生活飲食因素：

1.高鹽飲食，每日攝鹽超過10g明顯增加胃癌發病率，伴有幽門螺桿菌感染的萎縮性胃炎病人與胃癌聯絡更明顯。

2.醃燻煎烤炸食品

3.不良飲食習慣，不吃早餐、飲食不規律、用餐速度快、暴飲暴食、吃剩飯剩菜是胃癌的危險因素

4.吸菸，胃癌風險隨每日吸菸量及時長的增加而增加

5.飲酒，與酒的類別、飲用量及時長有關。

感染因素

胃幽門螺桿菌感染是胃癌最重要的危險因素

其他因素

精神心理社會因素，如精神刺激或抑鬱、免疫因素等可能與胃癌發生有一定的關聯

除病外，幽門螺旋桿菌最壞，黃麴黴素，亞硝酸鹽等危害具大，其中願因如大量吃過鹹的淹製品，沒淹透更不可食，(淹香椿處理不好危害也不小)，因含亞硝酸鹽多，發黴變質的花生、瓜子、玉米等糧食作物含黃麴黴素多。飲食上注意冷熱適度，尤其不要食過熱食物。謝謝，簡答這點望友們見諒。

除了疾病可以引發胃癌，還有哪些因素可以引發胃癌？除了疾病病變引發的以外，還有環境因素／飲食以及HP感染，這些都是導致胃癌的因素之一，另外還有一種情況是遺傳，胃癌有家族遺傳的傾向。家族發病率高於人群2-3倍，因此家族有胃癌史的尤其要注意遺傳的問題。

那麼環境與飲食因素中有哪些引發胃癌的方面呢？環境因素主要是比如有火山岩地帶／高泥碳土壤／水土含硝酸鹽過多／微量元素比例失調以及化學汙染等因素，會隨著飲食的途徑參與胃癌的發生。那麼從飲食角度上來說，因素就會更多了，比如經常食用黴變食品／鹹菜／醃製煙燻食品，以及對於一些經常高鹽膳食的人來說都是胃癌高發的原因。這些食物中富含的硝酸鹽過高，而硝酸鹽在胃內會被還原成亞硝酸鹽，最後形成致癌物亞硝胺。

要想更好的預防胃癌，飲食上需要嚴格的做一些干預，飲食上的干預也是最快捷和有效的方式，即便有家族遺傳的因素，如果平時飲食做的較好，那麼也能夠預防胃癌的病發。我們前面說到經常吃煙燻醃漬這類的食物會引發胃癌，那麼經常吃新鮮的蔬菜水果以及其他的食物，就能夠起到預防胃癌的作用。

首先胃癌聽起來就很恐怖，而且很難治療，但是現在的治癒率還是比較高的，而胃癌治療後5年存活率也是比較高的，但是胃癌是最常見的癌症之一，主要是發生於胃粘膜上皮細胞的惡性腫瘤，主要是中老年人多見（40～60歲)。胃癌正真的病因目前沒有完全明確的，但是引發的因素可能與以下這些因素關係密切！

1、目前研究表明胃癌的主要元兇→幽門螺旋桿菌，這種細菌生存能力很強，主要寄生於牙菌斑及胃內，而且還有很強的傳染性，幽門螺旋桿菌會導致人體胃粘膜出現炎症反應，而且逐漸出現萎縮，進一步發展就是胃粘膜萎縮伴有腸上皮化生且有不典型增生，而這種病理性改變則是最主要的癌變因素。2、遺傳因素，大多數癌症都有遺傳，尤其是母親有癌症者下一代發生癌症的機率還是比較高的，而且據統計A型血比O型血發病率高。

3、飲食習慣導致的，主要是由於飲食不當，長期進食一些煙燻燒烤食物、醃製品、維生素等微量元素缺乏等因素，這些食物中富含的亞硝基化合物及苯並芘等致癌物質和飲食中的微量元素缺乏，容易導致一些抗癌及抑癌物質缺乏。4、環境因素，各種疾病的出現還是有一定的地域及環境差異，而且一些高緯度地區、寒冷潮溼地區、泥炭土壤等地區由於水土中鎳、鈷等物質缺乏，這些物質缺乏容易導致癌變。

