受2018大蒜價格的影響，今年大蒜主產區的人氣很高，從蒜農到儲存商，有其是庫外的短期囤貨商俗稱販子人氣更高，從銀行放出來貸款的優惠政策之後，天天出現排隊貸款的景象，可想而知今年有很多熱錢進場，人氣達到了歷年來的新高，從年後大蒜還在苗期的時候，本地蒜商就已經成百畝的在包農戶的地了，成熟價格基本上合到1.7元左右，今年鮮蒜下來如果維持在2元左右，大蒜基本上會在販子手裡，如果再到終端市場肯定會高於2元。

對於大蒜價格從年後到現在一直呈現一個上漲趨勢，其原因主要是因為鮮蒜沒有上市，庫存大蒜庫存量已經所剩不多，所以物以稀為貴，價格自然是步步高昇，據近期市場行情來看，現在紅頭大蒜批發價格是3.5元左右一斤，稍微好一點的白蒜批發價格已經到了4.0元以上一斤，這還只是批發的價格，如果經過零售到了消費者手中，肯定要比這個價格高的多。

而對於五一期間的價格估計也不會很低，雖然五一時候部分鮮蒜已經開始上市，但是到時候冷庫庫存大蒜基本所剩無幾，大蒜又沒有大批次的上市，市場大蒜存貨量不多，呈現供不應求的狀態，加上鮮蒜質量以及味道都比庫存蒜好的多，價格自然不會低，根據以往市場行情來說，五一期間大蒜價格起碼維持在3.0元左右一斤。

但是五一以後大蒜價格就另當別論了，因為今年幾個大蒜主種植產區種植面積比較大，今年大蒜基本沒有受什麼自然災害，產量也是比較高的，一旦五一以後大蒜大量上市，很可能造成市場消化不動的情況，這樣說來，大蒜價格下降是理所當然的。

所以根據今年大蒜價格走勢來說，最好早期趁著價格好儘早賣掉，以免出現價格持續走低的現象造成不賺錢。

現在正是新蒜薹上市的季節，由於去年蒜薹滯銷的影響，導致今年大蒜的種植面積有所減少，所以不管是客商還是農戶，都對今年的大蒜價格報以不小的期待，但是從目前蒜薹上市的價格來看，今年大蒜大漲的可能性不大，不過五一前後大蒜的收購價格達到2元一斤，我覺得還算是有較大的可能。

目前已經進入四月中旬，新蒜薹也進入了全面上市階段，所以這兩天蒜薹的價格變化較大，短短十多天的時間，已經從剛上市的6塊錢一斤的收購價格，跌倒了現在的一塊多少一斤，從蒜薹價格大幅的回落，可以反映出今年大蒜的面積依然不小，所以我們認為今年大蒜價格大漲的可能性不大。

其次目前新蒜市場零售價格在4~5元一斤，而產地收購價格在2.5~3塊左右，由於年後大蒜價格的走高，多方市場已經在提前炒熱市場，加上新蒜還沒有大量上市，冷庫沒有多少的存貨，所以價格走勢還算良好，部分地區還有供不應求的現象。而對於五一前後的大蒜價格，我覺得肯定會有所下跌，因為五一過後新季大蒜就會大量上市。

不過根據不少蒜農反應，由於今年市場看漲大蒜的行情，目前很多大蒜貿易商已經提前在產地在搶奪市場，4000~5000一畝的價格在大肆承包農戶的大蒜，加上五一期間新蒜上市剛剛開始，數量畢竟有限，加上客商今年炒作大蒜意願較強，所以新蒜價格估計還能得到一定的支撐。

綜上所述，今年大蒜價格預計要比去年好的多，去年倒春寒天氣的影響，加上大蒜價格的大幅回落，導致市場基本沒有多少的存貨，所以才造成今年新蒜還沒大量上市，產地已經出現供不應求爭搶貨源的現象，所以根據目前的市場行情來看，五一期間新蒜上市達到兩元一斤應該有較大的可能。（以上為個人觀點，僅供大家參考！）

