燒烤的菜比較合適的有：

新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。 　　

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。 　　

金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。 　　

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。 　　

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裡烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。 　

　玉米：這個是技術活，要多練了 　

　藕：切片，串在竹籤上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒麵、香油、少量味精等調味料烤。 　　茄子，西葫蘆，韭菜，圓白菜, 豆角，菇類，洋蔥，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什麼你烤不了要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，特變好吃。

雞肉：雞脆骨、中翅、翅尖、雞皮、雞心、雞腿（預先處理用棍子撐開）、雞全翅。其實雞腸子很香的，通常沒得賣。

豬肉：排骨、五花肉、梅肉、豬皮、醃好的叉燒肉。

牛肉：牛肉條（橫面切條後用刀背拍松再穿棍子上）、牛肉粒、牛排。

羊肉：羊肉串、法式切割“糕羊排”、羊腿（大腿的話邊烤邊切烤熟的下來，比較麻煩）、羊蹄（非常考驗耐心）、腦花（技術和調味要求高）。

海鮮：小魚乾（喜歡吃辣的才準備）、秋刀魚、鰻魚、鯽魚（刺多）、魷魚須、沙尖、元貝、大青口、生蠔。

蔬菜：韭菜、土豆片、藕片、茄子（技術好的直接烤，不好的話用錫紙裹了再烤）、玉米、紅薯、柿子椒、胡蘿蔔、西蘭花、木薯片（預先煮熟，漂過幾次去毒性，當然麵包木薯可以不漂。）。

水果：菠蘿（快好的時候撒白糖做焦糖味的，撒辣椒粉、黑椒粉、鹽做鹹辣味吃了可解膩）、香蕉（一般加巧克力做甜的）、蘋果（加不加糖看蘋果本身的味道，推薦粉的加糖做甜的，喜歡肉桂粉加點會好香）

豆製品：豆乾、豆卜、素雞、素肉、豆包。

菇類：金針菇、香菇、草菇。

肉製品：各式香腸、廣式臘腸、各種丸子、蟹肉棒、培根。

主食：饅頭、綠豆粉絲（泡好加在生蠔或元貝上面很鮮，也可以混茄子裡面。）、麵包片、法棍片（準備好香菜酸蓉橄欖油的混合醬）、粽子。

調味料：胡椒粉、黑椒粉、花椒粉、燒烤汁、生芝麻、熟芝麻、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、燒烤汁、醬油、白糖、花生油、麻油、辣椒醬、蜜糖、油蒜。

什麼菜做燒烤比較好吃？當然要屬烤蝦了，又方便，又美味。

步驟1  準備阿根廷紅蝦10幾隻，將其解凍後 清洗乾淨。

步驟2  倒入料酒、食鹽，白胡椒粉，拌勻醃製半小時。

步驟3  除去蝦線，在蝦的第三節處將牙籤扎進去，將蝦紅挑出來。

步驟4  用廚房用紙將蝦上的水份控幹。

步驟5  用長竹籤串起

步驟6  在烤網上鋪上錫紙，開火等待烤網預熱

步驟7  在蝦的兩面都刷上油，分別放在烤網上，八成熟時撒上孜然粉，烤肉粉等調料，並用牙籤在大蝦身上輕輕扎幾下，使其更容易熟，也更容易入昧。再刷上一層油，繼續烤兩分鐘。

