最簡單的方法就是倒完酒馬上把瓶口塞上，冰箱冷藏！

紅酒開瓶之後，酒體就可以跟空氣中的氧氣接觸，進行氧化！當氧化進行到最後，酒就變酸了！

不知道提問者注意到沒有，紅酒塞都是一邊粗一邊細的，就是方便把酒瓶在塞起來存放的！至於冷藏也是為了延緩進入酒瓶的氧氣與酒體發生氧化的過程！

葡萄酒的儲存非常複雜，它需要相對安全、恆溫的環境，而且還需要相對75%的溼度，此外，還要在沒有Sunny和振動感的環境中。

1.溫度和溼度

我們都知道溫度對葡萄酒的儲存有直接影響，一個較低的溫度，也就是50°F(10°C)，會降低水解和分解程序，這就會導致儲存的葡萄酒香氣和味道有更多的複雜性。此外，長時間的餘溫儲存，也就是在60°F (15.6°C)，將加速葡萄酒的變質，這也將導致儲存的葡萄酒降低原有的複雜性。三品紅酒覺得，大多數酒窖的完美儲存溫度為55°F（12.8°C）。無論您的酒窖位於何處，恆溫在葡萄酒的儲存中都起著重要作用。頻繁的溫度波動會導致儲存不平衡並降低葡萄酒的香氣，所以說，為了更好的儲存，恆溫是關鍵所在，溫度能夠再低一點就更好了。

大約75％的相對溼度使軟木塞保持足夠溼潤以降低均衡氧氣的轉換，儲存葡萄酒時，不要將葡萄酒平放，而是將其傾斜，使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）與軟木塞完美接觸。但是，很少有傾斜的酒窖架子配置，如果酒窖的酒不是陳列在貨架上，最好將其傾斜或倒置而不是直立，這有助於保持軟木塞的溼度。

2.光與振動

根據傳統習慣，人們在建造酒窖時很少注意光線和振動感，如果您想建立一個新的酒窖，您必須考慮這兩個問題，Sunny對葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷•麥克蘭德（Aubrey McClendon）曾經在自己家中建了一個酒窖，但是由於沒有考慮到光線問題，強烈的太Sunny將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以後，他懂得了一個道理，就是在儲存葡萄酒時必須在避光陰涼處。

三品紅酒發現，振動感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學反應，從而產生一種沒有複雜香氣的葡萄酒。比如說在北加州，如果你將葡萄酒放置在一個光線穩定，恆溫、恆溼的地方，之後再將葡萄酒搬到一個新地方，這時你會發現，地下室周圍附近產生的熱量不一，導致溫度發生變化，同時還會產生輕微的振動，這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說現在讓每個人都擁有一個酒窖似乎是不現實的，沒有酒窖你也不用擔心，你可以將葡萄酒儲藏在一個恆溫、恆溼且光線較暗的地方。三品紅酒認為在葡萄酒儲藏的地方，最好要避免有移動感和振動感。

3.安全存放地點

無論我們在家中儲存葡萄酒還是以專業方式儲存葡萄酒，安全問題都應該是我們首先考慮的問題。有些人說，他們想讓孩子遠離它，或者他們想把它們放在一個“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而，人們很少考慮選擇一個預防地震的地方，比如說專業的儲藏葡萄酒裝置，專業葡萄酒儲存裝置包含室溫和溼度測試儀，非常有助於儲存葡萄酒。

4.注意自己儲存的葡萄酒

如果你不照看儲存的葡萄酒，你將會使它變得毫無價值。三品紅酒認為，細心照看自己儲藏的葡萄酒也是比較重要的。聽過一件事，一個紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼•康帝酒莊（Domain de La Romanee-Conti）的葡萄酒，由於他的細心呵護，葡萄酒儲存完好。多年後，他的葡萄酒在拍賣會上以130萬美元拍賣。由此我們可以看出，儲存葡萄酒也是一項投資。當然了，前提是你儲藏的葡萄酒有價值。值得提到的是，由於葡萄酒是易碎品，再加之振動容易損傷葡萄酒，過於溼潤容易將標籤、軟木塞損害等。所以，我們要加倍留心自己儲藏的葡萄酒。

整箱的話倒橫放到陰涼處,單瓶放進冰箱冷藏室即可，不過夏天的話，紅葡萄酒拿出來放至常溫才喝。這樣不會影響品酒的質量。其他酒可以直接拿出來就喝。

最好方法把它喝到肚子裡，很多人認為紅酒要存放冰箱裡，實際紅酒分，紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，紅葡萄酒不適合存放冰箱，冰箱溫度太低，瓶塞會變幹，空氣進入酒瓶後導致氧化。葡萄酒適應儲存溫度檢視下最下方。白葡萄酒和桃紅葡萄酒適合冰鎮後飲用，冰鎮不能過度，過度香味減少，過度好處是儲存時間長，一般價格低的酒不適合陳年，像海馬叔200左右的白葡萄適合陳年。 ① 半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，

② 乾紅葡萄酒 16-22℃

④ 乾白葡萄酒 8 -10℃

⑤ 半乾白葡萄酒 8-12℃，

⑥ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

⑦ 白蘭地 15℃以下，

⑨ 老葡萄酒 15-21℃，

⑩ 果味紅葡萄酒14-18℃，

? 玫瑰紅酒14-15℃，

? 白葡萄酒8-15℃，

? 蒸餾酒8-12℃.

儲存紅酒要注意的幾個最基本因素是：葡萄酒要橫放，保持溫度恆溫在13°C左右，溼度在70%左右，避光，防震和通風儲存。

1、保持適當恆溫

如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結構和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太低的葡萄酒會發展得太慢。

葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞裡滲出，甚至會完全擠出來。

2、防震

如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉澱物堆積時，葡萄酒也會受到影響。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒。確保你的酒窖或櫥櫃組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它。

3 、擋住光線

太陽的紫外線輻射會導致葡萄酒過早老化，就像它對我們的面板一樣。這也是為什麼釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一。你應該把暴露在Sunny下的時間保持在絕對最低限度。

4、調節溼度

你的儲存環境需要良好的溼度，否則軟木塞可能會變乾和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸。相比之下，如果你讓它變得太潮溼，標籤會腐爛並剝落瓶子。適當的溼度水平，應該在50 %到80 %之間。

5 、給你的酒瓶一些空氣流通

良好的空氣迴圈是必不可少的，因為這將有助於遠離黴菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒。酒櫃和葡萄酒冷卻裝置透過使用風扇保持空氣在地窖內流動來實現這一目的。

6、保持你的酒窖乾淨

昆蟲、黴菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥櫃徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區。如果你的酒溢位，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會汙染你的酒的味道。

7、橫放你的瓶子

瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞溼潤，防止空氣進入瓶子。一些酒架在其設計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉澱物。如果你住在地震地區，這個角度將有助於防止瓶子從架子上滑落。