冷庫蒜價格在五一期間應該還是會高於2塊錢每斤的，現在冷庫蒜的價格基本上維持在2.5元每斤，蔬菜攤和超市裡賣的價格在3.5元每斤左右！雖然說有了雲南新鮮蒜進入市場，但是雲南蒜卻沒有我們北方種植的大蒜口味純正或者說辛辣味道十足！今天上午去菜市場買菜我們這裡還是依出售冷庫蒜為主！雲南蒜的價格應該會是2元每斤以下的行情。至於我們早熟蒜溼蒜的價格應該會在1.0～1.5元每斤左右！因為這個時候大蒜主要還是發市場賣新鮮大蒜來替代南方蒜，也有一部分會被醃製糖蒜的廠家收走！畢竟每畝地溼蒜的產量還是可以達到2800～3000斤的！

至於過了五一以後我們晚熟蒜收穫的時候大蒜的收購價格將會走低！等到曬乾了以後大蒜價格還是會依品質和蒜頭大小來論價的！依然是優質優價的行情！晚熟大蒜的價格應該可以在2～3元之間執行！

如果指特定的五一這段時期，大蒜的價格能不能維持在兩元的價格，答案是肯定的，下面從幾點原因來分享一下。

一，由於2018年大蒜價格的低迷，造成蒜農大面積虧損，影響了大家的種植積極性，今年的大蒜比去年的種植面積起碼少於百分之30，這在一定程度上托起了今年的蒜價，這是大蒜價格的基礎，無論蒜商炒作不炒作，蒜的基數在那裡呢，決定了五一的蒜價不會低於兩元。

二，目前蒜商在地頭點大蒜，已經達到了5000一畝，有的甚至達到了6000千一畝，新鮮大蒜一畝地有三千多斤的產量，五一期間亦溼蒜為主，那時蒜頭蒜還沒還沒成熟，扣除僱工費，溼蒜就達到了兩元多一斤了。

2019年春節過後，大蒜的價格出現了強勢的反彈，原本還在1.5元左右的價格，經過一波反彈，目前已經反彈到2.5元左右，漲幅達到了1元，給了市場一個大大的驚喜。那麼，今年五一期間，大蒜價格有望能維持在2元一斤嗎？愚人認為，這個目標應該能實現的。

由於2018年的大蒜出現了近十年來的歷史罕見的滯銷，價格甚至跌到了0.3元的超低價格，在這樣的行情下，蒜農連收蒜的人工成本都收不回。因此，大蒜種植經過這輪的暴跌，市場開始重新洗牌，投機分子開始退場，部分蒜農則縮減種植規模來應當市場的低迷行情。或許是去年的價格一下子跌得實在太低，蒜農損失的太過於慘重。

因此，今年去產能效果比較明顯。大蒜價格也因此比以往的蒜週期恢復得更懷些。

2018年的大蒜產量出現了“天量”，而價格跌到了“地價”，並創出了近十年來的歷史新低。這樣的行情，蒜農叫苦連天，部分收購商則在這場慘痛的大暴跌中看到了後市的反彈商機，在價格十分低迷的時候出手囤積大蒜。因此，去年的大蒜冷藏庫幾乎都是滿倉執行。蒜商可不希望今年的大蒜繼續低迷，他們挺價的意願十分的強烈。

因此，今年蒜商完全有可能有意減少大蒜庫存的出售，造成市場貨源短缺的假象，從而抬高價格。這樣的預測也並非空穴來風，以前的“蒜你狠”就是蒜商透過這樣的手段來運作的。

目前的蒜價經過前期的上漲，基本上在2.5元左右。價格升到2.5元左右以後，蒜價的上漲勢頭放緩，市場出現了震盪的行情，這說明了這個價格多空分歧比較明顯，市場還在猶豫當中。鑑於目前大蒜主要是南方的部分地區，還沒有到大蒜大量上市的時候，估計如果北方的大蒜集中上市，市場可能會出現波動。但五一期間還不是大蒜大量集中上市的時候，預測屆時價格波動不會太大，維持在2元以上的價格的可能性是很大的。