山茶油主要出現在中國的福建還有湖南江西等地區，其他地區幾乎沒有人吃這個油，它是用山茶樹的種子製作而成的，將種子摘下來以後，將其烘乾，然後和菜籽一樣，就可以榨油了，這個油裡邊不含有膽固醇，特別的健康，裡邊還含有一種叫做亞麻酸的物質，這個物質對於人體很有好處，而且我們沒有辦法自己合成，這個成分在大腦細胞裡邊的比例是百分之十左右，在管學習的海馬細胞裡邊的比例是百分之二十五，也就是說，它可以起到促進智力發育的作用，而且對人的視力也是非常有好處的。

那為什麼沒有人吃山茶油呢？原因很簡單，因為山茶果的生長區域很有限，而且產量很低，所以山茶油的價格特別的昂貴，小編現在到某寶上看了一下，不到1000毫升的山茶油要賣128塊錢，而這個價格可以買兩大桶菜籽油了，現在有錢人還不是那麼多，於是就很少在生活中見到有人吃山茶油了。

那為什麼不大規模的種植山茶樹，來推廣這個油呢？其實現在已經有人在做這樣的事情了，山茶樹的生長週期很長，五六年以後才能夠結果，所以現在還看不到什麼太大的變化，加上山茶樹主要生長在中國的江西還有福建等山區，但是這種油的潛在消費市場卻是北上廣之類的發達城市，那裡的人對這個還比較陌生，所以還需要加大推廣的力度。現在有很多人喜歡吃動物油，動物油還是少吃比較好，在所有的油裡邊，動物油的膽固醇是最高的，吃多了以後可能會影響到身體健康，導致心血管疾病出現的機率大大的增加。

綜上所述，不是人們不願意吃山茶油，是因為了解山茶油的人群還在少數，才出現了這麼一個尷尬的情況。

因為山茶油比較少，價錢比較貴，所以有很多使用者改用吃其它植物油的，這樣價格低實費，也好吃。打個比方吧！像我孃家哥哥就沒吃茶子油全買了吃的菜子油

第一個原因就是味道。山茶油是從植物提取的，大家都知道植物一般都有非常特殊的氣味，所以山茶油也會有一股非常重的味道。味道是非常個性化的東西，喜歡的人可能也會覺得這種味道非常好聞，但是對於大多數人來說，可能並不怎麼聞得慣這種味道，即便是拿來製作食物，食物中也會帶有這種味道，所以很多人不喜歡使用山茶油。

第二個原因就是價格了。山茶大多數都是人工種植的，而且它產量和它的的出油率並不高，這就導致了這種油品的成本比較高，所以相對來說售價也會是普通油品的好幾倍。很多人覺得沒必要用這麼貴的油。

山茶油又稱野山茶油，不飽和脂肪酸高達90％以上，富含人體必需又不能合成的亞麻酸，營養十分豐富，山茶油是中國特有的木本優料.然而，山茶油雖好，但價格太貴，而且產量也跟不上，其次，山茶油的傳播度不廣，產地稀少，廣東、東北等地的多數人都沒有聽說這種油，更別說食用了，且山茶的生長週期很長，回報率低，導致很多農戶知道山茶可以賣個好價錢也不願意多種.最後，山茶油雖然是十分珍稀的油，但其獨有的特殊味道讓人受不了，喜歡的人認為是香味，不習慣的人確反感這種味道，正因這種味道讓山茶油不如別的油受歡迎。

最好的食用油絕非你說的山茶油（實際為油茶籽油，山茶油或茶油只是大陸某些地方俗稱）！比如茶葉籽油（個人認為那才應該為名符其實的茶油）就比前者好得多（比如其所含亞油酸就比前者多得多！此外，其也為唯一天然富含茶多酚之食用油！）因而也貴得多！所以…哈哈哈！