小麥收割晚要看晚到什麼程度。一般麥子成熟的季節都是快到雨季了，這時候就要抓緊搶收，成熟好的麥子一旦淋雨，兩天就會發黑髮芽，另外成熟好的小麥秸稈遇到雨水會開始軟爛倒伏，倒伏後更容易腐爛而且不好收割。即便是沒有遇到雨水，麥穗上的麥粒也會開始脫落。直接影響產量和質量。

至於判斷麥子收割時機，重要的參考就是天氣情況，天氣晴好未來一週都沒有雨水的話可以適當讓麥子在麥穗上晾乾再收，這時的狀態應該是輕柔一下麥穗，麥粒就很容易脫離，嚼一下，麥粒乾脆，這時可以直接收割入庫是最方便的收割。

如果臨近麥子成熟，未來多天會有降雨，這時候即便是麥穗上的麥粒不是十分的幹，也要儘快收割，以避免淋雨發芽。只要麥穗秸稈全部變黃，麥粒脫去青色就可以收割，只是這種狀態的麥子需要後期晾曬。

現在正值小麥收穫的季節，農民都在熱火朝天的收割小麥。然而，有一個細節，可能很多麥農都沒有去注意，就是小麥最佳收割時間的問題。收割晚了，或者過早都會導致小麥的減產。這是為什麼呢？

小麥進入成熟期有兩個過程，先是蠟熟期，後是完熟期。在蠟熟期，小麥籽粒千粒重達到最大值，也就是說這時候小麥的產量達到整個成熟期的最大值。然而，如果超過了蠟熟期，等到完熟期再收割小麥，則小麥的籽粒千粒重量下降了，此時收割，相對於蠟熟期收割來說，產量自然是減少了。此外，小麥進入完熟期，莖杆全部枯萎了，籽粒體積縮小，含水量降低，呈現硬狀，使用指甲擠壓不容易破碎。同時，麥粒的養分會倒流入秸稈，造成籽粒重量下降，每畝因此可減產60~100斤。

那麼，如何確定小麥收割的時間，也就是小麥進入了最佳收割時間——蠟熟期呢？

小麥進入成熟階段，可分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。而蠟熟期又可以細分為蠟熟初期、蠟熟中期和蠟熟末期三個階段。那麼，收割小麥的最佳時間是在小麥蠟熟的末期，此時可以這樣去判斷，就是從小麥的外在表現去分析。

此時的小麥植株全部呈現黃色，莖杆仍然保持一定的彈性，籽粒形狀、顏色都與原來品種特徵相同，可以使用手指掐籽粒，而不容易掐出痕跡。

我是70後，種了幾十年田了。對於小麥收割早晚也有自己的經驗。

具體的情況就是小麥只收八成熟，不管是過去還是現在都一樣。過去人工收割需要打捆，過熟小麥容易造成掉穗脫粒，無法用麥條扭腰子(捆小麥用)，這個時候收割確實太麻煩了，損失也不小。

即使到了使用機械化的現代來說，收割小麥也不能太熟，收割機前面旋轉的送料器會打掉麥穗，而且還容易掉麥粒，收割過後一場雨下來，整個麥田都是綠油油的，可想而知損失有多大！

三夏時節是農民最忙碌的季節，也叫雙搶季節，即搶收搶種確保不誤農時。所以天氣原因對小麥收割還是佔有很大的影響比重。因此在收割前一定要詳細瞭解當地的天氣狀況，可適宜調整小麥收割時間，盡最大可能做到增產增收！

現在北方的小麥已經進入收割季了，而南方的水稻才是更種下去才一個多月，想收割還是需要不少的時間的。有人就說小麥收割晚了會減產，這是真的嗎？

其實小麥收割晚了的確是會減產的，而減產的原因主要有兩個，一個就是麥粒重量變輕，二就是太成熟會造成麥粒脫落。

首先就是麥粒重量變輕，像種植蔬菜，都會有體積最大的時候，這個時候屬於重量最大的時候，而一旦繼續讓其成熟下去，蔬菜的重量反而會越來越輕。而小麥也是如此，也是會有最佳的成熟期，在這個時候麥粒最飽滿重量越大，這個時候收割是可以多收一些小麥的。

