雲霧茶因產於南嶽的高山雲霧之中而得名，古稱嶽山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”。
主要生長在海拔800－1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這裡氣候溫和、溼潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。唐代陸羽的《茶經》說：“茶出山南者，生衡山縣山谷”可見南嶽雲霧茶早負盛名。雲霧茶，外形緊細，捲曲秀麗，開水衝後以色綠香濃、味醇、形秀著稱。
在湖南省名茶評比中被評為優質茶，在國內外享有聲譽。
基本資訊
中文名雲霧茶
別名嶽山茶
界植物界
門被子植物門
綱雙子葉植物綱
亞綱五椏果亞綱
目杜鵑花目
科山茶科
屬茶屬
種茶葉
分佈區域廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶
簡介
雲霧茶屬綠茶類名茶。
比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶，老山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。
巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峰高聳入雲，海拔1474米。山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣雲流順陡峭山峰直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布雲”。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作為茶葉之命名。
南嶽雲霧茶
廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉為標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。
由於後天氣候條件，雲霧茶比其它茶採摘時間晚，一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉為初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
據載，廬山種茶始於晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生產有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開闢園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。
湖北省英山縣位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。近年來，按照現代生態農業生產要求，進行規模化種植，規範化加工，其產品被國家認定為全國首批無公害生態農業示範產品。。1987年湖北茶葉評比，9項名茶英山囊括5項，以後更是在全國履獲名茶評比優勝。其雲霧系列產品主要有“春筍”、“春蕊”、“春茗”、“碧劍”、“龍特”。茶葉現已成為英山縣主要商品之一。自1992年4月起，英山縣將每年的農曆穀雨定為茶葉節，以後年年舉辦。每年茶葉節，中外茶商蜂擁而來，茶葉拍賣價曾創全國茶葉斤價顛峰——每公斤“春筍”單價高達3.96萬元。2002年全縣茶葉總產量達到了900萬公斤以上，居全國第三、湖北省第一。湖北興山也盛產雲霧茶，興山縣與國家原始森林大神農架毗鄰，有海拔1200~1500米的高山，常年雲霧繚繞，土壤肥沃，失態環境得天獨厚，興山擁有云霧茶的極佳生長環境。
黃山高山雲霧茶
雲臺山雲霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身於太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心採製，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當作茶王“龍團風餅。”據《宋史·食貨志》記載；“海州榷茶之所。”榷茶是歷代政府對茶葉實行徵稅、管制、專買的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向販售海州茶葉的茶商釋出徵稅詔書，因“海州茶善而易售，故入錢之數厚於他州。”另據《金史》載廣四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 於淄、密、寧、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤為袋，值六百文。” 1921 年“樹藝公司”產的雲霧茶以其品質獲南洋勸業會獎．目前，雲霧茶的產地宿城的種植茶田計 300 畝，年產量達 200 擔，雲臺山瀕臨黃海，氣候溫暖溼潤。時常曉雲末散，海霧又起。“雲霧山中出好茶。”青翠欲滴的茶樹經常籠罩在雲霧山中，氣溫低，溫差小，溼度大，芽葉柔嫩，焙炒時要節制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。製成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細眉，而且蜂毫無損，色澤綠潤，純淨可愛。
