鷹嘴龜又叫平胸龜，屬龜鱉目，平胸龜科，平胸龜屬。俗名：鷹嘴龜，鸚鵡龜，大頭龜，山龜等。成年龜背甲長12-18釐米左右，長橢圓形。龜殼扁平，頭大尾長，不能縮入殼內。背甲有棕黃、褐色、黑色，墨綠等，背甲顏色與產地、環境、水質有關。尾長几乎與體長相等。趾間有半蹼，既利於陸地爬行，又便於水中游泳。

鷹嘴龜形態

它的長長尾巴好似龍尾，生有鱗甲，剛鏘有力，其頭、眼、嘴均似鸚鵡又有人稱其為鸚鵡龜，逗人喜愛。頭大，呈三角形，且頭背覆以大塊角質硬殼，上喙鉤曲呈鷹嘴狀，眼大，無外耳鼓膜。背甲棕褐色，長卵形且中央平坦，前後邊緣不呈齒狀。

最大的鷹嘴龜

根據2015年3月10日福建省龍巖市永定縣發現一隻歷史上最大鷹嘴龜該烏龜長90釐米,寬50釐米,高28釐米,體重達80公斤。在龍巖永定區下洋鎮中川村榮昌樓內,有一隻臉盆般大的鷹嘴龜,背上佈滿青苔。該烏龜長90釐米,寬50釐米,高28釐米,體重達80公斤。據永定縣農業局水產工程師胡育芳分析,該龜大約活了400歲了。

據樓內村民介紹,該龜一次能吃掉1公斤肉。1995年,村民們在清理中川村祠堂門口的水塘時,看見一塊扁形“大石頭”在淤泥深處,兩個壯漢就上前搬動,上前一看,原來是一隻大烏龜,並費了好大勁才把它抬上岸。為安全起見,村民們把大龜放到榮昌樓內,用玻璃櫃養起來,成了該樓的鎮宅之寶,吸引了許多遊客前來拍照。這隻鷹嘴龜見證了百年的歲月枯榮，象徵了生命的繁榮不息。