不是沒有！從幾個角度來看

1、美食角度：鴨蛋炒食口感不如雞蛋，並且有腥味，所以雞蛋多用於炒菜食用，鴨蛋多用於醃製食用。

2、中醫學角度：鴨、鴨蛋屬寒，鹽醃製後會對寒性改善；雞、雞蛋屬火，再醃製會因過於不平和而影響人的健康。

3、季節角度：鴨蛋在特定地區的特定季節量較多，會存在吃不完的現象，為方便儲存，就有鹹鴨蛋和松花蛋等醃製鴨蛋形式的存在。

鹹鴨蛋：

鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），透過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。

該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。

有鹹雞蛋，只是比較少而已，市場上主流的還是鹹鴨蛋有以下幾點原因：

1；雞蛋的營養價值比鴨蛋稍微高一點，重要的是雞蛋可以選擇的烹飪方式非常多，無論是炒啊、煮啊、蒸啊都是可以的，而且這些烹飪方式都能保持雞蛋原有的味道，所以人們覺得沒太大的必要把雞蛋弄成鹹雞蛋，雖然鴨蛋也是可以選擇這些烹飪方式，但鴨蛋天然帶有少許腥味，相對比起來一些傳統的烹飪方式雞蛋做出來的味道會比鴨蛋更好吃一些；

2；從中醫的角度上看，雞蛋是屬於陽性食品，醃製後的雞蛋是屬於陽上加陽，人們食之容易上火，不太利於身體內外機能的平衡和健康，所以自古以來鹹雞蛋就不是人們飲食結構裡面一種健康的食品，久而久之鹹雞蛋就逐漸被邊緣化了；而鴨蛋屬於陰性食品，是寒涼之物，經過醃製這道工序使得鴨蛋的天然屬性得到一定中和，鹹鴨蛋就會涼中有熱，這使得鹹鴨蛋除去本身的食品品性外還具有一定滋陰、清火、清肺等功能；

3；從醃製後的口味上來講，鹹雞蛋因為個頭小、脂肪含量少，蛋黃中的葉紅素、葉黃素含量也低，導致醃製後的雞蛋和原雞蛋比從口感上來會失色很多，不好吃，而鹽量、醃製時間控制不好還容易過鹹；而這一點和鴨蛋相比正好相反，鴨蛋個頭大、脂肪含量高、蛋黃中葉紅素含量高，醃製後的鹹鴨蛋蛋白松嫩、蛋黃油分溢位，無論是口感上還是外觀色澤上都更加好吃誘人；

鹹雞蛋不好吃，我家去年就醃製過，太難吃了，一起醃製的鴨蛋倒是挺好的，可能是因為雞蛋鴨蛋不能一起醃製？

除非是那種特殊的雞蛋，比如我家有隻雞就生那種青皮的蛋，和鴨蛋一個顏色，那種雞蛋皮厚，應該可以醃製。普通雞蛋皮薄，鹽進去的太快，醃製起來不好掌握鹽的用量。

怎麼沒有啊？前段時間從老家拿過來的雞蛋，還有別人又送了我一些吃不完，然後就給他醃成了鹹雞蛋，味道不比鹹鴨蛋差。

你發問題時請先用搜的，可能菜市場沒有賣這種，但是我小時候家裡確實有醃製過鹹雞蛋，所以網購平臺上賣鹹雞蛋的很多。

那是因為鹹鴨蛋比鹹雞蛋更好吃。可好吃是主觀感受，因人而異，因文化而異，因生物化學電訊號傳播特性而異，這個問題細究起來很複雜，三言兩語說不出個所以然。

其實很容易理解，再未經過任何加工的時候，雞蛋口感比鴨蛋好，鴨蛋腥味比較大，所以人們就一直在尋找鴨蛋的吃法，這時候醃製鴨蛋就入了法眼，鴨蛋經過醃製腥味頓除，口感更是倍增，雞蛋醃製過呢，口感反而沒鴨蛋好了，慢慢的就是我們見到的醃製鴨蛋多餘雞蛋，

首先，有鹹雞蛋，但是確實鹹雞蛋遠遠少於鹹鴨蛋。 第一是因為雞蛋殼薄，經不起太多折騰，醃製過程中會損失不少，第二鴨子是水禽，脂肪含量遠遠超過雞，包括鴨蛋也是，而鹹蛋講究出油，所以鴨蛋更適合醃製為鹹蛋。

鹹雞蛋不好吃，口感很差。同時雞蛋沒有鴨蛋的腥味，可以有多種吃法。鴨蛋就不行，只有加工成鹹鴨蛋或者皮蛋才好吃。有的地方會加工雞蛋做的皮蛋，我吃過，還行，但是沒有鴨蛋做的皮蛋好吃。這可能跟他們的蛋白質結構有關係吧。

小時侯，北方老家麥收季節，會提前醃下幾十個雞蛋，麥收期間忙起來沒時間做飯，就拿饅頭就著鹹雞蛋吃。我老家以前是沒見過鹹鴨蛋的，本地養鴨子的也很少。一直到上高中，才知道還有鹹鴨蛋這種食品。記憶中家裡的鹹雞蛋那叫真鹹，完全不像現在的鹹鴨蛋，不算鹹，不吃饅頭也能吃下幾個去。很多年家裡已經不做鹹雞蛋了，不知道為啥。

因為雞蛋皮比較薄，容易破，而且也容易變臭，所以鹹雞蛋比較少。

以前在道口的時候吃過，那裡人叫臭雞蛋，鹹鹹的臭臭的，享受不了

問這問題多無聊！我問你，為啥只有茶雞蛋沒有茶鴨蛋？

鹹蛋主要以鴨蛋鵝蛋為多，雞蛋少。一是口感，二是產地，三是蛋殼特性

過去以鹹雞蛋為主，鴨蛋多作變蛋，現在以吃鮮雞蛋為主

因為不好吃，雞蛋不適合醃製吃。鴨蛋只適合醃製後食用，其他方式有腥氣。

雞蛋質感細膩些，醃製之後吃起來口感沒鴨蛋好

定位山東淄博 市場賣鹹雞蛋的多的是

雞蛋也可淹制鹹雞蛋，但口感和味道都不及鴨蛋！