這幾天氣溫節節攀高，盛夏即將來臨，解暑變成了最受關心的話題。而多雨的地方，在解暑的同時，還要注意去溼氣。那麼，既好吃又能去溼氣的美食就會深受大家的喜愛了。我給大家推薦的食品是綠豆。

綠豆有清熱解毒、祛暑降溫之功。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，還有傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等，營養豐富、清暑開胃，老少皆宜。

☆第一種做法：綠豆紅豆湯。取綠豆200克，紅豆100克，洗淨後用清水浸泡一個小時。鍋內放足清水，燒開後下入浸泡好的綠豆和紅豆，燒開後改小火燉煮，直到綠豆和紅豆全部開花，熟爛之後倒入容器中，喝的時候加上適量冰糖，也可以冰鎮一下再喝。就是一個清爽可口。

☆第二種做法：涼拌綠豆芽。綠豆芽300克，蔥薑蒜、香菜、小米辣、醋、糖、鹽、辣醬油、生抽適量。將綠豆芽洗淨，用開水輕輕的焯一下，然後過一下涼開水，控幹水分裝盤。蔥薑蒜切末，放到綠豆芽上，再來一點生抽、醋、白糖和鹽，淋上兩滴辣醬油，用筷子攪拌均勻後撒上香菜和小米辣。看著就讓人垂涎欲滴，還能解暑去溼。

綠豆還有好多種做法，比如綠豆排骨湯、綠豆豆漿、綠豆炒韭菜，大家不妨多做一些試試，既好吃又解暑哦！

清熱祛溼粥 材料：紅豆、白扁豆、薏米仁、木棉花、芡實以及燈芯花和赤茯苓 做法：將燈芯花、木棉花和赤茯苓清洗乾淨，然後放入鍋中加入適量的清水煎煮，最後取出藥汁。在藥汁之中加入白扁豆、紅豆以及薏米仁和芡實，一起熬煮成粥服用。 效果：這道食譜具有很好的清熱祛溼的作用，特別是在夏季炎熱所導致的小便不利以及腸胃不適、胸悶氣短的情況。 消暑健脾祛溼湯 材料：大棗、生薑、薏苡仁、葛根、玉竹、紅豆、陳皮、扁豆 做法：將所有的食材一起放入鍋中，然後慢慢熬煮，趁熱服用。 功效：這倒方子具有很好的清熱解暑以及促進腸胃消化的作用，日常服用之後能夠很好的治療身體溼氣重的情況，對於健康非常的有利。 綠豆百合薏米仁粥 材料：綠豆、新鮮百合、薏米仁、粳米和冰糖 做法：將薏米仁、綠豆以及粳米清洗乾淨，然後放入清水之中浸泡二十分鐘;百合也清洗乾淨，然後切碎備用;在鍋中加入適量的清水、綠豆以及薏米仁，大火燒開之後小火慢燉，綠豆開花之後加入粳米和百合，然後熬煮成粥;起鍋之前加入冰糖攪拌均勻之後就可以起鍋服用了。 功效：這倒食譜就很好的去溼氣的作用，特別適合夏天健脾通便的時候服用。

夏天，是一年四季中陽氣最旺盛的季節，是新陳代謝最旺盛的季節。夏天的特點是陽氣外發，伏陰在內，氣血旺盛活躍在人體的表面。

我們要做到的是：既吃得到美食，又調養到身體！

一、美食類

1、芡實煮老鴨：滋陰養胃，健脾利溼。佐餐下飯。

【組成製作】芡實200克，老鴨1只，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。先殺鴨，去毛和內臟，洗淨；芡實洗淨後放入鴨腹中；鴨子放入砂鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水，用武火燒沸後轉文火煮2小時，至鴨熟爛，再加味精調味。

2、蘆筍炒蘑菇：清熱生津，健脾開胃。

【組成製作】蘆筍1把，蘑菇10個。鹽、蒜等。蘆筍切段、蘑菇切片水焯後淋水後待用。鍋燒熱加植物油放蒜末炒香，放蘆筍、蘑菇翻炒，加鹽、加適量水翻炒即成。

3、熗拌綠豆芽：清熱消暑，利水解毒。常用於夏季暑熱食慾不佳、苦夏等。

【組成製作】綠豆芽 200克，黃瓜 50克，粉絲1把。花椒、幹辣椒、蒜、醋、糖、雞精等適量。綠豆芽洗淨，去掉根鬚；黃瓜切絲；鍋中放水燒開，下入豆芽、粉絲焯水後瀝乾。鍋中放油爆香花椒和辣椒，趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。

