夏茶是指春茶結束後大該4月20號左右開始萌出來的二薦芽頭它色暗味澀對於做龍井綠茶來說沒采摘加工價值，除非機採，否則連人工成本也收不回來，杭州地區的過了九月的三茶口味到不錯做紅茶合適，但除了打頭也很少採摘，春茶基本上沒農藥殘留，夏秋茶在很多地區必須施藥才能採摘，所以喝茶的人最好別碰。

夏季的茶，由於雨水充沛，茶葉長勢較快，茶多酚和花青素含量較低，適合做紅茶。也適合做夏季暑茶，結合茶葉深加工技術做成茶科技成品，提高茶葉產值，增加人均收入，促進當地經濟水平的提高。

夏季綠茶的口感，較為寡淡，苦澀感比春季茶要足，稍有水味，不過適合較重口味的茶友品飲。

可以採，作為口糧茶還是很適合的，口感澀味偏重，苦味顯現了，長江西南及川貴等產區夏茶有農殘了。我們江北產區現在都不大采了，修剪了。

夏茶口感差，苦澀味重，有農藥殘留，條件允許的情況下別買來喝，但還是有很多人喝因為價格便宜，我也是一名茶農，家裡有十幾畝茶，夏茶很便宜採的人很少，如果叫人幫忙採的話連工資都付不出，所以我家從來不採夏茶，採夏茶葉的都是些老人，每天只能採幾十塊錢，

採摘不採摘這個有很多原因，不能說不好就不要了， 春茶價格高 夏茶價格便宜，你說夏茶不好喝，但是有老百姓不在意好喝不好喝，只需要喝喝茶味的，價格便宜，高價的他也不會買 。

就比如有錢人說二十萬以下的車，都沒有安全保障，雖然我不知道真假，但是實力不允許人人都買二十萬以上的車啊。難道就不生產了嗎？

記住春茶不需要打農藥 ，夏茶需要打農藥 ，要不然蟲子把茶葉鮮葉都啃的坑坑窪窪，我是茶農 洞庭碧螺春我們只採一季春茶 ，農藥殘留零

春茶採得是嫩芽，夏天的茶葉都是老葉。吃也可以吃，小時候我們也吃這種老茶葉！一個大碗罐，一壺茶，涼茶！大多渴的時候用吃飯用的碗舀一碗喝。也不懂不顧什麼味道，反正解渴。平常都是沒見過細葉呢，估計是大人藏起來待客人用了。現在生活條件都好了，沒有人會去採夏天的茶葉吃，春茶都喝不完！品種又多，最近又有一款奶香茶葉，的確有股淡淡的奶香味，贊得渾！

一年有四季，一茶一道大紅袍採摘只有兩季，很多人都對大紅袍茶樹一年進行三季採摘，春茶，夏茶，秋茶，冬季不可以採摘，茶葉品質以春茶，秋茶茶香為最好，夏茶從香味和茶葉質量上都要略遜一籌。

如果不採夏茶，那些喝慣了夏茶的人就沒口糧了，他們評價的春茶味淡跟喝白開水似的，秋茶味也不濃，甘醇不上口。為了滿足喜歡喝夏茶的人還是採吧，他們要求不高，只要苦澀味重，價格低就行，他們一般不理會農殘藥。不用人工，用機器收割，降低人工成本還是有錢賺的。

農村有諺語“春茶香、夏茶澀、秋茶好喝摘不得”很好地總結了一年之中茶農對茶葉的評價。

但清明茶最大的缺點是不耐泡，1~2開後就沒有什麼汁水了，因此只適合休閒室內品茗，不適合野外勞作解渴。

2、穀雨茶。在江南，清明節後至穀雨前後所採茶葉通常稱穀雨茶，穀雨茶兼具清明茶優點，因茶葉大量上市，價格低於清明茶，汁水濃而持久，可以泡幾開水，是室內品嚐和野外工作都可以的茶葉，其味清香純正，甘醇不澀。

3、立夏茶。立夏以後所採茶葉一般統稱為夏茶了，夏茶汁濃、葉片大，所制幹茶難有好看的造形，一般以毛峰為主。夏季雖仍很清香，但一般品嚐起來有一定澀味，雖可解喝，但無品嚐樂趣。

在農村，由於夏茶普遍價格低，所以多數茶農都將採回的鮮茶葉直接室外晾曬乾，製成紅茶出售。

4、白露茶。夏至到立秋期間一般是不摘茶的，但立秋後到白露秋分期間又可以摘茶製茶，其中尤以白露前後所摘茶葉最佳，俗稱白露茶。白露茶清香甘甜，味道獨特，受到很多茶客追捧。

但秋季過渡採茶會影響茶樹生長而影響茶樹來年春茶產量，因此農村有“秋茶好喝摘不得”的說法。