春天一般，肝火都旺了，適合吃清熱解毒的蒲公英，它具有清熱解毒，消炎的作用，苦瓜也很好，凡是苦的都能去火消炎，降壓

春天裡我們也有很多美食、零食等只要你喜歡的，但是全國各地都不一樣；在福建有許許多多美食，海鮮，還有因為福建是有名的山區，很多野生的菇類，最特別的就是野菜。

下面我先給大家舉個例子，大家經常喜歡吃的：

1、苦菜 別名天香菜 ，這是我特別愛吃的一種菜，它苦中帶香，味道令人留戀，用它清炒或者曬乾了燉排骨都非常好吃， 它有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菜生長在小溪邊上、田埂裡、還有竹林裡還有很多地方都有；但是如果你有到深山小溪邊是最好的，這是第一步發現野菜；

第二步就是採摘，採摘是很簡單，只要你會認得就會採摘；採摘苦菜有很多樂趣。

第三步拿回來需要分揀，因為在採摘時候有很多樹葉等雜質，需要把他們清除。

第四步需要把嫩的葉子摘下來，這樣放在一個地方，然後準備清洗。

第五步清洗，要把枯葉去除，認真把這個葉子洗乾淨。

第六步需要放鍋裡撈，撈出來後把它捏成團，以備用

第七步可以和排骨一起煮，或者單獨做一道美味。

其實另外還有很多野菜比如馬齒莧、蒲公英、地皮菜、魚腥草、香椿、紫蘇葉等許許多多野菜都非常好吃。如果大家有時間可以加我一起探討，我對這方面很有經驗。

我們是大巴山地區米倉山餘脈，到了春天就可以一飽口福了，到大山裡隨便轉一圈野菜就可以弄一口袋，而且都是在沒有汙染的山上，田間地頭的都不要，種類有：薇菜（林海山珍）、刺嫩芽、香椿、蒲公英、巴山箬竹筍（大熊貓的主食喲）、野核桃花（核桃花的杆，花序不能吃）、魚腥草等，

你好，很幸運回答這個問題，到了春秋季節，因為天氣乾燥少雨，多風，所以容易引起上火，流鼻血等一些身體上的不適，那麼在這種季節我們應該食用那些菜餚呢，根據經驗如下。

二：海帶味鹹,屬性寒,具有化痰、消炎、平喘、排毒、通便的作用。海帶中的碘能被人體吸收後促進有害物質排出,同時海帶含有一種叫硫酸多糖,能吸收血管中的膽固醇,並排出體外。

三：百合有補肺、安神、去疲勞和止咳化痰的作用。百合的性甘,還帶有一點點的苦味。長期食用有止咳化痰的作用。百合的營養成分豐富，用百合和粳米一起煮,可以治療失眠,再加入銀耳可以增強滋陰的作用。和綠豆一起熬製有清熱解毒去火的作用。

四：蓮子具有極好的滋補功效，食用蓮子可以有治療失眠的作用,用蓮子和銀耳，黃糖煲糖水喝,可以提高免疫力，清熱祛燥熱，防過敏。

五：多食用花生、泥鰍、山藥、銀耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等，這些屬於柔潤之品。春季乾燥,容易出現諸如面板乾燥,應多喝開水、金銀花茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。

六：春天感到口鼻乾燥、咽喉痛。可以食用以下菜品：

1、雞蛋豬肺湯

材料:雞蛋200克,豬肺200克,蔥、姜各5克,料酒、鹽少許。

做法:豬肺洗淨,一定去除肺內泡沫，用水管插進肺管裡面沖洗，切成長5cm厚5毫米的片，姜切絲,蔥切末備用。把豬肺放入碗內,加入料酒、蔥花、薑絲、鹽,拌勻醃製10分鐘。將豬肺放入鍋內,加500mL水,大火燒沸,再用文火燉煮35分鐘，把雞蛋打散澆入即可。

