食材換一換食材

蓮花白

約500克

銀絲粉

1把

油

適量

幹辣椒

少許

花椒粒

少許

蒜片

少許

生抽

少許

鹽

少許

味精

少許

方法/步驟分步閱讀

1

/4

乾粉絲一把

2

/4

粉絲提前熱水泡軟剪成三段，蓮白洗淨瀝乾水分切粗絲。

3

/4

熱鍋倒油中小火，下入花椒、蒜片、幹辣椒，炒香接著下入蓮白炒至半生，將蓮白推離鍋中心一圈，調中高火放入粉絲，將生抽倒入粉絲中炒散，再將蓮白一起快速炒勻，加少許鹽、味精炒勻出鍋。

4

/4

裝盤上桌

1 乾粉絲一把

2 粉絲提前熱水泡軟剪成三段，蓮白洗淨瀝乾水分切粗絲。

3 熱鍋倒油中小火，下入花椒、蒜片、幹辣椒，炒香接著下入蓮白炒至半生，將蓮白推離鍋中心一圈，調中高火放入粉絲，將生抽倒入粉絲中炒散，再將蓮白一起快速炒勻，加少許鹽、味精炒勻出鍋。

4 裝盤上桌

步驟1食材：蓮白400克、粉條200克。輔料：料酒10克、醬油10克、精鹽3克、雞精2克、白糖2克、醋4克、食用油40克、花椒油10克、大蔥10克、姜10克、大蒜10克。

步驟2先將蓮白洗淨，切成4釐米長的細絲。

步驟3將粉條用溫水泡發，切成小段。

步驟4大蔥切末。

步驟5姜切末。

步驟6蒜切末。

步驟7鍋內倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入圓白菜絲，翻炒均勻。

步驟8放入粉條，翻炒均勻。

步驟9再加入料酒、白糖、醬油，煸炒幾下，然後加入精鹽、醋，炒勻至熟。

步驟10加雞精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即可