食材三隻豬爪，一根蘿蔔，三兩黃豆，八粒紅栆2把豬爪洗淨放滾水焯一下再洗去肉沫3蘿蔔洗淨切段蘿蔔皮切下不要扔，蘿蔔皮放少量鹽醃五分鐘倒掉醃漬水4加老抽醋白糖調勻放冰箱明天吃，特脆超好吃5黃豆最好隔夜浸泡6把豬爪加薑片蔥燒滾加料酒黃豆紅栆。慢火燉二個小時7蘿蔔放滾水焯一下，去除辛辣味。最後放一起燒，待汁收濃出鍋即可

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀起皺，使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。

膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用

望樓主採納。嘻嘻

燉 豬蹄是一道很著名的菜品，主要原料有豬蹄、黃豆等，口味非常鮮美，豬腳軟爛，肉色紅潤誘人，香味濃郁，肥而不膩，可以幫助增添食慾，滋補養顏

1

催乳下奶

燉豬蹄中含有豐富的蛋白質以及鐵元素、鈣元素等營養成分，能夠在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。

燉豬蹄

2

強壯骨骼

燉豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用燉豬蹄能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

燉豬蹄

3

促進生長

燉豬蹄中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等燉等營養成分，能夠為機體提供鈣質，對於經常四肢疲乏、腿部抽筋等症狀一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

燉豬蹄

4

改善冠心病

燉豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，能在一定程度上改善冠心病和腦血管病。

燉豬蹄

5

美容養顏

燉豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

燉豬蹄

6

緩解疲勞

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養，為機體提供能量，緩解疲勞狀態。

燉豬蹄

7

燉豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

燉豬蹄有促進生長、強壯骨骼、美容養顏、補充營養、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產後缺乳、骨質疏鬆、面板粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

燉豬蹄中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

用料

豬爪兩隻薑片8片鹽料酒2勺醬油（最好老抽生抽）蔥白花椒少量冰糖1-2塊八角五個桂皮香葉

家常豬爪的做法

豬蹄清洗乾淨，放入熱開水中煮1分鐘，煮出血末後撈出，再用清水沖洗一下，如豬爪上未除乾淨的毛，可用鑷子拔出

準備佐料，蔥切斷，薑切片，醬油，料酒，冰糖，八角等

鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒

翻炒片刻後，加入醬油，料酒，冰糖

繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水，水可以更多，將八角和所有調料放入，將適量鹽調味（最好將八角桂皮等調料用乾淨紗布包裹）

蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，一小時左右，用筷子戳一下，能輕鬆戳透就行

最後，轉大火收湯汁就行了

燉 豬蹄是一道很著名的菜品，主要原料有豬蹄、黃豆等，口味非常鮮美，豬腳軟爛，肉色紅潤誘人，香味濃郁，肥而不膩，可以幫助增添食慾，滋補養顏

1

催乳下奶

燉豬蹄中含有豐富的蛋白質以及鐵元素、鈣元素等營養成分，能夠在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。

2

強壯骨骼

燉豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用燉豬蹄能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

3

促進生長

燉豬蹄中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等燉等營養成分，能夠為機體提供鈣質，對於經常四肢疲乏、腿部抽筋等症狀一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

4

改善冠心病

燉豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，能在一定程度上改善冠心病和腦血管病。

5

美容養顏

燉豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

6

緩解疲勞

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養，為機體提供能量，緩解疲勞狀態。

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燉豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

燉豬蹄有促進生長、強壯骨骼、美容養顏、補充營養、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產後缺乳、骨質疏鬆、面板粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

燉豬蹄中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。