喜歡吃豬肉是中國大部分人的共同選擇。

1: 首先吃豬肉在中國也算是傳統…所以傳統因素也是一種原因。

2: 豬肉確實味道不錯也很方便。隨便都可以買到豬肉而且很多名菜都需要用到豬肉，不同的做法口感和味道都不一樣，所以很多人自然喜歡吃豬肉。

3: 豬肉的價格便宜親民，至少相比牛肉和羊肉還是很便宜的。因為中國大部分人生活在社會底層，加上各種壓力導致他們不能經常吃牛肉和羊肉，因為價格不便宜而豬肉比他們都便宜這個時候人們自然就選擇豬肉。

總之喜歡吃豬肉除了本身喜歡還有就是中傳統和價格方便常見。所以造就了人們對豬肉的情有獨鍾的喜歡。

喜歡吃豬肉是中國大部分人的共同選擇。

1: 首先吃豬肉在中國也算是傳統…所以傳統因素也是一種原因。

2: 豬肉確實味道不錯也很方便。隨便都可以買到豬肉而且很多名菜都需要用到豬肉，不同的做法口感和味道都不一樣，所以很多人自然喜歡吃豬肉。

3: 豬肉的價格便宜親民，至少相比牛肉和羊肉還是很便宜的。因為中國大部分人生活在社會底層，加上各種壓力導致他們不能經常吃牛肉和羊肉，因為價格不便宜而豬肉比他們都便宜這個時候人們自然就選擇豬肉。

4、總之喜歡吃豬肉除了本身喜歡還有豬肉味道香。諸肉不如豬肉香，相比較牛羊雞肉，豬肉含有更多的脂肪，而脂肪正是肉香的重要來源。豬肉可以做的菜品種多。袁枚在“特牲單”篇首這樣評價豬肉：做菜時用得最廣，可稱各種食材之首。這一點從各大菜系中以豬肉為食材使用之高就可見一斑。豬肉的口味符合大眾化要求。豬肉相對更符合廣大漢族人的口味，而漢族人口又在中國總人口中比例最大，從而直接影響到全國豬肉的消量。中傳統和價格方便常見。所以造就了人們對豬肉的情有獨鍾的喜歡。

豬有以下幾大優點。

第一它可以圈養。這一點對於我們農業民族來說太重要了。我們是農業民族啊，種地為生，好地都用來種糧食了，哪來地方放牧啊。豬跟養馬牛羊不一樣。壘個豬圈就能養了，省去了放牧的麻煩。

第二，它產仔率高。看它的奶頭就知道了。馬牛羊都是兩個，它可是兩排啊。現在的豬一年可以生兩窩，一窩普遍十幾個，好的母豬一窩甚至能生二三十。考慮到古時候豬的品種不行，我們就算它一窩只生十個，一年兩窩就是二十。如果換了馬牛羊。羊，一年兩窩，一窩普遍一到兩個，生三個的很少，四個，幾乎很難見到。牛，一年才一胎，一次就一個，生兩個的機率極低。機率好像是萬分之一。在我們老家農村誰家的牛要是能生兩個，那是要放電影慶祝的。馬驢跟牛一樣，一年一胎，一次一個。顯然豬的繁殖率要遠遠超過馬牛羊驢。

第三，好養。人是雜食性動物，豬也剛好是雜食性動物。那麼人吃不完的的殘羹剩飯就可以用來餵豬。這大大節省了糧食。而且豬的食物要更雜，雜的超出你的想象。無論是殘羹剩飯還是秸稈青草，豬都是來者不拒。現在很多中國西南的農村還繼續沿用幾千年的餵豬方式，每天割兩筐草扔豬圈裡就完事了，非常的省事。這還算是常規的食物，有些豬的食物超出很多城裡人的想象。這麼說吧。自古以來在農村豬圈和廁所都是修在一起的。為什麼會這麼修。除了為了集中人和豬的糞便用來種地之外很大的一個原因是豬是吃人的糞便的。聽起來有些噁心是不是，但糞便真的是豬的食物之一。在農村甚至會用養雞場收集的雞糞用來餵豬。所以你可以想象它的食物有多雜，食譜廣就意味著好喂。這一點也是其他牲畜遠遠比不了的。

第四，產肉率高。同樣吃一百斤食物，一個動物長了三十斤肉，一個只長了十斤，你說養哪個最合適。豬就是那個吃一百斤可以長肉三十斤的。目前最佳化培育出來的肉豬的飼料轉化率可以達到3：1。

