只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素H，總是隻吃蛋白，面板可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。

有一些人在吃雞蛋的時候比較挑剔，他們只喜歡吃雞蛋蛋白的部分，雖然蛋白的部分是蛋白質含量比較高的地方，但是大黃也是非常有營養價值的，不管是光吃蛋白還是吃蛋黃，都是不好的現象，在吃雞蛋的時候不應該挑食，吃不下可以加入一些醬油和醋調味，那麼吃雞蛋只吃蛋白好嗎?

光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃，不吃蛋白，都不好。正確的吃法應該是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養成份是蛋白質。蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成份則是蛋黃中含的更多。因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養。而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。因為蛋黃雖然營養含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇。

蛋黃含膽固醇過高

但是人體又是需要膽固醇的

所以在日常的飲食中只吃一個蛋黃為好,如果吃幾個雞蛋的話,我通常是隻吃一個黃,其他的都只吃青.

所以,從營養學的角度來均衡飲食的話,每天只吃蛋黃一個是最科學的,如果你在早餐時吃煮雞蛋,建議是隻吃一個黃.而且煮的火候也很重要.四分鐘最好.就是蛋黃剛剛成固體還有點稀的那種狀態,那樣保留了最充足的營養.如果煮老了,煮的時間久了,就會把蛋中的鉛煮出來,對身體是不好的.

這是根據營養學總結的,很有科學依據的.

健身後尤其是做了大重量的器械力量練習後，肯定是要補充蛋白質的。有條件的可以衝乳清蛋白粉喝。但常規吃雞蛋也是補充蛋白質的好辦法。

雞蛋就選擇水煮的，只吃蛋白，不吃蛋黃，因為膽固醇含量過高，人體吸收不了(正常人一天只能吸收1-2個)，雞蛋白的吃法要看你訓練的強度和你的運動量了。一般初學或剛開始鍛鍊肌肉的人運動量不會特別大的，吃4-5個雞蛋白就足夠了，以後隨著你肌肉的鍛鍊程度和塊頭的增長，鍛鍊完以後吃的雞蛋白可以再增加。時間就控制在你鍛鍊完的半個小時內吃掉就可以了。