藜麥和糙米都屬於粗糧類，主要看你自身的需要，藜麥是可以改善酸鹼平衡，有助孕的功效，還可保護心血管，減肥等等。糙米的主要功效是健脾養胃，補中益氣的，適合各類人群使用。所以主要還是看個人需求，不過粗糧多吃都有好處。

首先從口感上來講：糙米由於裡面含有粗纖維，所以吃起來口感會比較的粗，建議用水浸泡後食用。而藜麥可以說是主食中口感最好的，因為它去了種皮，所以口感非常的細膩，吃起來也更加的滑。

再說一下營養成分：同樣是100g的藜麥和糙米，藜麥的蛋白質含量是糙米的2倍還多，同樣的，藜麥相較於糙米，脂肪含量也遠遠超過糙米。所以想要補充更多的營養，藜麥是最佳選擇，但是藜麥的價格比糙米的價格要高，具體怎麼選，就看您的需要了。

最後說一下功效：藜麥由於富含膳食纖維，所以想要減肥的朋友選擇它肯定沒有錯了，除此之外，藜麥更適合做嬰兒輔食。糙米由於質地比較緊密，含有較多的礦水化合物，所以對改善腸胃功能非常有效，還可以強化體質！

沒有可比性！糙米含有豐富的維生素B族和纖維素。其他忽略。藜麥含有不飽和脂肪酸，維生素B族，纖維素，蛋白質，礦物質。營養更豐富。但是也不能不吃糙米，只吃藜麥。營養搭配均衡才是最高境界。

藜麥和糙米都是綠色健康食品，個人覺得不存在說吃哪一個更好一些，且膳食講究營養均衡，所以只要合理搭配，均衡營養，並不存在說吃什麼更好。下面是我對這兩樣穀物的瞭解。

藜麥

從口感來說，藜麥的口感比較細膩，可以搭配大米蒸著吃或者煮粥，口感都是十分好的，煮熟後加上蔬菜製作沙拉也十分美味。飽腹感強，還有減肥的功效。

從營養成分來說，藜麥是一種營養十分豐富的全穀類食品，而每天吃一餐全穀類食物也許有助於預防高血壓。藜麥的不同之處在於它蛋白質的含量優於其它穀物，含有人體所需要的必須氨基酸，所以多吃藜麥對人體有好處。

糙米

從口感來說，糙米口感相比較不是很好，比較硬。食用需要浸泡時間長一些，然後在蒸煮。

從營養成分來說，糙米因為只是去掉了穀物的外殼，所以仍然儲存有外層組織，而外層組織中含有大量的維生素、礦物質和人體必須氨基酸，所以糙米營養豐富。

俗話說，民以食為天！吃什麼，對身體的影響至關重要！

對於藜麥和糙米哪個更好，只能說適合的才是最好的，因為兩者都是健康食物，只能說哪個更適合你的體質，適合不同的人群！

先說藜麥，這幾年非常的火，是因為它是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，被聯合國推薦為最適宜人類的全營養食品。因此，從營養的角度來講，藜麥的營養更全面，也更豐富。

其次，從口感上講，藜麥很容易煮熟，比較細膩，吃起來，特別是對於小孩子和老人，會非常的好，如果跟水果沙拉一起製作，女生也特別愛吃，有一定的減肥作用。

當然，藜麥的價格要比一般的糙米要貴些。

再說糙米，糙米的品種有很多，但有一個共同特點，就是比較硬，也被稱為粗糧，口感相對要差些，但可以跟其他大米一起煮粥，放少量的還是很合適的。

其次糙米的營養也非常的豐富 ，因為在加工過程中只去掉了穀殼，還保留了胚芽等營養物質，含有豐富的礦物和氨基酸，對於老人和體弱者，適當的補充一些糙米營養，也是非常合適的。