2、枸杞炒肉絲

材料:枸杞10克,冬筍50克,豬瘦肉200克,鹽、醬油各適量,食用油油5克,料酒適量。

做法:首先將豬肉洗淨切絲,筍切成細絲,枸杞洗淨泡十分鐘備用。鍋燒熱後倒入植物油,將肉絲、筍絲下鍋炒,烹入料酒、醬油,加枸杞子炒勻即成。枸杞具有降血糖和降血壓的作用,有促進肝細胞再生和抗脂肪肝的功效，配上瘦豬肉,就使本品具有滋陰補血、益肝助腎的功效，也是去燥熱解毒火的佳餚。

1.馬齒菜治糖尿病

2.婆婆丁對肝有益

3.苦菜抑制白血病

4.蕨菜能安神

5.桔梗抗潰瘍

6.薺菜補虛健脾

7.莧菜解燥熱

8.水芹降血壓

9.刺芽補腎益精

10.小根蔥防動脈硬化

首先，我老媽要給大家推薦的就是有著山野菜之王，天下第一山珍美稱的刺老芽，也叫刺嫩芽，我們當地叫它刺籠苞。有綠色的也有紅色的兩個品種。其中，紅色的品種最優。也是出口日本南韓的主要品種。

它富含16種氨基酸和22種微量元素，多種含量都比人參高。味道清新採摘後洗淨，沸水焯一下過涼。可拌，炒，熗，醃，炸，燉，做湯做餡均可。最難能可貴的是，它比較平和，食用基本沒有什麼禁忌，適合長期食用。

最重要是吃野菜最怕偏性太過，比如，太過寒涼或太多草酸……等，所以選擇野菜一定要懂得一些知識，首先是要認得，千萬別弄錯。導致身體不適，其次，要基本懂的它的性質。

最後是必須瞭解一些吃時的處理方式。以確保安全享受野菜的美味！

要給大家推薦的第二款野菜，就是折耳根。這是四川，貴州都很喜歡的藥食同源的美味。也是可拌，可炒，可燉，可做調料的。折耳根的葉子和根均可食用，它微寒，有清熱解毒利尿，軟便，調節血壓，排除毒素等作用。對於尿路感染等下焦溼熱，有益處。並具有很好的抗輻射的功效，據說歷史上，它作為救命草，拯救了許多遭受原子彈之害的廣島平民。所以，也非常適合在電腦前工作的人群食用。

折耳根雖好，需要注意的是，它有利尿作用，所以一次性不要吃太多。

要給大家推薦的第三款野菜是山芹菜，因為它的葉子長得像鵝的腳掌，所以我們家鄉叫它鵝腳板。食用部分是它的嫩的莖葉。它好多種營養成分，其中維生素P和鈣，磷含量較多。

它也是藥食同源的美味野菜之一，性寒，有清熱，祛風除溼，散瘀破結，降壓止眩，清肝，益氣的功效。它非常適合中老年高血壓人群食用，它對於血管硬化和神經衰弱均有益處，是不是看了都想吃它了呀，它的益處實在是太多了。據說膽汁分泌異常導致的全身發黃的黃疸問題，也可將它搗爛加水濾汁煮沸，趁熱飲用，可以緩解喔。吃山芹菜畢竟比較寒涼，只要不要一次性吃太多，是適合長期食用的。

要推薦它最最關鍵的理由，還是它具有特有的清香，脆嫩無比，口感非常好。用它炒肉，一點都不比芹菜炒肉差，甚至更加好吃。不信可以試試。它可以加幹辣椒，乾花椒，蒜片熗炒也特別好吃。和肉絲一起炒，也特別不錯。

過了驚蟄，野外的花啊草啊就進入了快速生長期，如果去野外踏青在玩累了的時候可以坐在草地上休息一下，

這時你也不要閒著，低下頭就會發現有一種長長的、窄窄的綠色的小草嫩嫩的特別可愛，

將麵條菜摘洗乾淨，加入鹽、味精、五香面拌均勻，少加入一點麵粉，讓葉子上沾上薄薄的一層即可。

放入蒸鍋大火蒸5分鐘，即可停火。將辣椒麵、香油、味達美放一起做成蘸料，食用時沾沾料別有一番風味！

吃糊塗麵條，老家的吃法。

把花生米，黃豆，把水裡煮，水開了，把玉米麵打成糊糊面放到開水的鍋裡，然後放麵條，7成熟的時候，把麵條萊放進去，再放進鹽，香油等調味品，就可以端鍋，開動了。小時候的回憶。