1.一勺蒸魚豉油、兩勺耗油、半勺糖、一塊生薑切末、兩頭大蒜切末，以上材料（大蒜末取一半）混合拌勻作醬，將洗淨的排骨（用肋排）醃製3-5個小時。

2.烤盤上鋪一張大點的錫紙，將醃好的排骨整齊排列在錫紙上，把醃醬塗在排骨上。

2.鍋燒熱，加少許油，將剩餘一半蒜末煸香，連油帶蒜末一起均勻鋪在排骨上，用錫紙將排骨包好。

4.烤箱預熱220℃，上下火，中層，烤25分鐘；然後開啟錫紙，再烤10-15分鐘就可以了。

烤好的排骨要趁熱吃呀！

你好，蒜香排骨相對來說，製作起來還是比較簡單方便的！既省去了燉炒的環節又有一種特色的排骨香和蒜香！做法如下

排骨開水燙過血水後，放入一勺蒸魚豉油，兩勺耗油，白糖，黑胡椒少許，薑末，蒜末（四五粒），醃製2/4小時。

2/4小時後，鍋中倒入油，油熱後關火，倒入蒜末，小尖椒，炒出香味。若喜歡蠔油的花完全可以加入一勺，這樣就成了蒜蓉排骨！

烤盤上鋪好錫紙，排骨放好，把炒好的蒜末尖椒均勻的倒在排骨上。

用錫紙包裹住排骨。放入烤箱,230度/25分鐘

25分鐘後開啟烤箱，把錫紙掀開，繼續烤10分鐘。

肉酥骨香的，我們就不要凹造型啦，直接上桌開吃吧！烤出來的排骨逼出了許多油膩，絕對能讓你多啃幾塊！

好啦，製作過程還是比較簡單的，不需要多麼複雜的程式，您學會了嗎？

今天我就和大家分享一道美食“蒜香紙包骨”希望大家喜歡！

這道菜可以烤，可以炸，做法簡單！味道鮮美，非常好吃。對於愛吃蒜香味兒的人是一種福利。

第一步:將淨排骨剁成5釐米長段，用清水泡去血沫兒，撈出，控淨多餘的水分。

第二步:放料酒，嫩肉粉，攪拌均勻，好讓松肉粉進入排骨肉裡，讓排骨起到嫩滑作用，然後將大蒜剁成蒜末，放入其中，再放排骨醬，海鮮醬，蠔油，料油，味素，雞粉，辣椒粉，攪拌均勻，醃製半小時。

第三步:用錫紙將排骨每一塊都包起來，放入蒸鍋中蒸15分鐘，最後是根據個人喜好，想烤你就烤，想炸你就炸，味道鮮美，非常好吃。

排骨可以選擇肋骨1000克，蒜蓉60克，耗油45毫升，料酒30毫升，老抽15毫升，白砂糖30克，胡椒5克，煎炸粉適量，油600毫升

步驟一

首先把肋骨沖洗乾淨，沿著肋骨縫隙劃開，把肋骨分成數根整條的肋骨 ，再剁成7-8釐米的長段。

步驟二

鍋放上水開火燒開，之後把肋骨放進去燙5分鐘，倒出來瀝乾水

步驟三

在排骨中調入蒜蓉、耗油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒，混合攪拌，醃製30分鐘，將醃好的排骨裹上炸粉。

