無非就是賺錢，除了保證質量以外，回款模式非常重要。

接下來簡單幫你策劃一下：

一、想盡一切辦法，用最低廉的成本，讓自己的視窗在美食城感覺有特色，這叫眼球營銷，吸引注意力。二、營銷是標，你的菜品味道好壞，是本。你的服務態度，是根。能多給就多給，能實惠就實惠，能微笑就微笑。把能免費的做到極致，把需要成本的投入發揮到最好，你就是贏家。五、利用倍增學原理。凡是推薦3名新會員，老會員要麼免費吃一次，要麼贈送等值的現金充值到會員卡。會員卡如果消費不完，可以按照2:1或者3:1折算現金獎勵。六、逢年過節回饋老會員。比方你有100位會員，每個月排名，階段排名前10的，中秋，春節，松一點自己做的熟食。甚至可以上門送貨，增加情感。七、重點關注周圍的老顧客，並且用氛圍吸引偶爾出現在你門前的隨機顧客。八、其他小吃配套。主要是猶豫時候就讓品嚐，吃了就不走了。這個你如果不懂就私信我。我詳細告訴你。

綜上：眼疾手快嘴勤，多笑多誇多讓人品嚐。論營銷，我和你一樣，實戰出真知。

水煮魚起源於重慶，以魚肉滑嫩，麻辣鮮香著稱，隨著川菜的走俏，也以各種形式紅遍全國。

而水煮魚火鍋、大盆水煮魚等餐飲模式，大多帶有休閒性質，適合於家人聚餐，朋友聚會等。

如果是在美食城做水煮魚快餐，則模式和一般的水煮魚店會有不同，以讓顧客迅速就餐，快速翻檯，良好的口碑傳播等為目的。

綜合了一些水煮魚快餐店的做法，有幾個小方法給您參考：

第一，化整為零法，這是很多水煮魚快餐店採用的方法，不像傳統水煮魚一樣，以大的容器作為上選單位，而是把水煮魚、酸菜魚等調味方法做一下調整，做成半成品，以小份出餐，出餐迅速，價格實惠，也就是說把水煮魚的傳統餐飲模式改成“小而快”的快餐模式，來適應商業中心，美食城等消費場所，這種方法往往能起到不錯的效果。

第二，以點帶面法，就是以招牌的水煮魚為核心，再配以其它的一些特色菜品，招牌菜品經濟實惠，吸引眼球，其他菜品精美特色，保障利潤，以點帶面，形成整體營銷效果。

第三，特色標識法，我們這裡有一家做水煮魚面和酸菜魚面的快餐店的經驗可以吸取，他們店裡的水煮魚面和酸菜魚面雖是主打品種，但卻標出：由於製作流程等原因，為了最好的保證口感，這兩種招牌面到店裡現場吃是沒有的，沒有預定只能吃其他品種的面，要吃水煮魚和酸菜魚面的話，只能關注他們的微信，提前預定並說明就餐大概時間，才能吃到這兩種招牌面，因為他們需要最大限度的保證招牌面的質量和口感。

這樣做就無形中為每一份招牌面都打上了定製標識，讓每一位吃到這兩種面的顧客都有種與眾不同的自豪感，在其它一些營銷手段的輔助下，一直有著穩定的效果，這是很好地利用人們消費心理的一種方法。

三個小思路，供您參考！

問題所問：美食城做水煮魚快餐，怎麼做營銷比較好？

問題關鍵詞：美食城、水煮魚快餐、營銷

美食城：由多種餐飲業種組合，提供就餐條件的商業形態

水煮魚快餐：大單品餐飲業種，滿足特定剛需

營銷：傳播特定人群，匹配產品及服務，形成穩定消費市場的過程

開宗明義：快餐講究出品節奏快速，同時要求消費透明，價格親民。水煮魚屬於社會餐飲出品，其特點包括：出品標準容易量化，口味大眾化，簡單概括：份量足，口味重，好下飯我從經營角度闡明問題觀點：第一點：美食城同業（競對）特徵

⑴經營時間統一

舉例1：某美食城營業時間為（AM:10：00-PM21:00）

則:營業時間為12個小時

⑵餐飲供應結構‘’小而美‘’

舉例2：飲品＋特色小吃＋面／粉／粥＋包點＋快餐類（煲仔／木桶飯／香鍋）＋蒸菜

①半成品現場加工為主

②以無油煙（明火）出品為主

⑶經營者均為小生產者，成規模品牌稀少

①年輕創業者

②夫妻經營

⑷經營高峰期短暫

①寫字樓區域（高峰期:午餐時段）

②居民區區域（高峰期:晚餐時段／夜市時段）

第二點：水煮魚快餐營銷的重點在於利用就餐高峰期，應體現出品優勢及關鍵點

⑴高峰期型別

①午餐時段

②晚餐時段

⑵營銷舉措

舉例3：午餐時段營銷關鍵點：下飯／快捷訴求體現：①‘’一份水煮魚（可下）三份白米飯‘’②‘’現殺新鮮魚，300秒即食‘’舉例4：晚餐時段營銷關鍵點：餐桌補充訴求體現：①‘’犒賞自己，38元送到家‘’②‘’鮮魚自選，配菜贈送，加工免費‘’舉例5：夜市時段營銷關鍵點：聚餐首選訴求體現：①‘’有味道的下酒菜，我們都喜歡‘’②‘’三人同行 必須有魚‘’綜上所述：‘’水煮魚‘’可以視做一道菜，可以下飯（快餐），也可以視作一份成品菜，可以補充餐桌，更可以視作一道火鍋底，可以下酒（下蔬菜）。法無定法，才能拓展營銷的視野……您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！ 餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！

在美食街開一家美食快餐店，要想提高人氣，就需要做好營銷，不管你下發傳單還是打廣告，這都是做營銷的一種。主要的目的就是為了提高店內的知名度、人氣、服務、產品等等。

那麼，具體要怎麼做呢？

美食文化最深層的表現就是美食的精神文化、及其強烈的表現力，美食文化絕不等於餐廳的企業文化。在餐廳的企業文化未成形的時候，以美食文化作為餐廳的文化核心是最理想的營銷捷徑。美食文化可以透過較短時間完成，而企業文化的塑造則非一朝一夕之功，需要日積月累和長久的沉澱。

1、你要了解你的客戶

從自己的餐廳出發，找到受眾人群，收集好客戶的資訊和資料，劃分等級，在做營銷分析。

2、瞭解市場

市場是一個大蛋糕，誰都想分一份。自己的品牌要想有跟多的影響力就需要了解市場的而變化，要形成一個獨特的賣點，有自己特有的產品，然後在做推廣，有選擇、針性的群體，達到宣傳目的。

3、與網際網路結合

現在的時代是一個資訊發達的年代，網際網路已經家喻戶曉，人人必備，要與網際網路合作，打造O2O模式，比如：掃二維碼點餐功能、外賣功能、排隊功能……這樣既可以提高顧客的體驗度、也可以增加自己品牌的宣傳度。

現在快餐是一個很好的發展專案，十分符合當下餐飲市場的需要，西式快餐演變成中式快餐，做好營銷，很有必要。

水煮魚和營銷，其實沒有特別大的關係！但是水煮魚本身，其實自帶吸引力魅力！我覺得做好水煮魚本身，你這家店就可以成功了！水煮魚真的在成功規則上，成功需要水煮魚支撐！成功離不開水煮魚，我覺得你想成功，做好水煮魚就可以了！