俗話說：“無酒不成席。”在交際應酬中，喝酒幾乎是必不可少的一道程式。人們也常說：“酒逢知己千杯少。”酒在人們迎接賓客、親友相聚、交際應酬中起著非常關鍵的作用。
但是人們也要明白：酒桌上喝酒只是現象，表達感情、促進主賓之間的關係才是本質。
一般來說，酒桌上的應酬主要包括說話跟喝酒兩個方面，作為東道主，怎麼樣才能讓客人飲得盡興而不過量，讓酒桌上的氣氛始終歡快融洽，這是非常關鍵的，也需要一定的技巧。
如何才能在酒桌上很好地應酬賓客呢?這要從喝酒和說話兩個方面來分析，首先看喝酒。
酒能助興，更易傷身，如何把握得恰到好處，既能讓客人盡興，又不會喝醉，這是對宴會主人的一個考驗。如何才能做到呢?(1)敬酒有序
作為東道主，敬酒是酒桌上必不可少的一道程式。一般情況下敬酒應該以年齡大小、職位高低、賓主身份為序。在敬酒的時候，應該先給尊長斟酒以示謙卑，自己倒滿先飲為敬，尊長隨意為好。
給同學、同事、朋友敬酒時，先給對方斟滿，再提出喝酒的方式，如果大家表示乾杯，則督促每一個人都將杯中酒喝完，否則的話要量力而行，不可強求。此外，在敬酒的時候還應該有一定的敬酒辭，多是一些祝福或者感謝的話。
(2)勸酒適度
“不醉不歸”被認為是盡興的體現，所以在酒桌上一般人都想方設法勸人多喝酒，以將人喝醉為榮。這只是酒桌上的一種現象，善於應酬的人並不會這麼做。人人都知道酒喝多了會傷身，而事實上海量的人並不多，如果不計後果，強拉硬勸，將人喝醉，不僅有礙形象，而且還容易發生意外。
所以勸酒的時候要適度，遵循“喝足不要喝吐，喝好不要喝倒”
的原則，以喝的盡興為目的，這樣才不失為待客之道。
(3)有始有終
喝酒的時候儘量不要讓人喝醉，但是萬一有人喝醉了，主人就應該負擔起照顧的責任。要麼安排地方讓他休息，要麼送他回涼，千萬不可以因為忙亂等原因任其醉倒而無人照顧，這是極為失禮的表現。
(4)注意酒德
很多人喝酒之後，頭腦發熱，於是開始胡言亂語，甚至對人動手動腳，醜態百出。不管是主人還是賓客，出現了這種情形都是非常不好的。不但有損個人形象，而且還會影響宴會的效果，更可能發生爭吵鬥毆，因此在酒桌上對於此類情形千萬不可忽視。若有發生的苗頭，作為東道主應該及時勸阻，以防事態擴大惡化。
說完了喝酒，再來看說話。
在任何時候，說話都是一門學問，酒桌上也不例外。作為主人，如何讓賓客們開心、盡興是最重要的，要想達到這一點，就應該注意一些說話的方式。
(1)圍繞主題
正式的酒宴都有一個目的，比如婚慶、生日、升遷、開業等等。
在酒桌上說話的時候最好能圍繞著宴會主題進行。
(2)不要私語
在酒桌上，如果兩個人將頭湊在一起，竊竊私語，很容易讓人反感。在公眾場合，說話應該找一些大眾化的話題，能夠讓眾人都參加為好，這樣才顯得有氛圍。
(3)最好不要談論公事
(4)話題適宜
酒桌上的應酬技巧反映了一個人做事的能力，如果能夠善於把握，於交際辦事都有很大的幫助。
