目前六堡茶較常見的品飲方式是沖泡法，但是，對於“六堡茶是否可以煮？”“與沖泡的茶相比，煮的茶在湯感和滋味上，有何不同？”這些問題，不少茶友還是不解的。

有的茶友覺得，與常見的沖泡品飲相比，煮的六堡茶更滑、更厚、更香；也有茶友形容六堡茶煮出來的湯感和滋味是泡飲六堡茶所追求的最高境界。

而有的茶友則認為六堡茶不適合煮，因為不容易控制香氣和滋味；甚至有的茶友擔心六堡茶煮著喝，茶湯濃度太高，可能對身體有不好的影響……眾說紛紜，沒有標準答案，那我們就讓事實出來說話。

1、煮茶法是中國唐代以前的主要飲茶方法，我們所熟知的沖泡法則形成於元朝以後。《茶經》：“茶叢生，真煮飲為真茗茶。”唐人楊曄的《中國烹飪古籍叢刊補遺》也有記載：“茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採其葉煮，是為茗粥。”可見，煮茶是千百年來鄉民一直保持著的古老的飲茶習慣。

2、早在2007年，英國科學家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質，抗癌效果更好”。阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發現，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。而以“紅濃陳醇，祛溼養生”著稱的六堡茶，若煮著喝，不僅口感神韻更佳，經過熬煮後其對人體的各項保健功效就更為突出。

3、茶友一般比較鍾情於六堡茶老茶，而老六堡經過歲月的陳化，在後發酵的過程中已將苦澀物質轉化掉，煮茶能夠更好的析出茶葉的內含物，使茶葉的精華充分的釋放，茶湯滋味甘甜，口感醇滑，體感發熱明顯。此外，身體溼寒嚴重與腸胃不適的人，飲用煮的六堡茶可以調理身體。

4、對於壓制成餅、沱、磚、圓柱，還有六堡茶特有的竹簍裝緊壓茶等緊壓形式的六堡茶，用一般的沖泡法，六堡茶難以出味，若採用煮的方式能夠更快出味、茶湯更醇厚。

5、產於六堡鎮裡的六堡茶，由於其生長的地理環境和氣候較為獨特，茶葉內含物比較豐富，特別是陳年老六堡茶，若沖泡幾道後便棄之，對於惜茶之人而言，實屬浪費。不妨沖泡幾道後的六堡茶拿來煮，“物盡其用”？

6、此外，眾多茶友相聚時，煮茶不僅操作簡便，也可避免用普通沖泡方式時茶湯量不夠的尷尬。

哪些六堡茶適合煮？

在此，有必要強調一下：煮茶的前提是，選適合煮的茶；講究煮茶的方法。煮茶對茶的品質要求較高，強調是茶的品質，而不是茶的等級，正所謂“好茶不怕煮”。

六堡茶的品類頗多，按理說廠家六堡茶和古法六堡茶都可煮飲，但從茶湯口感、功效以及茶性上來說，不是所有的六堡茶都適合用煮的方式品飲。一般地，陳年老六堡、老茶婆和茶果比較適合煮飲：

陳年六堡茶被稱為“可以喝的古董”，經過時光的炮製與雕琢，它已漸漸褪去當初的青澀，若以煮的方式品飲，湯感溫潤醇厚，綿滑細軟，不會因苦澀而難以下嚥。

老茶婆的葉片粗大、老而硬，霜凍前幹茶葉色黃，霜凍後葉色稍深，香氣飄逸，滋味醇和甘甜，拿來直接煮飲，風味甚佳。中葉茶、二白茶、茶果也適合拿來煮著喝，用這幾樣搭配煮飲著喝，口感也相當不錯。

對於茶果殼，若單純地以蓋碗或壺泡飲，味不夠，所以，必須烹煮才會“出味”。品質好、存放了一定時間的茶果殼，有獨特的沉香，湯色紅透如琥珀，味道甘醇，韻味悠長，別有一番風味。

