從小最愛吃的 也是記憶最深刻 不願意提起的 很無奈 無助 ☞刀魚☜出生在農村的我倍加珍惜現在所擁有的幸福生活 也深知這生活來之不易 並心存感激 並心喜若狂。

父母都是本分農民 死守田園 思維僵化僅靠種地為生 小時候家裡生活特別困難 偶爾吃頓油餅也吃的跑肚拉稀因油餅油腥大 肚裡許久不遇油水會產生化學反應 導制跑肚拉稀。

每逄年節也都是遠在千里的城裡姑媽接濟 捎來錢及年貨 記憶中有黃花菜 木耳蘑菇 刀魚 豬肉等等 最喜歡吃的 百吃不厭倦的就是刀魚 紅燒 幹炸 都好吃 芳香撲鼻 每到過年因為有這到菜 都能吃好幾碗米飯 我今年43歲了 還是愛吃刀魚 味道如初 感謝姑姑！

五十年代北京天橋兒有一位白毛老太太，每天賣糊塗糕，（山楂醬）。我每天中午和奶奶要五分錢，買一小茶碗吃。老太太還賣洋畫兒，我有零錢了就買點兒，和衚衕小夥伴一起拍洋畫兒。

我喜歡的美食是山東煎餅卷大蔥，有可能你們接受不了生吃蔥蒜，但是作為地道的山東人，每當身在異地他鄉的時候，就想來個煎餅卷大蔥吃。

嘻嘻，來推廣下我的家鄉廣東陽江的豬腸碌吧！這是我從小就非常非常愛吃的美食，雖然已經給大家介紹了很多遍，但還是忍不住分享它的美味！廢話少說，上圖給大家瞭解下！

陽江豬腸碌，外形像豬腸，因此叫豬腸碌。傳統的豬腸碌裡的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上熟的白芝麻，味道鹹中帶香，十分美味，單單是看都已經垂延欲滴了！