在適當的時候，把屬於自己的花環讓給別人，不過分顯露自己，不但體現了一個人的內涵，有利於交際，更有利於公關辦事。
任何人都不希望自己的勞動成果被他人搶走，可是在與人打交道時，尤其是與職位高於你的人交往時，總守著自己的榮譽不放手並不是明智之舉。有時候把花環戴在別人的頭上，不但有利於促進彼此間的關係，更會為以後的成功打好基礎。
沒有人喜歡為他人做嫁衣，但是善於交際的人卻不這麼想。
因為他們明白，在交際中，把自己的花環和榮耀讓給了別人，那就等於別人欠了你一份人情，而這份人情也許是困難時候的援手，也許是辦事時的臂助。但不管怎樣，對方遲早都會以某種方式還你的。
相反，如果死把著自己的這點成就不放，很可能會因此出現一些麻煩，輕則招人怨恨，重則惹來禍患。
韓信和張良，一個長幹用兵，一個富於謀略。韓信早期從項羽起義，被任命為郎中。曾屢獻良策，可是均不被採用，後來轉而投奔劉邦，被蕭何薦為大將。楚漢戰爭時期，韓信明修棧道、暗渡陳倉，出奇制勝一舉攻下關中。後來，劉邦與項羽相峙於榮陽、成皋的時候，韓信被劉邦任命為左丞相，帶領兵馬攻魏、平趙、伐齊，並被封為齊王。在韓信等人的協助下，劉邦很快建立了漢朝。
漢朝的建立，韓信可以說是居功至偉，而他本人也因此不大把別人放在眼裡。功高震主，又不懂得把功勞讓給別人，這對於劉邦來說自然是一個極大的威脅。因此當有人誣陷韓信說他舉兵造反時，雖然沒有證據，還是被劉邦降職為淮陰侯。再到陳叛亂時，又有人誣陷韓信與其同謀，欲起兵長安，結果慘遭呂后殺害。
而張良本是南韓貴族，曾設計刺殺秦始皇未能成功，後來跟隨劉邦轉戰南北，為其分析天下形勢，出謀劃策，屢建奇功。在漢朝江山穩定以後，遂不問朝事，退隱山林，得以安享晚年。
儘管兩個人都為漢室江山立下了汗馬功勞，可是結局卻天上地下，截然不同，原因何在?很大一部分原因就在於韓信不懂得做事之道，不知道把花環戴給別人。此外，他功高蓋主，這也是為人臣的大忌。而張良則不同，他深諳人際交往之道，有功勞不炫耀，不過分顯露自己，最後終能功成身退。
與地位比你高的人相處固然需要把花環給別人戴上，與地位相同，甚至地位比你低的人相處也應該這麼做。
阿華是一個公司的部門經理，在他的帶領下，這個部門的業績飛速增長，並帶動了公司整體業績的提高。但是阿華卻不貪功，公司每次獎賞，他都歸功於自己的屬下，尤其是自己的得力助手小白和小飛。因為阿華的提攜和幫助，他所在部門的下屬成長很快，尤其是小白和小飛，在極短的時間裡連升幾級，職位和阿華一樣。
後來，因為阿華與公司高層意見產生分歧，於是決定自己創業。在阿華創業過程中，他原來的下屬為他提供了很大的幫助，尤其是小白和小飛。在阿華公司剛起步，缺少得力幫手的時候，兩個人一起辭職，過來幫助阿華。在他們的幫助下，阿華的公司最終走出了困境，步入正軌。有很多人都不解，問小白和小飛說：
“阿華只不過是你們過去的上司，現在又不是在同一個公司，你們用的著對他那麼死心塌地嗎?為了他還放棄了你們原來的工作，值嗎?”