胃癌是上消化道常見的惡性腫瘤，胃癌的病因主要包括遺傳因素和外界因素。遺傳因素是指如果有直系親屬患胃癌，那麼自己患胃癌的機率也會增加，遺傳因素引起的胃癌目前是沒有辦法預防的。我們可以干預的是外界因素引起的胃癌。

可以引發胃癌的外界因素主要包括萎縮性胃炎、胃粘膜腸上皮化生、異型增生和胃腺瘤性息肉等胃癌前病變；幽門螺桿菌感染；胃潰瘍有百分之一的機率轉變為胃癌；胃部分切除後的殘胃在經過十餘年後有一定機率轉變為胃癌。

對於有上述高危因素的患者我們稱之為胃癌高危人群，這類人群如果有胃病不適（如長期不規則疼痛）更應引起重視，及早行胃鏡檢查，儘早行手術切除。如果到了晚期，則治療手段有限，且效果差。

胃癌是消化道腫瘤中常見的一種型別，而且是嚴重危害我們生命安全的一種疾病，在消化道腫瘤中，胃癌的佔比絕對功不可沒。但是那些因素可以誘發和引起胃癌呢？除了我們常見的幽門螺旋桿菌感染和潰瘍等疾病以外，還有那些因素呢？我們一起來學習一下！

一、飲酒

酒精對胃粘膜的反覆刺激和破壞，會使得胃部反覆慢性炎症，進而造成組織的反覆壞死和再生，這些都會使得胃癌的發生機率大大增加。

二、不良飲食習慣

暴飲暴食、辛辣刺激飲食以及不規律的飲食，都會使得胃酸分泌失去其節律性，而這也會導致慢性胃部疾病的反覆，進而增加胃癌的發生機率。

三、抽菸

抽菸是明確的證實和消化道腫瘤有關的一種生活方式之一，有著明確的循證醫學證據，而且抽菸不僅僅增加胃癌的發生機率，還會增加肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食道癌等腫瘤的發生率。

四、遺傳因素

遺傳因素也是胃癌的一個重要的發病因素，也是胃癌家族史的一個重要佐證，其和多基因相關的一個疾病，需要警惕家族高發趨勢。

五、幽門螺旋桿菌感染

很多幽門螺旋桿菌感染的患者不一定有症狀，但已經證實其和消化道腫瘤的發病有關，無論是否有合併疾病，都建議行幽門螺旋桿菌根治治療。

1. 吸菸、飲酒。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是導致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷胃黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果飲酒的同時吸菸，其危害更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而增加對煙霧中致癌物質的吸收，這是引發胃癌因素。

2、食用煙燻等食物。燻魚和烤肉中含有大量的致癌物質。油炸、烘烤、燒焦的食物和反覆使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質，應儘量少食用。食物黴變是由黴菌引起的，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質。同時某些食物在產毒真菌的作用下，還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，被人食用後又可合成亞硝胺類化合物而致癌，這也是引發胃癌因素。

年輕人生活愛玩喜刺激，應酬較多等原因，難免對菸酒接觸較多，但是自己要學會剋制，對健康負責。對於食物的選擇，一般人排除有飲食偏好的，是可以達到健康飲食的。飲食與胃腸系統有很大的聯絡，也可以說，胃癌的發病也與飲食有很大的關聯，比如長期吃上述中的煙燻食品，或者是醃製食品等，但惡性腫瘤的引起往往都是多種病因一起發作，比如遺傳的病因，精神緊張，與飲食異常相互作用等。

另外，世界衛生組織的報告顯示，大約近50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關，幽門螺旋桿菌是上消化道疾病的主要致病菌，可以引起胃潰瘍和胃癌。但也並不是所有的幽門螺旋桿菌都是治病的，需要根據自身實際情況看是否需要殺菌。