步驟8  最後再撒上黑胡椒粉裝盤。

美味的烤蝦就製作完成了，是不是很方便。家裡如果沒有烤盤，也可以用微波爐來製作，味道同樣贊哦。

雞肉：雞脆骨、中翅、翅尖、雞皮、雞心、雞腿（預先處理用棍子撐開）、雞全翅。其實雞腸子很香的，通常沒得賣。

豬肉：排骨、五花肉、梅肉、豬皮、醃好的叉燒肉。

牛肉：牛肉條（橫面切條後用刀背拍松再穿棍子上）、牛肉粒、牛排。

羊肉：羊肉串、法式切割“糕羊排”、羊腿（大腿的話邊烤邊切烤熟的下來，比較麻煩）、羊蹄（非常考驗耐心）、腦花（技術和調味要求高）。

海鮮：小魚乾（喜歡吃辣的才準備）、秋刀魚、鰻魚、鯽魚（刺多）、魷魚須、沙尖、元貝、大青口、生蠔。

蔬菜：韭菜、土豆片、藕片、茄子（技術好的直接烤，不好的話用錫紙裹了再烤）、玉米、紅薯、柿子椒、胡蘿蔔、西蘭花、木薯片（預先煮熟，漂過幾次去毒性，當然麵包木薯可以不漂。）。

水果：菠蘿（快好的時候撒白糖做焦糖味的，撒辣椒粉、黑椒粉、鹽做鹹辣味吃了可解膩）、香蕉（一般加巧克力做甜的）、蘋果（加不加糖看蘋果本身的味道，推薦粉的加糖做甜的，喜歡肉桂粉加點會好香）

豆製品：豆乾、豆卜、素雞、素肉、豆包。

菇類：金針菇、香菇、草菇。

肉製品：各式香腸、廣式臘腸、各種丸子、蟹肉棒、培根。

主食：饅頭、綠豆粉絲（泡好加在生蠔或元貝上面很鮮，也可以混茄子裡面。）、麵包片、法棍片（準備好香菜酸蓉橄欖油的混合醬）、粽子。

調味料：胡椒粉、黑椒粉、花椒粉、燒烤汁、生芝麻、熟芝麻、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、燒烤汁、醬油、白糖、花生油、麻油、辣椒醬、蜜糖、油蒜。

小玲的美食每刻

雞肉：雞脆骨、中翅、翅尖、雞皮、雞心、雞腿（預先處理用棍子撐開）、雞全翅。其實雞腸子很香的，通常沒得賣。

豬肉：排骨、五花肉、梅肉、豬皮、醃好的叉燒肉。

牛肉：牛肉條（橫面切條後用刀背拍松再穿棍子上）、牛肉粒、牛排。

羊肉：羊肉串、法式切割“糕羊排”、羊腿（大腿的話邊烤邊切烤熟的下來，比較麻煩）、羊蹄（非常考驗耐心）、腦花（技術和調味要求高）。

海鮮：小魚乾（喜歡吃辣的才準備）、秋刀魚、鰻魚、鯽魚（刺多）、魷魚須、沙尖、元貝、大青口、生蠔。

蔬菜：韭菜、土豆片、藕片、茄子（技術好的直接烤，不好的話用錫紙裹了再烤）、玉米、紅薯、柿子椒、胡蘿蔔、西蘭花、木薯片（預先煮熟，漂過幾次去毒性，當然麵包木薯可以不漂。）。

水果：菠蘿（快好的時候撒白糖做焦糖味的，撒辣椒粉、黑椒粉、鹽做鹹辣味吃了可解膩）、香蕉（一般加巧克力做甜的）、蘋果（加不加糖看蘋果本身的味道，推薦粉的加糖做甜的，喜歡肉桂粉加點會好香）

豆製品：豆乾、豆卜、素雞、素肉、豆包。

菇類：金針菇、香菇、草菇。

肉製品：各式香腸、廣式臘腸、各種丸子、蟹肉棒、培根。

主食：饅頭、綠豆粉絲（泡好加在生蠔或元貝上面很鮮，也可以混茄子裡面。）、麵包片、法棍片（準備好香菜酸蓉橄欖油的混合醬）、粽子。

調味料：胡椒粉、黑椒粉、花椒粉、燒烤汁、生芝麻、熟芝麻、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、燒烤汁、醬油、白糖、花生油、麻油、辣椒醬、蜜糖、油蒜。

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