雲臺山雲霧、南京雨花、太湖碧螺春同為江蘇三大名茶，雲霧茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而兒茶素和咖啡鹼含量最高，這是形成滋味鮮濃的重要因素。 1980 年，全省品茶會議上，連雲港的雲臺山雲霧茶同南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫，列為江蘇四大名茶。經化驗，雲霧茶的茶鹼、茶丹寧、維生素的含量較高，有興奮、強心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用，能恢復精神神疲勞、增進記憶，使人意愜神清，並能幫助治療腹飽脹悶，消化不良等症。揉曬的生茶可儲存十年以上，年代愈久，療效愈佳。近年來，連雲港的雲霧茶在廣州交易會上重新出現，受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和讚賞。
早在唐代，天台山雲霧茶便已聞名於世。五代溫庭筠《採茶錄》雲：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”，並有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美譽。自唐貞元二十年，日本最澄法師帶茶籽歸國開始，天台茶葉成為了傳播天台文化的媒介之一。天豐仙茗種植於天台上雲霧中，吸取了山中日月之精華。其色相味俱可稱之為茶中極品。
廬山雲霧茶
老山雲霧茶，產自南京近郊的老山地區獅子嶺，毗鄰老山國家森林公園，得厚江南水鄉情懷，自唐代以來一直備受文人青睞，至明代更是與南京雨花茶其名，其色澤潤雅，口感醇厚，是不可多得的茶香佳品。
老山作為南京近近郊難得的山脈遊覽勝地，氣候宜人，其周邊農家一直有著種茶的古老習俗，而老山雲霧茶更是直接採摘自老山之巔，茶品優質。近年來，按照生態規範化要求，精心種植，焙炒規範，產出優質的高檔茶品，並逐步形成“獅嶺佛馨”以及“老山雲蕊”兩大品牌。其中“獅嶺佛馨”扁平挺秀似“佛”指，白毫披被，色嫩綠隱黃；湯色“佛皇”明亮；香高濃久；滋味鮮醇，回味甘香；葉底嫩勻；“老山雲蕊”條形挺直顯鋒苗，白毫披露，色澤嫩綠；湯色黃綠明亮；香高持久；滋味濃醇，回味甘香；葉底嫩勻成朵。都是不可多得的高檔佳品。
雲霧茶因產於南嶽的高山雲霧之中而得名，古稱嶽山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”。
主要生長在海拔800－1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這裡氣候溫和、溼潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。唐代陸羽的《茶經》說：“茶出山南者，生衡山縣山谷”可見南嶽雲霧茶早負盛名。雲霧茶，外形緊細，捲曲秀麗，開水衝後以色綠香濃、味醇、形秀著稱。
在湖南省名茶評比中被評為優質茶，在國內外享有聲譽。
基本資訊
中文名雲霧茶
別名嶽山茶
界植物界
門被子植物門
綱雙子葉植物綱
亞綱五椏果亞綱
目杜鵑花目
科山茶科
屬茶屬
種茶葉
分佈區域廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶
簡介
雲霧茶屬綠茶類名茶。
比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶，老山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。
巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市，山從平地起，飛峙江湖邊，北臨長江，甫對鄱陽湖，主峰高聳入雲，海拔1474米。山峰多斷崖陡壁，峽谷深幽，縱橫交錯，雲霧漫山間，變幻莫測，春夏之交，常見白雲繞山。有時淡雲飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣雲流順陡峭山峰直瀉千米，傾注深谷，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布雲”。蘊雲蓄霧，給廬山平添了許多神奇的景色，且以雲霧作為茶葉之命名。
南嶽雲霧茶
廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。在清明前後，隨海拔增高，鮮葉開採朔相應延遲到“五一”節前後，以一芽一葉為標準。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。
由於後天氣候條件，雲霧茶比其它茶採摘時間晚，一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉為初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嚐，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
