馬蹄生吃甘甜爽脆，但是煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。若喜歡有點脆脆的感覺，那麼，煮制十多分鐘即可。

熟透的馬蹄顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，就是熟了。

1.馬蹄板藍根:馬蹄去皮，放入冷水中，倒入兩包板藍根，上鍋煮10分鐘左右即可。

2.馬蹄肉丸:將馬蹄去皮切末，與肉泥混合，倒入蛋清，放胡椒、味精、鹽攪勻，擠成丸子，紅燒或做湯均可。

首先感謝可以回答這個問題嘻嘻

比燕窩還吃加倍的做法有哪些呢？俺們來瞧瞧。

咱們可以把馬蹄做成冰糖雪梨馬蹄銀耳羹，既美容養顏又潤肺化痰。脆脆的馬蹄糯糯的銀耳甜甜的湯三種口味搭配簡稱完美。

準備食材：梨1個、銀耳1朵、馬蹄1斤、紅棗6顆、冰糖3到4顆

做法步驟：將馬蹄和梨去皮洗乾淨 梨子切塊 紅棗去核 銀耳冷水浸泡2小時以上

將除了冰糖以外的食材全部放入鍋中一次性加入足夠的水，大火燒開之後轉入小火熬製3小時以上就可以啦 吃的時候呢在根據自己的口味加入冰糖調味就行啦個人覺得不加冰糖也可以呢因為梨和馬蹄本來就是甜甜的。

再來做個馬蹄糕吧

準備材料：馬蹄粉60克 清水300克 白糖70克

玉米適量 山藥適量 食用油適量

做法步驟：將一段山藥蒸熟，去皮切成小粒

玉米直接剝粒

先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿

鍋裡放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水

加入玉米粒山藥粒煮熟

在倒少量生粉漿勾芡

再把煮好的玉米山藥糖水全部衝入到生粉漿，和勻成半熟粉漿

取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿

加蓋用大火蒸10分鐘左右成半透明狀即可

待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下

倒扣脫模，切成小塊即可食用啦

馬蹄，即馬的蹄。馬蹄，又稱荸薺，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。

對於馬蹄吃法：

1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多；

2.熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗淨的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嚐起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香；

3.做肉丸，在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。

即：馬蹄不管是生吃還是熟食都是可以的，這個對時間沒有過多的硬性要求。

煮荸薺一般帶皮，時間沒有定論，喜歡生脆的時間就短些，喜歡溫軟的時間就長些。一般大火煮開後，小火燉十分鐘左右，再燜一小時尤佳。這樣看來，實際燒火時間大約在二十分鐘內吧。如果用高壓鍋，可能只需要不到十分鐘。

可以帶皮煮，因為荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。

1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。

2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田裡，其皮易聚集有害、有毒的生物排洩物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。

4、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。

1、荸薺其實生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。

2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。

3、要看怎麼吃，若用其做甜品，則需煮的爛點，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒後即可出鍋。

荸薺（學名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制澱粉。 荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品，同時，在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進一步被加工利用。

馬蹄煮多長時間才熟

馬蹄是一種生、熟都可食用的食材。所以，要看喜歡食用什麼口感。若喜歡有點脆脆的感覺，那麼，煮制十多分鐘即可。

1、馬蹄其實生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。

2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。

3、要看怎麼吃，若用其做甜品，則需煮的爛點，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入馬蹄快速翻炒後即可出鍋。

馬蹄怎麼煮好吃

1、用小刷將馬蹄表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡忌用鐵鍋，倒上4-5倍的水。

2、將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中馬蹄。

3、直到馬蹄煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓馬蹄慢慢收汁，這樣煮幹水的馬蹄特別甜，特別好吃注意哦，這是使水煮馬蹄口感好的一大秘訣。

4、待馬蹄冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾乾外皮洗淨後的熟馬蹄，吃時削皮即可。

6、煮好的馬蹄，放在通風處，陰乾之後，才好吃，不粘手。

作為馬蹄愛好者，我眼中的馬蹄才是真正的王者，煮炒燉湯，無一不在話下。

關鍵是，四季都有符合氣質的美食在手呢～

馬蹄具有清熱生津，涼血解毒的功效，而且還可以有抗癌與降血壓~但是馬蹄性涼最好用水煮過再食用哦。煮過的馬蹄很脆，一點都不澀嘴~

大冬天，馬蹄芡實玉米胡蘿蔔燉排骨真的超級暖，超級舒服。

早晚的天氣變得有些冷，但冬日的乾燥讓人有點不快，早起時喉嚨有點發幹，手上臉上乾巴得有點發癢。

這種時候，想要減少秋燥的干擾，補充水分是必須的，增加湯湯水水最是主要。

在菜市場看到帶泥的馬蹄，就正適合。

馬蹄水是南方小夥伴的共同的兒時記憶吧？媽媽經常用帶皮的馬蹄煲水喝，夏天嘛，清熱降燥，冬日就是滋陰潤燥。

菜市場買回來的馬蹄洗淨之後沿著大剖面切開，再削皮即可。玉米儘量買嫩的甜玉米，胡蘿蔔洗淨切小塊即可。排骨加薑片焯水後洗淨，備用。

這個湯我另外加了一個食材，就是芡實，這東西耐燉，口感Q糯，也有淡淡的香味，是家裡現有的，直接洗淨泡上1小時（紅芡實不同於新鮮的南芡實，不易熟，需要泡然後久燉）。

所有食材加入燉鍋，加上與食材齊平的水燉上1個小時。

出鍋前加上少許鹽調味即可。出鍋前加上少許鹽調味即可。