腐乳紅燒肉

主料

五花肉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅腐乳

適量

料酒

適量

生薑

適量

八角

適量

大蒜

適量

粽葉

適量

白糖

適量

幹香菇

適量

步驟

1.五花肉泡去血水後洗瀝乾水分

2.紅腐乳壓碎後加入適量清水調成腐乳汁

3.準備調料

4.粽葉也用剪刀剪段

5.幹香菇泡發洗淨

6.冷水下鍋五花肉綽水後撈起洗淨

7.鍋內加底油，油溫5分熱加入調料爆香

8.加入五花肉煸炒至全部變微黃喉加入料酒

9.加入適量鹽

10.倒入腐乳汁

11.加入粽葉，水就利用泡髮香菇的適量加入。

12.加入一點老抽提色

13.煸炒均勻後蓋上大火燒開2分鐘後轉小火燒至豬肉皮熟軟。

14.之後轉大火加入適量白糖收成濃汁後熄火。

15.上桌

小貼士

燒至過程根據自己的喜歡口味掌握時間，但是一定要經過小火慢慢燜熟才入味。