六堡茶當然可以煮著喝。

常見的六堡茶是用蓋碗沖泡著喝，但六堡茶還可悶著喝，煮著喝，而且，煮出來的六堡茶口感別具一番風味。

煮六堡茶注意事項：

首先是選對器具，煮壺選擇是關鍵。煮六堡茶不建議用電壺，因為電壺水溫受熱不均勻。建議用鐵壺、紫砂、銀壺這些耐高溫的器具來煮六堡茶。爐具要選耐高溫、易清洗、不附著的茶器為宜。

其次，煮茶時間、投茶數量要得當。茶水比例要恰當，煮出湯色別急著喝；給茶壺蓋開個小口聞其香，待茶煮出特別的香味再品嚐。

六堡茶可以煮。

首先來看看什麼茶適合用來煮。

能煮的茶，它可以是有一定發酵程度的茶；還可以是有一定年份的茶，像老白茶、陳年老鐵、陳年巖茶。在這兩類中，最好是含有梗葉的茶，因為果膠豐富，煮出來口感滋味會更好。

六堡茶是要經過渥堆發酵的，因此適合煮哦~

不過六堡茶本身沖泡出來滋味就比較濃，直接煮的話茶湯可能過於濃強，因此小懂建議先使用蓋碗沖泡五六遍後再拿來煮。

茶葉不宜久浸，但煮茶卻對人有很大好處。高溫熬製的茶往往喝起來比較甜稠，這是因為茶葉中的高沸點芳香物質會釋放，也會析出一些粗纖維裡的糖分。

還有業內人士認為，煮茶可以讓茶葉內對人體有益的水溶性物質充分浸出。脂類物質對人體腸道是大有裨益的。

六堡茶可以煮著喝。

六堡茶屬於黑茶，其特點是“紅、濃、陳、醇”，外形條索粗壯，色澤黑褐色，帶有“金花”。口感醇厚，有蜜香、木香、松煙香、檳榔香等。

本人也很喜歡喝六堡茶。六堡茶愈久彌香，魅力十足。說說我煮一款陳年六堡茶的過程：

我有幸得到一款1960年代老六堡茶。與朋友共同品飲。溫杯洗盞，稱10克老六堡茶。初始兩泡，略帶雜味，但是‘’紅濃陳醇‘’突顯，湯水柔滑，入口即化，茶氣升騰，確有微汗感覺。滋味明顯有藥香。

喝到15泡，茶氣不減，滋味飽滿沒有一點減弱。喝到20多泡，茶味依然醇厚。的確讓我們幾位品飲者如醉如痴，都說有口福嘍！

老茶不可多得。喝到最後捨不得倒掉，便煮著繼續喝。用陶壺來煮。開始煮了幾壺，這款茶好像又激起活力，口感飽滿濃郁，滋味又一番輪迴。只是茶香與前面所泡不一樣了。大約又煮了好幾壺水才作罷。

可以煮。好茶不怕煮，前提是茶的原料、工藝、儲存要有保證。

遠古的時候，茶最早是作為藥而出現的。在野茶遍佈的廣西，煮飲草藥作涼茶的習慣，使當地人民很早就認識到茶的藥用功效。

茶的功效，在歷代茶、醫、藥三類文獻中多有述及，在古代及其它文獻中也有記載。古人將茶的保健功能總結為“茶之二十功用”，其許多功效也得到現代醫學的證明。

眾所周知，茶裡面含有保健功效的成分非常多，如茶多酚、氨基酸、咖啡因以及茶多糖、纖維素等，其對人體的各個方面起到很好的保健作用。

六堡茶保健養生的九大功效

1、六堡茶具有顯著的降血脂功效，茶葉中具有豐富的降低血脂功能的因子。

2、六堡茶具有顯著的減肥功效

3、六堡茶對酒精性脂肪肝的防護作用

4、六堡茶可有效調降血糖水平。

5、六堡茶可調降血液中尿酸水平。

6、六堡茶可平衡腸胃菌群、調整腸。

7、六堡茶的美容抗衰老作用；六堡茶可預製老年色素的形成。

8、六堡茶抗輻射抵禦面板光老化作用；六堡茶水提物具有一定的防紫外線輻射能力。

9、六堡茶的抗炎降火作用；