1.將姜切絲、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸長段；木耳、牛肝菌、雞樅菌洗淨泡發；西紅柿切成瓣

2.鍋中放油，姜蒜末、幹辣椒放入鍋中爆香

3.放入芹菜段、蒜苗段

4.放入驢雜，爆炒後倒入泡野山菌的水

5.放入木耳、牛肝菌、雞樅菌，西紅柿，小火燉30分鐘

6.放入紅薯粉，放少量鹽，再燉10分鐘即可

食材明細主料

驢肉適量

青蘿蔔適量

輔料

薑片適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

幹辣椒適量

洋蔥適量

檸檬適量

配料

味極鮮適量

鹽適量

冰糖適量

料酒適量

蒜適量

紅燒驢肉的做法步驟

1準備薑片，幹辣椒，花椒，八角，桂皮

2洋蔥、檸檬

3熱鍋涼油放冰糖

4將冰糖溶化

5放入焯了水的驢肉上糖色

6將辣椒、薑片、八角、花椒翻炒後再加入一點料酒、檸檬汁

7翻炒十分鐘左右再加入開水滾開兩三分鐘後倒入高壓鍋壓5分鐘

8從高壓鍋裡再將驢肉倒入炒鍋，加入切好的青蘿蔔塊大火燒開，小火慢燉

9等湯汁快收干時放洋蔥、味極鮮、大蒜和鹽，翻炒片刻

10出鍋盛盤