味精肯定不可以去鹹味兒，雖然加進去以後吃起來不那麼鹹，但是味精你放多了，進去以後你吃起來你的口更幹，更要喝很多的水，所以味精是不能去鹹味的

不能的。

味精的主要成份是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉亦稱味素，是一種有鮮味的物質。我們正常的食鹽用水稀釋400倍後就嘗不出鹹味了，蔗糖用水稀釋200倍也就嘗不出甜味了，但是穀氨酸鈉用水稀釋3000倍依然可以感覺到鮮味，顧而稱之為“精”。所以，味精的主要功能是提鮮的，而不是用來控制鹹度的。

除此之外，味精裡面還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。所以味精本身是帶鹹的，不但不能讓菜品變淡，反而會更鹹。

當然，加入味精後因為鮮味提升，有可能會給一部分人帶來一種味覺上的錯覺，感覺好像沒有那麼鹹了。但實際上是更鹹了。而且這種錯覺的效果也非常微弱，而且也不是每個人都會出現這種錯覺。所以說放鹽多了透過放味精讓菜變淡的方法是不可取的。

如果做菜不慎放鹽過多，當然最簡單的方法就是加水稀釋，或者再加入更多的食材混合一下就沒事了。如果沒有更多的食材可加，又是炒制菜品不能有過多的湯汁，那就加點水稀釋一下然後將菜倒進笊籬將水濾掉再回鍋收一下汁就可以了。

味精，學名 穀氨酸鈉。本質是氨基酸鹽。不過純淨的穀氨酸鈉吃到嘴裡是沒有味道的，只有鹽的存在，你才能感覺到鮮味。我們日常用的味精通常是80%的穀氨酸鈉和20%的食鹽構成的，所以你吃味精會感覺到少許鹹味和鮮味。