據載，廬山種茶始於晉朝。唐朝時，文人雅士一度雲集廬山，廬山茶葉生產有所發展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋，開闢園圃種茶種藥。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。
湖北省英山縣位於大別山主峰側旁，海拔高，溼度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。近年來，按照現代生態農業生產要求，進行規模化種植，規範化加工，其產品被國家認定為全國首批無公害生態農業示範產品。。1987年湖北茶葉評比，9項名茶英山囊括5項，以後更是在全國履獲名茶評比優勝。其雲霧系列產品主要有“春筍”、“春蕊”、“春茗”、“碧劍”、“龍特”。茶葉現已成為英山縣主要商品之一。自1992年4月起，英山縣將每年的農曆穀雨定為茶葉節，以後年年舉辦。每年茶葉節，中外茶商蜂擁而來，茶葉拍賣價曾創全國茶葉斤價顛峰——每公斤“春筍”單價高達3.96萬元。2002年全縣茶葉總產量達到了900萬公斤以上，居全國第三、湖北省第一。湖北興山也盛產雲霧茶，興山縣與國家原始森林大神農架毗鄰，有海拔1200~1500米的高山，常年雲霧繚繞，土壤肥沃，失態環境得天獨厚，興山擁有云霧茶的極佳生長環境。
黃山高山雲霧茶
雲臺山雲霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身於太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心採製，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當作茶王“龍團風餅。”據《宋史·食貨志》記載；“海州榷茶之所。”榷茶是歷代政府對茶葉實行徵稅、管制、專買的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向販售海州茶葉的茶商釋出徵稅詔書，因“海州茶善而易售，故入錢之數厚於他州。”另據《金史》載廣四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 於淄、密、寧、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤為袋，值六百文。” 1921 年“樹藝公司”產的雲霧茶以其品質獲南洋勸業會獎．目前，雲霧茶的產地宿城的種植茶田計 300 畝，年產量達 200 擔，雲臺山瀕臨黃海，氣候溫暖溼潤。時常曉雲末散，海霧又起。“雲霧山中出好茶。”青翠欲滴的茶樹經常籠罩在雲霧山中，氣溫低，溫差小，溼度大，芽葉柔嫩，焙炒時要節制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。製成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細眉，而且蜂毫無損，色澤綠潤，純淨可愛。
雲臺山雲霧、南京雨花、太湖碧螺春同為江蘇三大名茶，雲霧茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而兒茶素和咖啡鹼含量最高，這是形成滋味鮮濃的重要因素。 1980 年，全省品茶會議上，連雲港的雲臺山雲霧茶同南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫，列為江蘇四大名茶。經化驗，雲霧茶的茶鹼、茶丹寧、維生素的含量較高，有興奮、強心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用，能恢復精神神疲勞、增進記憶，使人意愜神清，並能幫助治療腹飽脹悶，消化不良等症。揉曬的生茶可儲存十年以上，年代愈久，療效愈佳。近年來，連雲港的雲霧茶在廣州交易會上重新出現，受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和讚賞。
早在唐代，天台山雲霧茶便已聞名於世。五代溫庭筠《採茶錄》雲：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”，並有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美譽。自唐貞元二十年，日本最澄法師帶茶籽歸國開始，天台茶葉成為了傳播天台文化的媒介之一。天豐仙茗種植於天台上雲霧中，吸取了山中日月之精華。其色相味俱可稱之為茶中極品。
廬山雲霧茶
老山雲霧茶，產自南京近郊的老山地區獅子嶺，毗鄰老山國家森林公園，得厚江南水鄉情懷，自唐代以來一直備受文人青睞，至明代更是與南京雨花茶其名，其色澤潤雅，口感醇厚，是不可多得的茶香佳品。
老山作為南京近近郊難得的山脈遊覽勝地，氣候宜人，其周邊農家一直有著種茶的古老習俗，而老山雲霧茶更是直接採摘自老山之巔，茶品優質。近年來，按照生態規範化要求，精心種植，焙炒規範，產出優質的高檔茶品，並逐步形成“獅嶺佛馨”以及“老山雲蕊”兩大品牌。其中“獅嶺佛馨”扁平挺秀似“佛”指，白毫披被，色嫩綠隱黃；湯色“佛皇”明亮；香高濃久；滋味鮮醇，回味甘香；葉底嫩勻；“老山雲蕊”條形挺直顯鋒苗，白毫披露，色澤嫩綠；湯色黃綠明亮；香高持久；滋味濃醇，回味甘香；葉底嫩勻成朵。都是不可多得的高檔佳品。