二、粥湯類

1、扁豆花粥：健脾利溼止瀉。每日早晚2次食用。脾虛溼盛夏季腹瀉均可。

【組成製作】幹扁豆花10-15克（鮮品25克），粳米100克。採取未完全開放的扁豆花曬乾；先用粳米加水適量煮粥，加入扁豆花改用小火，也可以將扁豆花研粉調人，或用鮮扁豆花25克煮粥。

2、荷葉冬瓜湯：清熱祛暑，利尿除溼。適用於暑溼引起的發熱煩悶，頭暈頭痛，口渴尿赤。【組成製作】鮮荷葉1塊，鮮冬瓜500克，食鹽適量。荷葉、冬瓜共入鍋中，加水煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜。

三、茶飲類

1、綠豆湯：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹等。

【組成製作】綠豆150克，洗淨放入清水500克熱水泡20分鐘後加入鍋中煮沸2次，每次待煮沸後靜置5-8分鐘。晾涼後飲用。

亦可配合使用薏苡仁、百合煮湯飲用。

2、甘麥紅棗湯：和中緩急，養心安神，益氣除煩，補脾和胃。代茶飲。用於夏季煩躁不安、失眠等。

【組成製作】甘草10克，小麥30克，紅棗5枚。將甘草、小麥、紅棗分別洗淨，加水800克，煎煮至400克，去渣取湯即成。

3、瓜皮煎：清熱利溼。代茶常飲，適用於溼熱小便不利。

四、常用食材

這裡介紹一些食材，可根據自己的喜好隨意組合食用。

1、綠豆：清熱、消暑、利水、解毒

2、綠豆芽：清熱消暑，解毒利尿

3、赤小豆：利水消腫退黃，清熱解毒消癰

4、枸杞子：滋補肝腎，明目，潤肺

5、山藥：補脾、養肺，固腎，益精

6、冬瓜：利尿，清熱，化痰、生津，解毒

7、苦瓜：祛溼滌熱，明目，解毒

8、百合：養陰潤肺，清心安神

9、薄荷：散風熱，請頭目，利咽喉，透疹，解鬱

10、蘆筍：清熱生津，利水通淋

11、蘑菇：健脾開胃，平肝提神

12、大棗：補中益氣，養血安神

13、桑葚：滋陰養血，補肝益腎，生津潤腸

14、桂圓：補益心脾，養血安神

夏天，注意掌握的關鍵知識

夏天是暑熱當令的季節，最大的感覺是燥熱，清熱祛燥是夏天應把握好的關鍵，下面幾個方面也不要忽略。

1、清熱消暑：氣溫高、心火旺、暑溼盛。飲食清淡，兼顧清心火，調精神。

五臟中，心與夏氣相通，夏季是心臟病的高發期，保養心臟放在首位。心主神志，調養精神，保持愉快，穩定情緒，不過喜過悲。

2、健脾祛溼：夏天暑溼比較明顯，溼易傷脾胃，夏天常常出現脾胃症狀。多數人會“苦夏”，胃口不好，容易腹瀉。

夏日消暑首當其衝，綠豆性涼味甘，有清熱解毒，消暑止渴，利尿潤膚的功效，配上南瓜，生津益氣。是炎炎夏日的防暑佳品。

綠豆浸泡一晚上，第二天將綠豆和涼水倒入鍋中（水跟綠豆6:1，本人經常用高壓鍋，因為快）。大火煮開，氣閥轉動後轉小火10分鐘，然後關火悶至氣放完。燒水過程中，將南瓜去皮去囊，洗淨切塊。放入綠豆湯中，再用大火煮開，至綠豆開花，此時南瓜也軟了，即可實用。如果喜歡湯濃稠點的，可以小火多悶會。我比較喜歡喝湯多點的。喜歡吃甜的朋友，可以放點冰糖。

如果時間充裕的話，綠豆糕也是不錯的點心。