物以稀為貴，這個道理誰都懂，因為市場銷量大，養殖的跟不上節奏，所以貴的問題就在這裡。在這一兩年內可能價格會跌落下來，很多人現在開始在學習養殖技術，不用多久市場上小龍蝦多了，自然價格會有所降低。

小龍蝦身價倍增是不爭的事實，是市場絕定的。

小龍蝦身價背後是市場需求的旺盛

小龍蝦這麼需求旺盛最應該感謝的是我們的廚師，以潛江油燜小龍蝦，盱眙十三香小龍蝦為代表的優秀菜品深深的被消費者喜歡，當所有人都熱愛的時候，不火都難。大家的都愛吃，市場非常的火爆。需求的缺口，造成了價格的高起。

小龍蝦出口市場需求旺盛

在沒有小龍蝦出品配額之前，小龍蝦出貨的價格非常的高，一些加工廠賺了非常多的利潤，有利潤就有更多的人加入進來，小龍蝦的資源是相對有限的，更多的資本進入之後，價格提升是顯而易見的。

氣候因素的變化

小龍蝦養殖面積越來越大，價格反而越來越高，季節性缺貨在這幾年特別的明顯，無論是洪水，還是高溫，還是大雪對於小龍蝦的影響非常的顯著，老百姓籠子起不到貨，市場供給就少，價格自然就高。

味道的升級，讓更多人喜歡

小龍蝦菜品的開發，讓更好的人喜愛小龍蝦，現在小龍蝦的菜品有一百多種，五毛錢一斤的時候，我們吃的最多的就是蝦球，相比於其它肉，小龍蝦的肉質偏老，不是很適合，其他口味的開發，把小龍蝦口味完善。小孩，女人特別愛吃，付錢的往往是男人。最好賺的錢人群中的兩類人：小孩和女人，小龍蝦價格高不是沒有原因的。

不管小龍蝦價格有多麼貴，對於消費來說還是量力而行，小龍蝦現在確實說“奢侈品”了。一盆蝦最低消費168元，價格相對於其它菜品確實是非常的貴。