釀酒不分家庭或是廠家，只要是白酒都可以儲存的！有以下幾點:

一、但是白酒儲存是有要求的

二、白酒的度數必須是50°以上的白酒！

三、儲存容器必須達標，塑膠桶是不可以的！

四、白酒密封，不能透氣！

五、存放的地方都必須符合標準的、等等......！

六、酒精勾兌的酒長！

一般新釀造的白酒貯存期達到1年，才使用出售。調味酒貯存期達到3年以上，高階白酒貯存期會更長！

至於怎麼儲存也有以下幾點！

一、容器的選擇，不能使用膠桶！

陶瓷的罈子經過高溫燒製，會形成許多微小的孔，在儲存白酒的過程中這些微小的孔能夠起到呼吸的作用，能夠讓外面的氧緩慢的進入到白酒中，還能促進白酒的酯化反應，讓酒的口感變得更加醇厚！

2.酒罈存放的地方

酒罈裡的酒不要裝的太滿，防止氣溫升高酒會溢位來。酒罈應該放在乾燥、通風、恆溫恆溼的地方。酒罈要密封儲存，可以用塑膠薄膜蓋住，再用繩子繫緊！

質量白酒這個事情首先我是不很贊同的。因為自己釀白酒的時候很難控制，酒裡邊各種醇類物質的成分。 如果是甲醇和其他雜質超標的話，喝了以後對身體有害的。 理論上只要酒精度超過十度以後是可以長期儲存的。 過儲存任何酒精飲料都有一個共性，避光，陰涼透風。

我認為自釀白酒50度以上可以長期儲存，50度以下的最好不要超過三年，時間長了會變質。最好用陶罐密封好後放在通風，陰涼，乾燥的地方儲存會有比較好的儲存效果。

自己釀的白酒建議儘量不要儲存太長時間，不要超過三年，因為儲存時間太長了就不好喝了。可以把酒放酒窖或埋在地下：如果家裡有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在罈子裡，埋在地下儘量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那裡沒有Sunny直射，相對溫度與溼度也是恆定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恆定，所以不建議長期儲存。

白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標準的一般是沒有保質期的。

自釀白酒其實要說個儲存時間是很難界定，看你採取什麼工藝釀造的，酒的品質好壞決定它是否能夠儲存，具體的儲存條件決定它能否長期儲存。

我們家有幾壇酒儲存了好些年的，一直在我家的酒窖裡面，哪些酒是很多年前我10幾歲的時候我爸爸他們釀的，據說是某一年我家自己種的高粱（我們老家種高粱的比較少，種出來品質也不怎麼樣，我現在都很少看到周圍的鄰居種了），高粱長勢很少，收了很多，但是沒人買，於是我爸爸就把高粱拿起來自己釀酒了。

那時候我爸爸也是愣頭青，據說不怎麼會釀酒，釀出來的酒因為味道不是很好，沒人喝就一直放在那裡，導致現在都沒有人喝，都快20年了吧，雖然一直在酒窖，但是我們沒有人喝過，香還是挺香的，就是不敢喝啊。據我姑姑說那個酒又苦又上頭。我也從來沒有想開啟看看的慾望啊，怕打開了就得喝，畢竟那個味道好不好還有待品嚐啊，讓它一直放在那裡比較保險啊！

1、 純糧食酒

既然是自己釀的酒應該是以純糧食釀酒的，但是需要符合標準。

2、 高度數白酒

收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的。其原因並不是什麼酒分子緊密結合。而是我們在收藏的時候酒精可以分兩部分消耗。一部分是自然的揮發掉，另一部分是合成了酯類（酒香）消耗掉。高度酒會慢慢的降低度數，低度數的白酒收藏後度數會變得更低。

3、 酒體豐富香型

怎麼說是酒體豐富的香型呢，白酒三大香型為：醬香、濃香、清香。濃香、清香其口感是追求單、清、純、淨。其酒體上的醇類、酸類、酯類也是比較單一。而醬香是多輪次的勾兌而成，酒體裡面的醇、酸、酯，其種類相對比較多。當然這裡只是最適宜收藏是醬香，你想要收藏濃香、清香也是可以的。

4、 品質上乘

現在白酒的種類很多，不同的白酒採用不同工藝生產，除了那些明顯在發酵原料，工藝和年限上有明顯區別的白酒以外，其實對於一些高質量的白酒而言，不會存在絕對的高低優劣之分。

1、容器

一般來說儲酒以陶壇為主，陶瓷罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中

2、溫度

白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右。

3、溼度

白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右為宜。

4、光照

需要避免Sunny直射，故應儲存在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。

5、通風

白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味。

6、穩定

保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。

想要白酒儲藏的時間長，白酒在儲存的過程中，要注意以上六點。

看樓主儲存那類酒？因為白酒型別比較多，市面上流行十多種香型，如大家熟悉的濃香型、醬香型、小曲清香、廣西桂林三花酒的米香四大香型，以及以陝西西鳳酒為代表的鳳香，貴州董酒為代表的藥香，湖南酒鬼的馥香，山東景芝的芝麻香，老白乾香型，江西四特的特香等等。

根據不同的香型，白酒的儲存是有所區別，也不是所有的白酒都有儲存價值！適合儲存的酒，往往指高度酒，以原酒為佳。目前，市面上最具儲存價值的白酒是濃香和醬香。小曲清香儲存價值不是太大。假如樓主要釀酒的話，建議釀造濃香和醬香，這兩種香型的白酒，市面佔有量最大。下面說說儲存這兩類酒的儲存方法。

室內儲存

如果是原酒的話，建議使用陶譚裝最好，因為陶譚有一定的通透性，能和外界空氣進行互動作用，使酒體老熟，變得更好。假如你有釀製調味酒的能力，調味酒的儲存價值是最大的。

濃香型白酒原酒至少儲存一年才能使用，這段時間叫脫腥，至少要儲存一年才能使用，選擇通風、陰涼、乾燥、溫度適中的山洞最佳。如果密封性做的足夠好，儲存條件足夠的話，你儲存的時間越長越好，沒有期限。

醬香型白酒原酒一般儲存三年以上才能使用，五年以上為最佳。儲存方法和濃香型白酒原酒一樣，最大區別就是時間不同。如果沒有山洞，選擇通風、陰涼、乾燥、溫度適中的房間儲藏。

山洞儲存

成品酒的儲存方法簡單，找一個通風、乾燥、陰涼、溫度適中的房間即可，不用放在其他地方，以免包裝弄壞。不用放在土裡面，那個有誤導性嫌疑。成品酒儲存兩到三年口感最佳，時間過長會有陳味，一般人吃不習慣。如果你是喜歡喝酒的人，可以儲存更長年限！