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1 # 李寶一
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2 # 使用者6299814298103
步驟1食材:茄子1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、西蘭花20克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克。
步驟2茄子切小丁。
步驟3大蒜切末。
步驟4雞蛋打散拌勻成蛋液。
步驟5西蘭花擇小朵。
步驟6放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。
步驟7炒鍋中油溫5成熱時,倒入蛋液炒散,盛出備用。
步驟8鍋中留底油,倒入茄子炒軟,加入生抽、老抽,炒勻,加少許清水,燜煮至水分收幹,放入雞蛋同炒,加入鹽、雞精,炒勻,裝入盤中,用西蘭花點綴。
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3 # 小慕汐呀
步驟 1
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茄子切成丁,加入鹽抓一下後捏幹去除水分
步驟 2
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雞蛋打散備用
步驟 3
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熱油,油稍微多點,倒入茄子煸炒
步驟 4
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茄子變軟後加入雞蛋迅速滑散,成型後加入適量水。水開後,小火再燜個五分鐘,然後用鹽和生抽調味。味道差不多後加入少許澱粉水勾芡。
備料。茄子切絲;雞蛋打散;青椒切絲;洋蔥切碎;蒜切碎。步驟 2熱油鍋,先把雞蛋炒熟,炒碎,之後撈起來。步驟 3要多加一些油(茄子吃油厲害),放入洋蔥和茄子,一直翻炒。直到茄子都吸收到油為止,加入青椒繼續翻炒。步驟 4加入豆瓣醬。翻炒至混合均勻,再放入炒熟了的雞蛋繼續翻炒。加老抽上色,放鹽調味。步驟 5繼續翻炒至所有材料粘稠。如果有點幹可以加一點水,邊翻炒邊熬製。熬到自己認為粘稠程度可以了就放入雞精出鍋。撒上蒜瓣和香菜