小白和小飛卻說道：“在過去他給別人打工的時候，處處為我們著想，把榮耀和功勞都放在我們頭上，才使得我們有了發展的機會。如今他有了困難，我們自然應該幫助他。從人情上說，我們欠他的，而且我們也相信，在他的帶領下，我們會傲得更好。”
後來，阿華在小白和小飛等人的幫助下，果真取得了不凡的成績。
在和人的交際過程中，如果能夠把花環戴在別人的頭上，不過分顯露自己，不但有益於拉近彼此的感情，讓自己少了一份風險，而且還等於進行了一次感情的投資．在以後自己遇到困難的時候有人幫忙。
俗話說：“無酒不成席。”在交際應酬中，喝酒幾乎是必不可少的一道程式。人們也常說：“酒逢知己千杯少。”酒在人們迎接賓客、親友相聚、交際應酬中起著非常關鍵的作用。
但是人們也要明白：酒桌上喝酒只是現象，表達感情、促進主賓之間的關係才是本質。
一般來說，酒桌上的應酬主要包括說話跟喝酒兩個方面，作為東道主，怎麼樣才能讓客人飲得盡興而不過量，讓酒桌上的氣氛始終歡快融洽，這是非常關鍵的，也需要一定的技巧。
如何才能在酒桌上很好地應酬賓客呢?這要從喝酒和說話兩個方面來分析，首先看喝酒。
酒能助興，更易傷身，如何把握得恰到好處，既能讓客人盡興，又不會喝醉，這是對宴會主人的一個考驗。如何才能做到呢?(1)敬酒有序
作為東道主，敬酒是酒桌上必不可少的一道程式。一般情況下敬酒應該以年齡大小、職位高低、賓主身份為序。在敬酒的時候，應該先給尊長斟酒以示謙卑，自己倒滿先飲為敬，尊長隨意為好。
給同學、同事、朋友敬酒時，先給對方斟滿，再提出喝酒的方式，如果大家表示乾杯，則督促每一個人都將杯中酒喝完，否則的話要量力而行，不可強求。此外，在敬酒的時候還應該有一定的敬酒辭，多是一些祝福或者感謝的話。
(2)勸酒適度
“不醉不歸”被認為是盡興的體現，所以在酒桌上一般人都想方設法勸人多喝酒，以將人喝醉為榮。這只是酒桌上的一種現象，善於應酬的人並不會這麼做。人人都知道酒喝多了會傷身，而事實上海量的人並不多，如果不計後果，強拉硬勸，將人喝醉，不僅有礙形象，而且還容易發生意外。
所以勸酒的時候要適度，遵循“喝足不要喝吐，喝好不要喝倒”
的原則，以喝的盡興為目的，這樣才不失為待客之道。
(3)有始有終
喝酒的時候儘量不要讓人喝醉，但是萬一有人喝醉了，主人就應該負擔起照顧的責任。要麼安排地方讓他休息，要麼送他回涼，千萬不可以因為忙亂等原因任其醉倒而無人照顧，這是極為失禮的表現。
(4)注意酒德
很多人喝酒之後，頭腦發熱，於是開始胡言亂語，甚至對人動手動腳，醜態百出。不管是主人還是賓客，出現了這種情形都是非常不好的。不但有損個人形象，而且還會影響宴會的效果，更可能發生爭吵鬥毆，因此在酒桌上對於此類情形千萬不可忽視。若有發生的苗頭，作為東道主應該及時勸阻，以防事態擴大惡化。
說完了喝酒，再來看說話。
在任何時候，說話都是一門學問，酒桌上也不例外。作為主人，如何讓賓客們開心、盡興是最重要的，要想達到這一點，就應該注意一些說話的方式。
(1)圍繞主題
正式的酒宴都有一個目的，比如婚慶、生日、升遷、開業等等。
在酒桌上說話的時候最好能圍繞著宴會主題進行。
(2)不要私語
在酒桌上，如果兩個人將頭湊在一起，竊竊私語，很容易讓人反感。在公眾場合，說話應該找一些大眾化的話題，能夠讓眾人都參加為好，這樣才顯得有氛圍。
(3)最好不要談論公事
(4)話題適宜
酒桌上的應酬技巧反映了一個人做事的能力，如果能夠善於把握，於交際辦事都有很大的幫助。