在比較藜麥和糙米時，藜麥每次都是贏家。

藜麥有較高的纖維含量，較低的血糖負荷，和實質上更多的氨基酸。

藜麥是一種罕見的完全蛋白質食物，這意味著它含有生長、細胞修復和能量生產所需的所有必需氨基酸。

藜麥和糙米的營養對比是:藜麥煮一杯，熱量是222卡路里，蛋白質是8克，鎂30%，鐵15%；糙米煮一杯，熱量是216卡路里，蛋白質是5克，鎂21%，鐵5%。

一杯煮熟的糙米還含有1.75克脂肪，45克碳水化合物，3.5克纖維和1克天然糖。

一杯煮熟的藜麥還含有3.5克脂肪，39.5克碳水化合物和5克纖維。

雖然藜麥的脂肪含量略高，但每份藜麥的蛋白質和膳食纖維含量都超過糙米。

藜麥作為一種種子而不是一種全麥，含有所有必需的氨基酸，而糙米本身並不構成完整的蛋白質。就準備時間而言，糙米通常需要用煮45分鐘才可以吃，但是藜麥只需要煮15分鐘就可以吃。

在你的飲食中同時包含糙米和藜麥是健康的。

然而如果你的蛋白質需求很高，或者你是素食主義者，那麼吃藜麥對你更有好處，因為藜麥本身就能提供完整的蛋白質。

藜麥的營養價值高得令人難以置信，被稱為超級食物，在蛋白質、纖維、鈣、鎂、鐵、磷、鋅和鉀的含量方面，藜麥顯然是贏家。

吃藜麥與糙米哪個更好？先要對藜麥和糙米有個準確的認知，至於哪樣更好，要從兩種食物的營養價值和個人消費能力考慮。單從營養價值考慮的話，肯定是藜麥更好。

藜麥是一種新主糧，是從國外引進的作物。原產於南美洲地區，近十年裡在國內逐漸推廣開來。由於其特殊的營養價值，備受關注。

糙米是指水稻稻穀僅脫去外保護皮層稻殼，而內保護皮保留完整的稻米籽粒。大米是內外保護皮層都除掉的精米。糙米的維生素、礦物質與膳食纖維的含量相比大米更豐富。

1、藜麥的營養價值高於糙米。藜麥是全營養完全蛋白食物，糙米蛋白質含量低於藜麥。藜麥中的人體必須氨基酸含量全面均衡，易於人體吸收；大米中的人體必需氨基酸之一賴氨酸含量少。藜麥低脂、低升糖、低澱粉、低熱量，鹼性零膽固醇。維生素含量和礦物質含量遠高於糙米。藜麥零膽固醇。

2、在食用過程中，藜麥易熟，十五分鐘即可煮熟。而糙米需要提前浸泡一個晚上，煮的時候還是不容易爛熟，大多需要高壓鍋蒸煮或在電飯鍋蒸煮很長時間。藜麥有股堅果清香，口感好；糙米的口感相對差一些。

3、從種植角度考慮，藜麥是旱田作物，糙米是水田作物。經常吃糙米或大米會加重體內溼氣，糙米很容易發生重金屬富集超標。購買大米或糙米尤其要注意產地是否有汙水灌溉歷史，重金屬是否超標。

4、從個人或家庭經濟消費能力考慮，藜麥的價格要高於糙米，當然也會有部分品牌或進口的大米價格高於藜麥。若是家庭消費允許的話，建議食用藜麥，或者兩者調換食用，豐富飲食多樣性。

藜麥屬於高蛋白，飽腹感，營養高

糙米屬於高膳食纖維，提高代謝

要看身體需要。

如果想兼顧，可以吃發芽活米（不是胚芽米）高胚糙米透過發酵技術可以發出0.5—1毫米芽，具有較高的可溶性膳食纖維，GABA，IP6. 還改變了糙米的不好的口感，難聞的氣味，可謂好吃不怕胖，提高代謝，排毒的一碗高科技主食。