而一旦讓其繼續成熟下去，那小麥最佳的狀態就過去了，麥粒重量會持續減少，綜合來看一畝減產幾十斤還是可能的。

其次就是小麥收割晚了，那小麥就會太成熟了，而不管是小麥還是水稻，太成熟了都不是好事，很容易就會因為太成熟而掉落了，尤其是氣溫高加上一陣風吹過來的時候，麥粒之間進行摩擦，很容易就是掉落了。一旦掉落可就撿不起來了，只能夠浪費了，這樣一畝地損失個幾十斤上百斤都是正常的，看著也是非常心疼的。

所以一般小麥都是9成熟的時候就收割了，這樣才能夠確保不減產。要是天氣不好更是需要提前進行收割，不然倒伏了再下雨，那小麥都會發芽了，不說賣不上價格了，就連自己食用都不行了。

至於說要怎麼確定收割的時間，如果一直天氣都不錯的話，直接吃一口小麥，感覺很乾脆而且已經顆粒飽滿了就可以收割了，這是收割最佳的狀態。但是如果天氣即將發生變化了，那也是需要靈活改變收割的時間的。

總之，小麥不能夠收割太晚，因為真的會導致減產的。

小麥收割有講究，老話常說“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”，或者說“九成收了保十成，十成收了丟一成”。都是在說小麥收割的時間既不能太早也不能夠太晚。有經驗的農民都會掌控小麥收割時間，在即將麥收前時不時去麥田轉上兩圈，用手搓搓小麥穗仔細看看麥粒狀態，或者用指甲掐掐小麥粒，是能掐開麥粒皮，還是隻能掐出指甲印，判斷成熟度。

從小麥的物種特性來看，小麥的麥粒成熟分乳熟期、蠟熟期和完熟期三個階段。乳熟期有一個顯著特徵是小麥植株發綠，麥粒飽滿但是用指甲輕輕一掐時麥粒果皮破裂，麥粒裡面的乳狀物質流出；蠟熟期的小麥麥粒有一定硬度而且裡面的幹物質呈現蠟狀；完熟期小麥麥粒硬度大，常用牙齒咬來判斷成熟度，顏色呈黃褐色，在晚些時候更容易分辨小麥成熟度。

針對小麥三個不同的成熟期，有些地方也有不同的收割時間，收割來的小麥用來做不同的美食。但多數地區小麥一般是在蠟熟期晚期、完熟期初期進行小麥收割。主要因素就是如果小麥收割過早小麥麥粒中水份含量太大，有效幹物質形成不足容易減產，如果小麥收割過晚小麥形成的營養物質會有一小部分迴流到小麥秸稈中，而且收割時容易掉粒。

有一年家裡小麥收割晚了，收割機在地裡轉了兩圈後家裡老人發現地上掉粒太多，當即叫停收割機。農機手領著老人到臨近地裡對比了一下掉粒情況，說我家小麥熟的火候太大，正中午又暴曬，機器一碰就容易掉粒。小麥收割機開慢之後情況雖然有所緩解，但是小麥熟的火候太大的確不方便收割，掉粒的確很明顯。

農民都會選擇在中午收割小麥，甚至為了能在正中午收割小麥，農民寧願在地頭等著或者中午前後再去地裡看農機。主要因素是想把小麥在地裡多暴曬個太陽，好讓小麥麥粒成熟的火候兒大點，使水份少點兒，拉回家少晾曬。其實如果小麥麥粒成熟度高，甚至到了完熟期中後期了就不適合在中午收割，太乾燥時候收割小麥容易掉粒，最好選在上午或者下午溼氣大點時在收割。