即每吃三斤飼料就能長一斤肉。這樣的高產肉率僅僅低於同樣是現代化培育出來的肉雞（肉雞可以達到2：1，極端情況下能達到1.5：1）。雖然古時候飼養的土豬產肉率跟現代化培育出來的肉豬沒法比，但產肉率也能甩出其他動物一大截。我們家曾經餵過一種個頭不大的土黑豬，雖然長肉的速度比不上大約克豬，但也是非常快的。

第五，吃豬肉並不影響生產生活。猶太教和伊斯蘭教是禁止吃豬肉的。所以哪怕豬的優點再多也不可能出現在他們的餐桌上。而我們對於吃一向是百無禁忌的。吃豬肉並不與我們的宗教文化相沖突。當然同樣吃牛馬驢也不與宗教文化相沖突，但並不代表你就可以隨意的吃他們。在古代牛是非常重要的生產工具。我們是農業文明，農業為本。耕田需要用到牛。古時候幾乎所有的朝代都禁止殺牛的。有些朝代如果殺牛甚至要受到刑法的嚴懲的。唐朝為了保護耕牛，甚至把牛皮阿膠改成了驢皮阿膠？你別聽水滸傳裡梁山好漢動不動大碗喝酒大口吃牛肉。你讓他們殺牛吃試試。恐怕官兵不圍剿他們，周圍的農民都會自發的滅掉他們。這幫人不可能自己弄塊地養牛，牛隻能從周圍老百姓家裡搶來。你搶了農民種地的牛，老百姓能饒了你？馬不僅可以用來耕田更是重要的戰略物資。古時候打仗是需要用馬的，所以法律也是禁止殺馬吃肉的。驢跟牛類似，都是用來耕田的，也不可能隨便殺。至於羊，我們是農業文明，養羊的很少。古時候羊肉甚至都不如狗肉常見。要不然怎麼會有掛羊頭賣狗肉這個說法。狗肉就已經夠冷門了（狗生長的更慢，而且飼養的目的是為了看家護院，基本不會宰殺），羊肉比狗肉還稀罕，顯然在古時候羊肉是很難吃到的。雞的主要食物是糧食，古時候生產率低，人都處於半溫飽狀態了，哪還有那麼多食物餵雞。這決定了古時候不可能大規模餵雞。而且古時候沒有現在出肉率極高的肉雞。喂的都是為了下蛋的草雞。這又決定了不可能隨便殺雞。

第六，豬能製造肥料。在以前農村幾乎家家戶戶有豬圈，家家戶戶都餵豬。除了豬能消滅剩飯節約糧食和賣錢之外，以前的農村餵豬最大的原因是豬能造糞。種地是需要上肥料的。古時候沒化肥，肥料主要以人和動物的糞便為主。豬不僅自己產生的糞便是肥料，還能製造肥料。豬是非常喜歡水的，要不怎麼把豬八戒安成了掌管天軍的天蓬元帥呢。同時豬也是很好動的，除了睡之外最大的愛好就是亂拱。於是農民就投其所好把水和各種爛柴秸稈之類的倒進豬圈裡讓它拱。在豬的踩踏攪拌下這些有機物和水逐漸腐爛發酵變成了有機肥。而肥料對農業生產至關重要。。

綜上所述，豬幾乎成了我們這個農業民族飼養的必然選擇。它除了能給我們提供肉食還能製造肥料。在古代豬可能是僅次於牛的最重要的牲畜。也因為它的重要，它不僅是六畜之一，還進入了十二生肖。

豬肉是常見食品，一般人均可食用，我也喜歡吃的。中醫認為，豬肉有滋補臟腑、潤滑肌膚、補中益氣、滋陰養胃之功效。

豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素B1和鋅等，經常適量食用可促進幼兒智力的提高。

下面我來介紹一道梅菜扣肉

食材:梅菜50克，五花肉500克，鹽、雞精、醬油、蠔油、白糖適量

做法:

1.梅菜泡發洗淨剁碎，放入油鍋中，調入鹽炒香即可

2.五花肉放入鍋中煮熟，拌入醬油，放入油鍋中炸成虎皮狀，取出，切片

3.將切成片的肉以皮朝裡，肉朝上，整齊碼入大碗中，調入鹽、雞精、醬油、蠔油、白糖，放上梅菜，入鍋蒸1個小時後取出扣入盤中即可