食材清單：

五花肉 250g大概 、 香菇 2朵 、 生菜 2顆 、 鹽 少許 、 糖 2勺 、 老抽 一勺 、 生抽 少許 、 八角香葉 各1顆 、 生薑 5～8片 、 蔥 1根 、 玉米澱粉 少許 、 蔥姜料酒 少許

烹飪步驟

步驟1

五花肉整塊冷水下鍋煮，放2片生薑去腥，鍋中水開放少許"蔥姜料酒"，（沒有的就用料酒或黃酒代替也可以）略煮5分鐘關火，取出肉塊放涼

步驟2

利用放涼肉塊的時候，將香菇生菜洗淨，生菜2片鋪在盤子裡，香菇切厚片差不多1釐米，備用

步驟3

將放涼的肉塊切1釐米厚的片，準備一個小電飯煲，鍋底鋪幾片生薑，一根整蔥，將切好的肉片並排放在蔥姜上，倒入冷水以沒過肉片為好，依次加入老抽一勺，生抽少許，一勺糖，八角香葉，按鍵燉煮；

步驟4

利用燉肉時間，另起鍋，熱鍋涼油，將切好的香菇放油鍋煎，（煎制過程中要不時翻下面，並在一面均勻的撒一點點鹽，煎個2-3分鐘，直到兩面有點焦黃，關火，依次並排擺放在生菜葉中間；

最後一步

這時候看下肉，燉個半小時差不多了（中間要翻動下），開啟鍋蓋看下，再放一勺糖，準備一點澱粉水，加入鍋中勾芡，待湯汁收濃，關火，用筷子將紅燒肉一片片夾到香菇上如首頁圖擺放好，澆點湯汁在上面，香酥誘人的紅燒肉扒香菇就完成啦！