步驟四

油燒製6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，才能炸的均勻，炸熟後撈出撒上一點胡椒粉

蒜香排骨需要用到的材料，以下都已排骨三斤做配比

1，排骨3斤

2.淨蒜半斤

3.廣味源蒜香粉適量

4.鹽，味精，雞精

首先首先排骨買回來沖水，制止血水衝淨，排骨發白，控幹水分，

然後打算用榨汁機炸成蒜蓉，用刀剁也可以，然後加入適量的水，

調入調料，然後把排骨浸泡，放冰箱一晚上，

醃好的排骨可以烤著吃，也可以炸著吃，

但是要注意溫度，因為排骨裡面有蒜蓉油溫太高表皮炸糊了心兒沒熟，注意勤攪動，有蒜蓉會沉底，粘鍋，炸出來會有糊味

用電烤箱做蒜香骨，操作簡單而且乾淨，口感也非常好！首先先準備好食材，正常按照如下步驟進行就可以：

【食材】

1）豬肋骨若干根（根據人數自己定就好）

2）大蒜頭若干（根據個人口味決定多少量，個人比較重口味，通常會放一粒）

3）料酒適量

4）鹽巴少許

5）生抽適量

6）澱粉適量

【電烤箱做蒜香骨的步驟】

1、將蒜頭搗鼓成蒜末裝碗備用

2、將所有的調料與豬肋骨混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃一會兒，大概2-3個小時，一般下午醃製，晚上就可以拿出來烤了。

3、將醃製好的肋骨放上烤盤，選擇燒烤模式，烤26-28分鐘。

4、等待時間到就大功告成了！

【溫馨小提示】

小貼士

其實如果不用烤箱，用油炸也可以，但油炸了之後蒜會發苦，影響口感，另外油炸會把廚房弄得很油膩，還要擦洗很麻煩。每個烤箱的功能稍有不同，我是用烤箱的自動選單中的燒烤模式烤的，如果沒有這個功能，可以嘗試一下其他類似的自動選單。

大蒜是人們非常熟悉的一種食物，愛吃大蒜的朋友們也是比較多的，大蒜不僅有著很好的食用價值，而且還擁有著極高的藥用價值，可以保護肝臟預防疾病，功效是非常多的。“算你狠”、“姜你軍”足以看出蒜和生薑在人們餐桌上的地位。而用大蒜做的排骨香氣迷人，讓人吃了念念不忘。

蒜香排骨（烤箱篇）

原料：豬肋排 配料：大蒜（夠多）、生抽、料酒、鹽巴、雞精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

步驟一：大蒜切成顆粒狀，不要刀拍爛了剁，切成片後剁碎。

步驟二：清洗排骨。將排骨洗乾淨後泡一個小時去除血水，然後撈起瀝乾水分

步驟三：準備調料。在碗里加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、耗油各一勺，生抽、料酒各兩勺，老抽半勺將調料拌勻。瀝乾水分的排骨倒入調料碗裡拌勻後，進冰箱保鮮室24小時。

步驟四：烤箱預熱，烤盤最下面放點土豆條或者藕片墊底（挑自己喜歡的菜），再把碼好味道的排骨放上面，多的調料倒排骨上面，撒上足夠多的蒜末，錫箔紙包裹住烤盤，200度60分鐘。然後取出錫箔紙再烤制15分鐘，撒上白芝麻即可開吃。

烤箱版蒜香排骨的做法

【食料】

蒜頭3-5個

生抽：3湯匙

料酒：3湯匙

蠔油：2湯匙

糖：約20克

鹽：1小勺

生粉：1小勺

肋排骨：500克

【做法】

步驟一：

1、蒜頭剁成泥（看個頭大小用量，喜歡蒜味重點可以適量多放）；

2、豬肋排斬成3-5cm的小段，洗乾淨瀝乾水份；

3、加入蒜泥、生抽、料酒、蠔油、鹽、糖和生粉抓拌均勻，入冰箱冷藏（約4小時）或是冷藏過夜也可以。 

步驟二：將醃製好的排骨取出，烤盤墊上錫紙或者油紙，把排骨碼上。  

步驟三：上蓋一層錫紙，四周卷邊封包好。 

步驟四：用牙籤在表面戳兩個小洞 排氣。

步驟五：烤箱預熱180度，烤60分鐘。 

步驟六：拿出烤盤，去掉上層錫紙，此時排骨已經熟了，但還未上色。 

步驟七：將排骨碼在烤網上入烤箱中層，下層放入烤盤，墊上油紙或錫紙。 

步驟八：烤箱預熱220度，再烤6-8分鐘。

最後步驟：取出裝盤，撒點爆過的蒜沫、紅椒沫和蔥花點綴，這樣的排骨外脆裡嫩、色香味俱。