簡單說：冬小麥生長期長，秋天播種，經過冬天和春天，初夏收割，能充分吸收Sunny和土壤養料，比雙季稻所含能量多，當然耐飢。

試著從另外一個角度理解

大米是水蒸的，本來已經足夠吸水了。

麵食吃進肚子裡，遇水後會膨脹

我覺得這是吃麵食比米飯撐得原因

吃米飯需要細嚼慢嚥，飢餓感和飽腹感基本同步，麵食鬆軟，有些人不咀嚼就吞嚥了，飽腹和飢餓的感覺不同步。所以很容易吃多。

吃麵食的時候，比如吃麵條，一次可以半斤都不覺得多，但是吃米飯，卻吃不了半斤。不知道不覺中吃的量就會多，結果就容易飽腹。

我個人是覺的因為麵條煮熟有發漲的感覺，米飯就不會，米飯熟了再放它也不會漲了，麵條如果煮熟了不吃，就給泡漲了

麵食和米飯兩種穀物都是人們的主食，麵食是北方的主食，米飯是南方的主食，為什麼吃麵食比米飯更容易撐呢？，個人認為主要有以下幾點原因。

一、麵食原料大多數都是有經過加工磨成粉末再進行加工成主食，這顯然要比沒加工之前的穀物密度鬆散膨脹，也就是成為膨脹體。當在加水做成主食時，吃到胃裡經過胃中的熱度影響也會再次吸收水分增長膨脹度，因此吃麵食就會有撐的感覺。

二、米飯原料主要是大米加水直接蒸煮而成，它只要經過加工去除外皮就可以，並不需要磨成粉末，這顯然它的密度還是保持原有的狀態下相應吸收水分就能成為主食，吃到胃裡也不會再受到胃中熱度再次吸收更多的水分而增長膨脹度，因此吃米飯不會有更撐的感覺。

總之而言吃麵食比米飯容易撐，主要原因在於麵食和米飯原有的穀物膨脹度和加工過程有一定的直接關係！。

科普麵食與米飯的熱量與脂肪相差無幾

麵食和米飯營養成分含量來看，二者相差不大，在總熱量上，100克米和100克面所能提供的熱量值幾乎是等量的（343千卡與344千卡），北方面食為主，而南方主要是米飯為主，人體最需要蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質這五大類營養物質，特別是蛋白質，它是構成人體組織不可缺少的成分。就目前來說，每天所需要的蛋白質大約有一半是從糧食中獲得的，同等質量的麵食與米飯中所含能量相差不大，如果僅從營養構成來說，不能認定吃麵食比吃米飯更管飽。

大部分人面條比米飯管飽原因：

1：面更實在

大米在煮熟後製成米飯所吸收的水分要大於乾麵製成的饅頭、餅等熟食所需要的水分。麵條含水量少，而米飯多。因此，看起來同等量的多的麵條和米飯，麵條分量要多。無形中吃進肚子的麵食在量上佔優勢，更不用說饅頭之類的，如果按照米飯吸水率，一個北方饅頭吸水後應該是非常大的個了。

一小點兒米就可以做好多米飯，一碗米夠一家三口吃的可能還會剩下，可是一碗麵呢？一個人吃的都不夠，所以同樣體積的米和麵，一定是面更實在，吃下去的跟原料體積相仿，米的話只是原來的一小部分而已。所以吃的主食上得吃好幾碗飯才頂的上一大碗麵。

2：麵粉的熱量高。

麵粉的熱量大約是350大卡每100克，煮好的米飯易於消化,每100克香大米的熱量是346卡，煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下（根據希稠變化）。所含熱量更低。