不僅味道很正，價格還很便宜便宜，1元1條，是陽江人記憶裡絕對少了不了平靚正的美食，是從小吃到大的食物，每個陽江人都會有“回家要吃豬腸碌”的情懷！

尤其是豬腸碌配上本地的甜辣醬，呼啦！真的很美味，飄飄入仙的感覺！推薦大家有機會可以嚐嚐！

從小到大吃過的美食很多，沒有特別喜歡吃的，但有一樣就是我們老家的“尖米桃”，我已經好久沒吃到了

說一下你從小就愛吃的美食？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！

小時候沒有現在這麼豐富的食材，說到小時候最喜歡吃的美食，那非木耳莫屬。記得父親不知道弄了幾根什麼木頭。

丟在廚房背後比較陰涼的地方。每天煮飯的淘米水就往木頭上倒，後來長出了木耳。起初我也不知道那叫木耳。

有時候還偷偷去摘幾朵，洗乾淨了直接吃，雖然沒有什麼味道。在那個物質匱乏的年代，也酸是一種享受。經常能吃到木耳炒雞蛋（沒錢買肉，蛋是自己養的雞生的）。

父親跟周圍的菜農很熟，給了父親一點地方種菜吃，影響最深的美食，應該算“木耳炒毛豆”了。

現在生活好了，各種調料也齊備，這道菜也豐富了不少，下面給小夥伴們分享一下。先將採摘回來的嫩毛豆清洗乾淨。

燒一鍋水，把毛豆煮熟，然後放清水裡過涼。黑木耳清洗幹吼後撕成小塊。然後架起菜鍋。

倒入植物油燒熱，把毛豆和黑木耳放進去炒，加點水燒開，放食鹽、味精和醬油。以前沒有高湯，如果是放高湯更好。

煮熟後起鍋就可以開吃了。按現在的條件，可以用溼澱粉勾芡，在淋上香油，味道更美。

“木耳丸子”也是非常簡單又好吃的美味。

把新鮮豆腐碾壓成泥，胡蘿蔔剁碎一起放碗裡，加些食鹽、味精、蔥末、薑末調成丸子。

然後在油鍋裡炸熟。木耳清洗乾淨後撕成小塊，跟丸子一起，再撒點食鹽、醬油、白糖。

用旺火蒸熟，撒上胡椒粉就可以了。當然現在有了豐富的食材，可以加點菜心，淋上香油勾芡，又是另一種味道。

隨著生活水平的提高，後來木耳炒臘肉、木耳肉絲、木耳鹽菜等等，都成了家常菜，對木耳的喜愛，並沒有隨著歲月的流失而衰減。

延伸閱讀：木耳炒雞蛋

準備：黑木耳4兩，雞蛋2枚，香蔥、食鹽、白糖、生抽、味精各適量。

步驟：

1、木耳用溫水泡發，清洗乾淨後切成小塊。香蔥清洗乾淨切成條。雞蛋磕入碗裡，加入少許食鹽，打散備用。

2、炒鍋置火上，放入植物油燒熱，價格雞蛋倒入炒熟，加入蔥條、木耳、食鹽翻炒片刻，加入白糖、生抽和味精，炒熟入味後起鍋裝盤。酸辣木耳

準備：木耳3兩，生薑、蒜瓣、香蔥、生抽、陳醋、白糖、食鹽、味精、幹辣椒、香油、紅油各適量。

步驟：

1、木耳用溫水泡發，清洗乾淨後切成小塊。香蔥清洗乾淨切成碎末。生薑、蒜瓣去皮，清洗乾淨切成末。

2、水鍋注入清水燒開，將木耳放入沸水燙斷生，撈出晾涼，裝入菜盆，加入蒜末、蔥末和薑末。

3、淋上生抽、陳醋，加入白糖、食鹽、味精、幹辣椒，再加點香油、紅油拌勻，醃製片刻裝入菜盤即可。

——糖醋里脊，小的時候每次出去吃飯必點的一道美味，因為酸甜可口還是裡脊肉做的，每次自己一個人都可以吃掉一份，以至於現在想起來也會咽口水。糖醋里脊是中國的一道傳統名菜，川菜、浙菜、魯菜等許多地方菜裡面都均有此菜，可見它受歡迎的程度非同一般。接下來就讓我們開始做今天的菜餚，找回我們的“童年回憶”吧。

需要準備的材料有：裡脊肉半斤、生抽、食用鹽、小蘇打、麵粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、陳皮、生粉、香蔥、白芝麻。

第一步：醃製裡脊肉。把半斤裡脊肉切成條（不要太細、太薄，會影響口感），切好放入碗中加入一勺生抽，一小勺食用鹽和少量的小蘇打，攪拌均勻醃製30分鐘時間。

第二步：裡脊肉裹漿。一個空碗加入一勺麵粉，一個雞蛋，少量小蘇打，三勺清水，用打蛋器充分攪拌均勻，放入醃製好的裡脊條，繼續攪拌，直至攪拌均勻，使每一條裡脊條都充分掛漿。

第三步：炸裡脊。鍋內倒油燒熱，大概油溫在160度左右放入裡脊（一條一條的放），用小火慢慢炸，等裡脊炸至兩面變為金黃色後撈出，放置兩分鐘準備再次復炸（這樣可以使裡脊肉炸的表皮酥脆，口感更好），油再次燒熱，倒入裡脊肉，這次炸一分鐘左右的時間就可以撈出來了（顏色變為深金黃色就行）。

第四步：糖醋汁。鍋裡倒入小半碗番茄醬，小半碗白糖，一小碗清水，三小勺白醋，一小勺食用鹽，陳皮適量。然後小火開始慢慢加熱，一邊加熱一邊要攪拌。燒開之後火再關小一點，同時加入一點生粉水，繼續小火加熱慢慢攪拌，等醬汁變得粘稠即可。

第五步：攪拌均勻。把做好的糖醋汁澆在剛才炸好的裡脊條上面，在攪拌一下，使裡脊都充分粘上醬汁，最後撒上一些香蔥和白芝麻裝盤就可以了。

一道美味好吃，顏值線上的糖醋里脊做這樣做好了。有沒有找回童年的記憶呢？閒來無事不如給自己找點樂子，週末在家來一起做一道糖醋里脊，看看是不是自己童年的味道，尋回年少童真的感覺。直到現在糖醋里脊依然在小孩子的菜譜裡面人氣很高，我想就是因為它酸甜的口感吧。