮食海參的時候可以加一些料酒或者是黃酒，放上一些蔥段或者是薑片，都有很好的去腥的作用.

2、可以先用開水將海參焯一下，加入適量的鹽、白砂糖、醬油，攪拌後食用，非常的清爽可口，而且可最大限度地保證海參的營養不流失。

在做海參之前，把海參放到鍋中，加水、蔥姜、白酒，然後煮開10分鐘左右，再把海參撈出備用，這樣做出來的海參腥味很輕，本身的鮮味兒也會提升很多。

在泡發海參的時候也可以採用淘米水進行泡發，也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發，不然夏天氣溫高，淘米水容易變質，影響海參發泡效果。

清水泡發可以用在發泡中多換幾次水，清洗時在海參筋處多搓洗幾下。

海參營養價值雖高，但本身不易入味，所以在烹製過程中建議使用小火進行長時間烹製，在做湯或者跟其他食材共同下鍋時最好用澱粉進行勾芡，勾芡時停止加熱，芡汁才能均勻入味，使得海參在吃起來能夠口感爽滑，鮮嫩美味。

經常做飯的朋友一般會知道做魚蝦之類的海鮮時想去除海腥味可以放料酒，海參也是同樣適用，且料酒經過加熱就極易揮發，不用擔心料酒會影響海參味道。

海參的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來對海參進行製作。如果是從冰箱裡拿出來的海參可以採用加熱的方法去除味道，解凍之後放在高湯中，加入糖、蔥花、姜、鹽少許，加熱進行烹煮，3-5分鐘之後撈出即可除味。

1、焯水去腥：對海參進行焯水，在水中加入適量薑片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時海參也吸收了營養。

2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥，同時海參也可以用白酒去腥，只需將海參浸泡在白酒中一段時間就能有效去除腥味。

3、小火烹飪、勾芡入味：海參本身不易入味，在烹飪時，都需用小火進行長時間的烹製，同時在後期烹製中還需加入澱粉勾芡，這樣既能去除海參腥味，又提高了食材的口感。

4、淘米水去腥：海參在處理完進行水煮後，還需再次泡發，這時可用淘米水泡發，只需將海參放進淘米水中浸泡一段時間就能有效去除腥味。

燜煮

把海參解凍之後，再加入調味品，然後燜煮10分鐘左右，能夠有效地去除海參的腥味。

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焯水

先把海參清洗乾淨，然後再焯水，在焯水的過程中可以放入蔥花或者生薑，或者料酒，也可以起到去腥的目的。

方式一：將海參放入開水中，並且加入薑片、白酒、蔥，然後煮透，就可以去除海參的腥味了。方式二：將海參放入白酒中，浸泡一段時候之後就可以去除海參的腥味了。方式三：還可以用淘米水來對海參的腥味進行去除操作，具體的操作是將海參讓如淘米水中，然後浸泡一段時間之後就可以去除海參的腥味了。方式四：將海參放入水中，然後加生薑，然後放在火上進行燒，經過一段時間之後就可以很好的去除海參的腥味了