1：魚洗淨去掉內臟2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收3：刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹內4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚5：烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面6：吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃提示1、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。2、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。[2] 日式烤秋刀魚材料秋刀魚、鹽、白蘿蔔泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒做法(1)將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤乾，然後將秋刀魚另一側依法炮製。(2)將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿蔔泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。

秋刀魚富含蛋白質，能為人體補充所需的蛋白營養，增強人的體質，減低血壓，平衡體液迴圈，增強血管功能，它還含有DHA，而DHA能促進腦部發育，孩子吃了補鈣又補腦。秋刀魚中富含維生素E，可以減緩人體衰老，女人尤其要多吃。烤秋刀魚要想好吃，醃製有訣竅，必須加入鹽，薑片和檸檬醃製，因為秋刀魚比較腥，加入了檸檬去腥提鮮，烤出來的秋刀魚肉質緊實，味道鮮美！做法其實很簡單，看一遍就會哦！

準備材料：秋刀魚3條 檸檬1個 薑片（適量）

檸檬對半切開，中間切兩片下來。

將秋刀魚內臟清理乾淨，洗淨擦乾水分，在魚背部劃幾道，方便入味。

撒鹽，抹勻。

放入薑片。

擠入檸檬汁。

蓋上保鮮膜醃製30分鐘。

取出薑片，刷上玉米油。（兩面都要刷哦！）

撒上燒烤粉，抹勻。（兩面都要撒燒烤粉，喜辣的朋友可以加入辣椒粉哦）

烤盤裡鋪上錫紙，放入醃製好的秋刀魚。（此時烤箱200°預熱5分鐘）

放入烤箱中層200度上下火烤20分鐘。

香噴噴的烤秋刀魚出爐了！

擠入檸檬汁，趁熱開吃吧！

烤秋刀魚怎樣做才最好吃呢？下面娟子就來分享這道烤秋刀魚的具體制作方法；

秋刀魚中的主要成分是蛋白質秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體的衰老。

秋刀魚、 鹽 、料酒 、孜然粉 、辣椒粉 、味級鮮 、姜粉 、白糖 、辣椒油

1；先將秋刀魚收拾乾淨，撒上鹽醃製一會

2；取一容器放入胡椒粉、 料酒、 味級鮮 、姜粉、 白糖、孜然粉、辣椒油拌勻

3；用刷子蘸著調料把秋刀魚兩面都刷上調料，醃製時間越久味道越好

4；烤盤鋪上錫箔紙秋刀魚上再刷一層調料擺在烤網上

5；烤箱提前預熱把烤盤和烤網放進烤箱烤10分鐘

6；取出烤盤在魚兩面撒上孜然粉、辣椒粉

7；再放入繼續考直到兩金黃色即可

秋刀魚

選擇秋刀魚前要注意其新鮮程度，不新鮮的秋刀魚不建議食用，否則其體內含有的組胺含量過高會引起食用過敏。我們應優選魚鱗亮且緊貼魚皮，魚眼飽滿且晶瑩透亮，魚鰓鮮紅，魚肉有彈性的秋刀魚。

在家做非常簡單，不需要過多的佐料和手法，就能做得特別的好吃，家裡有烤箱的話就更方便。提前準備秋刀魚、鹽、檸檬汁這三樣食材，就能做出最原始的風味。

1、秋刀魚去除內臟和鰓，洗淨；2、用廚房紙巾或者乾毛巾擦拭秋刀魚全身的水分，起到控水；3、秋刀魚外皮劃上幾刀，將秋刀魚放在錫紙或專用烤箱紙內，撒上鹽，將秋刀魚全身塗抹均勻，利於入味；4、放入烤箱200度烤15分鐘，這中間不需一滴油，特別適合高脂血脂、脂肪肝患者食用；5、15分鐘後，將秋刀魚去除淋上檸檬汁，去腥。6、裝盤。

鹽烤秋刀魚

烹飪時間 :30分鐘

食材

鹽 2 克

黑胡椒 2 克

青檸汁 1 個

大秋刀魚 2 條

烹飪步驟

1、材料

2、每條魚身上用刀劃幾道

3、將秋刀魚用胡椒和青檸汁醃製10分鐘

4、將魚放在鋪上錫箔的烤盤上

5、撒上適量鹽

6、放入魚烤10分鐘至外表金黃

7、可佐以檸檬和沙拉食用

8、即成

應為我比較喜歡吃魚的原因，每次吃燒烤的時候，烤秋刀魚這道菜，多成了我必點的菜了，而且我個人感覺，在秋刀魚的所有做法中，碳烤秋刀魚的做法，是比較好吃的了

但我們自己要想烤出，和燒烤攤一樣好吃的秋刀魚，那麼我們在烤秋刀魚的時候，還是需要一點小技巧的，今天就和大家分享一下，碳烤秋刀魚的做法準備用料：

秋刀魚三條，鹽適量，辣椒粉適量，鹽適量，胡椒粉適量，白酒適量，油適量

準備工作：

先把秋刀魚清洗乾淨，然後放到盆裡，在往盆裡倒點白酒和鹽，在放到一邊醃製30分鐘左右，等醃製好了在用細的竹千，從秋刀魚的嘴裡穿到尾部，在放到一邊備用

開始工作：

用刷子把醃製好的秋刀魚身上，少刷一點油，在放到燒烤架上烤，注意溫度不要太高了，不然容易把秋刀魚給烤焦了，最好就是把碳火的溫度控制在中火就行還有烤的時間也不要太長了，有20-30分鐘左右就可以了，這時候的秋刀魚吃起來味道是最的，不然烤的時間長了，就不怎麼好吃了，最後等吃的時候，在根據個人口味，往秋刀魚的身上放點辣椒粉等調味料

最後小提示：烤秋刀魚的時候，最好先醃製一下，這樣秋刀魚吃起來才好吃一點，也能入味點，還有在烤的時候，最好刷點油在秋刀魚的身上

這樣的好處是避免溫度過高，把秋刀魚給烤焦了，但是油多了也就不好吃了，最好就是用刷子少粘點油，一刷而過就行，只要秋刀魚身上有點油就行了

秋刀魚的經典做法有鹽烤秋刀魚，醬爆秋刀魚，日式烤秋刀魚等等，今天給大家介紹介紹鹽烤秋刀魚和日式秋刀魚的做法：

一．鹽烤秋刀魚

材料：秋刀魚、鹽、青檸、胡椒粉少許

做法：

1. 魚洗淨去掉內臟

2. 鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收

3. 刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹內

4. 烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚

5. 烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面

6. 吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃

二、日式烤秋刀魚

材料：秋刀魚、鹽、白蘿蔔泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒

做法：

1. 將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤乾，然後將秋刀魚另一側依法炮製

2. 將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿蔔泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾

秋刀魚我個人非常喜歡吃，我們常見出去燒烤的都是辣椒麵啊孜然啊這些料下的很重味道，我自己吃喜歡什麼都不放就簡單烤熟後配上檸檬加芥末醬油沾著吃，那味道棒極了 很多朋友不吃秋刀魚是因為怕腥，其實用點檸檬配著吃味道就小很多的 等你喜歡吃時候你會愛上他的