在適當的時候，把屬於自己的花環讓給別人，不過分顯露自己，不但體現了一個人的內涵，有利於交際，更有利於公關辦事。
任何人都不希望自己的勞動成果被他人搶走，可是在與人打交道時，尤其是與職位高於你的人交往時，總守著自己的榮譽不放手並不是明智之舉。有時候把花環戴在別人的頭上，不但有利於促進彼此間的關係，更會為以後的成功打好基礎。
沒有人喜歡為他人做嫁衣，但是善於交際的人卻不這麼想。
因為他們明白，在交際中，把自己的花環和榮耀讓給了別人，那就等於別人欠了你一份人情，而這份人情也許是困難時候的援手，也許是辦事時的臂助。但不管怎樣，對方遲早都會以某種方式還你的。
相反，如果死把著自己的這點成就不放，很可能會因此出現一些麻煩，輕則招人怨恨，重則惹來禍患。
韓信和張良，一個長幹用兵，一個富於謀略。韓信早期從項羽起義，被任命為郎中。曾屢獻良策，可是均不被採用，後來轉而投奔劉邦，被蕭何薦為大將。楚漢戰爭時期，韓信明修棧道、暗渡陳倉，出奇制勝一舉攻下關中。後來，劉邦與項羽相峙於榮陽、成皋的時候，韓信被劉邦任命為左丞相，帶領兵馬攻魏、平趙、伐齊，並被封為齊王。在韓信等人的協助下，劉邦很快建立了漢朝。
漢朝的建立，韓信可以說是居功至偉，而他本人也因此不大把別人放在眼裡。功高震主，又不懂得把功勞讓給別人，這對於劉邦來說自然是一個極大的威脅。因此當有人誣陷韓信說他舉兵造反時，雖然沒有證據，還是被劉邦降職為淮陰侯。再到陳叛亂時，又有人誣陷韓信與其同謀，欲起兵長安，結果慘遭呂后殺害。
而張良本是南韓貴族，曾設計刺殺秦始皇未能成功，後來跟隨劉邦轉戰南北，為其分析天下形勢，出謀劃策，屢建奇功。在漢朝江山穩定以後，遂不問朝事，退隱山林，得以安享晚年。
儘管兩個人都為漢室江山立下了汗馬功勞，可是結局卻天上地下，截然不同，原因何在?很大一部分原因就在於韓信不懂得做事之道，不知道把花環戴給別人。此外，他功高蓋主，這也是為人臣的大忌。而張良則不同，他深諳人際交往之道，有功勞不炫耀，不過分顯露自己，最後終能功成身退。
與地位比你高的人相處固然需要把花環給別人戴上，與地位相同，甚至地位比你低的人相處也應該這麼做。
阿華是一個公司的部門經理，在他的帶領下，這個部門的業績飛速增長，並帶動了公司整體業績的提高。但是阿華卻不貪功，公司每次獎賞，他都歸功於自己的屬下，尤其是自己的得力助手小白和小飛。因為阿華的提攜和幫助，他所在部門的下屬成長很快，尤其是小白和小飛，在極短的時間裡連升幾級，職位和阿華一樣。
後來，因為阿華與公司高層意見產生分歧，於是決定自己創業。在阿華創業過程中，他原來的下屬為他提供了很大的幫助，尤其是小白和小飛。在阿華公司剛起步，缺少得力幫手的時候，兩個人一起辭職，過來幫助阿華。在他們的幫助下，阿華的公司最終走出了困境，步入正軌。有很多人都不解，問小白和小飛說：
“阿華只不過是你們過去的上司，現在又不是在同一個公司，你們用的著對他那麼死心塌地嗎?為了他還放棄了你們原來的工作，值嗎?”
小白和小飛卻說道：“在過去他給別人打工的時候，處處為我們著想，把榮耀和功勞都放在我們頭上，才使得我們有了發展的機會。如今他有了困難，我們自然應該幫助他。從人情上說，我們欠他的，而且我們也相信，在他的帶領下，我們會傲得更好。”
後來，阿華在小白和小飛等人的幫助下，果真取得了不凡的成績。
在和人的交際過程中，如果能夠把花環戴在別人的頭上，不過分顯露自己，不但有益於拉近彼此的感情，讓自己少了一份風險，而且還等於進行了一次感情的投資．在以後自己遇到困難的時候有人幫忙。