3：部分北方吃麵大碗上桌，讓南方人吃一碗，很多人都會撐到。這是一種量的優勢。1碗麵條頂幾碗飯。

4：做麵條加入不少油，比如油潑辣子等各種麵食，很多人都是連麵湯一起喝了。更不用說油餅等餅類。油脂含有豐富的脂肪，脂肪的熱價為38.91千焦/克，糖類和蛋白質的熱價為17.15千焦/克，熱價越高，人越不易感到餓，所以吃油膩食品不容易感到餓。肚子裡有油水的人不容易餓。在生物反應學上，把含油類多的食物排空慢，透過反射，神經中樞不覺得餓。南方炒菜有油，吃到嘴的菜只有部分油脂，更多油脂在盤子裡。除非吃菜湯吃掉。不過現在隨著生活富足，油脂攝入量都有所增加。

5：現在很多人吃精細米。精米並不是比糙米要好，因為加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多。因此“精米”的營養含量要明顯低於普通大米。長期食用的研磨過分精細的白米會引起維生素B1缺乏症。而麵食的大部分人群吃的多是普通麵粉做出的麵食。

隨著社會發展，南北的人都接收了米麵這兩種主食，但是因為生活習慣的不同，飲食方式和身體素質不同，仍然有很大一部分人認為南北面食秘方飽腹感因人而異。建議大家米飯麵條搭配吃，食物多樣化，營養全面均衡，才是健康的飲食習慣！

容易撐，就是飽腹感來的快！這不難理解。吃飽了當然就不想吃了嗎，這對於我們健身養生是好事兒，尤其是想減肥的朋友，老也吃不飽，老想吃，吃很多，那不胖才怪，吃一點點就感覺飽了對減脂降重是件大好事兒！在調整我們飲食結構的時候，這點值得研究！

由於我們日常生活飲食習慣，我們胃的容積相對是一定的，不會無限度的膨大或是縮小，看見好吃的是使勁多裝，那胃是受不了的，看見不好吃的就是少吃，胃也會難受！這兩種情況都會對胃造成傷害，定時定量的飲食是利於健康養生的！

為什麼容易撐?

1麵食飲食速度快，口腔存留時間短！數數我們日常的麵食，包子餃子，是不是飯菜都有了，餓了只吃這些就夠了，不用夾菜了。很快沒等飽腹感出現，給胃就填滿了，就撐了唄！

麵條，饅頭呢?膨脹率高啊，吃進去要吸收胃液裡的大量水分，甚至我們還要喝湯！我們都吃過麵條吧，其實誰也不愛吃軟的，嫌沒嚼勁，當我們在小吃點購買煮好的麵條時候，他問你是就地吃啊，還是帶走，要是帶走，他就要給你還得另加些湯放裡邊，要不當你回到家都坨成塊啦。

2米飯呢，首先米飯的進食速度慢，幾乎很少有人幹噎米飯的，一般都要配合菜來吃。細嚼慢嚥，一邊消化，當然不感覺撐了，飽腹感掌握的適當！米飯熟了以後的含水量也相對於麵食要大，幾乎已經膨脹好了，只是口腔打碎就好，進胃參與胃液消化，他的膨脹率沒有面食大！吃進去之前和之後的體積變化不是很大，比麵食小。

究其二者的營養成分來說都屬於碳水化合物攝入為主的食物，主要提供糖分轉換能量的，當然蛋白和微量啥的也有，但是含量較低，食用的時候可以加一些豆類混合。多樣性更好，有益於營養均衡！

吃飽就好，最好不要吃撐！麵食不僅容易吃撐，還容易餓，尤其是麵條！

我們家就是一個非常喜歡吃麵條的家庭。我兒子幾乎每天早上都要吃麵條。陽春麵、青菜面、包菜面、魚湯麵輪番上陣。問他為什麼不吃粥，總是直接回答吃粥容易餓。

其實麵食也分好多種。比如包子饅頭餃子麵條等等。這裡面隨便哪一種都比米飯讓人有飽腹感。這是為什麼呢？

其實麵食和米飯都是很好的主食。麵食的主要成分是澱粉，相對來說澱粉更容易被消化，應該比米飯更好消化。但是，麵食的熱量比米飯要高得多，而米飯有高於麵食的含水量，所以吃麵食更有飽腹感。

如果吃了同樣質量的麵食和米飯，米飯能提供的能量比麵食要少一些。朋友們，想減肥的多吃米飯，少吃麵食吧～