糖霜花生

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，取出晾涼備用

2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿，

3、當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火

4、倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火

5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可

酒鬼花生

做法：

1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油

3、鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。

老醋花生

做法：

1、涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以，把花生米也倒進去

2、開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌，花生米炸至微微變色，控油撈出即可

3、炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖，再放入少許生抽

4、放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽

5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻

6、把醋汁澆在花生上，將醋汁與花生均勻混合

涼拌花生

做法：

1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時

3、黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4、將調味料在碗內調好，加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可