國內最好的肉牛品種，中國四大肉牛品種：西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、三元雜交牛、這幾個種類目前在中國長勢最快的肉牛品種。那麼這幾個肉牛品種中誰是長勢最快的肉牛？

一、西門塔爾牛。

原產與瑞士的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原及薩能平原。在法，德，奧等過邊鄰地區也有分佈，現成為世界上分佈最廣，數量最多的乳，肉，役兼用品種之一。中國自20世紀初就開始引進西門塔爾牛，到1981年中國已有純種該牛3000餘頭，雜交種50餘萬頭，西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。其具有體格大，生長快，肌肉多，脂肪少的優勢。

西門塔爾牛缺點：其抵抗能力相比於本土黃牛略差一些，適合圈養。



二、夏洛萊牛。

原產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是古老的大型役用牛，在18世紀經過長期嚴格的本品種選育而成為舉世聞名的大型肉牛品種。

夏洛萊牛優點：

1 生長速度快：夏洛萊牛成年公牛平均體重可達1100~1200千克，成年母牛可達700~800千克，是著名的大型肉牛品種之一。在良好的飼養管理條件下，6月齡公犢體重可達250千克，母犢體重可達210千克。進入育肥期後平均日增重可達1.4~1.6千克，1歲齡左右時公犢體重便可達520~550千克。不過夏洛萊牛後期生長速度略有不足，一般體重超過600千克以後生長速度便會有所下降。

2 產肉效能好

夏洛萊牛作為專門化大型肉牛品種，產肉效能好，屠宰率可達60%~70%，遠高於一般肉牛品種。除此之外夏洛萊牛還擁有較高的瘦肉率，其胴體瘦肉率可達80%~85%。不過夏洛萊牛肌肉纖維較粗，肌肉嫩度不夠好，並不適合生產高檔牛肉。

3 出欄價格高

由於夏洛萊牛出肉率、瘦肉率遠高於一般肉牛品種，其出欄價格同樣要高於一般肉牛品種。例如同體重、膘情的夏洛萊牛與西門塔爾牛相比較，前者售價要高0.5~1元/千克，算下來了一頭牛便可多賣300~600元。

夏洛萊牛缺點：

1、難產率較高

夏洛萊牛初生公犢體重可達45千克，初生母犢體重可達42千克，要遠高於其他肉牛品種的初生犢牛體重。加之夏洛萊牛自身骨架並不算太大，體型大僅因肌肉豐滿的緣故，其難產率相對較高，平均可達13.7%。特別在母牛體型小、活動少以及膘情好的情況下，其難產率則會更高。飼養夏洛萊牛當地必須有經驗豐富的獸醫，以便及時對其進行助產或刨婦產，不然將可能出現大牛、小牛雙亡的情況。

2、肢蹄疾病多

夏洛萊牛抗病能力並不算差，不過肢蹄較弱易發生腐蹄病、蹄葉炎以及關節炎等肢蹄病，其肢蹄病發病率高達33.8%，僅次於奶牛肢蹄病的發病率。另外由於肢蹄較弱以及體重較大，夏洛萊牛隻能在相對平坦的平原進行放牧，丘陵、山地放牧將會嚴重磨損蹄部。

夏洛萊牛雖然優點較多，但因為難產率較高，所以養牛戶並不願意進行繁育養殖。

三、利木贊牛。

原產與法國中部的利木贊高原，並因此得名。在法國主要分佈在中部和南部的廣大地區，數量僅次於夏洛萊牛。育成後，於20世紀70年代初輸入歐美各國，現在世界上許多國家都有該牛分佈，屬於專門化的大型肉牛品種。該牛產肉效能高，眮體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高，在牛肉市場很有競爭力，其育肥牛屠宰率在65%左右，眮體瘦肉率為80%~85%，且脂肪少，肉味好，市場售價高。

利木贊牛優勢：利木贊牛抗病能力明顯，放養圈養均可，體格均勻，生長速度快。對於國內品種的雜交改良起到了至關重要的作用，優勢明顯。8月齡其肉質就呈大理石花紋，肉質上等。

利木贊牛缺點：顏色為深紅色和中國秦川牛品種顏色相似，許多沒有經驗的養殖戶容易被忽悠，買錯品種，許多人看好這個品種而有不敢下手。東北地區飼養較少，沒有西門塔爾牛耐寒。

四、三元雜交牛。

西門塔爾X利木贊X本地牛(西利本)、夏洛萊X利木贊X本地牛(夏利本)、利木贊X西門塔爾X本地牛(利西本)、利木贊X利木贊X本地牛(利雜二代)三元雜交牛的生長髮育較快，以西利本的體形最大，夏利本增長速度最快。 由於16月齡後生長減慢，使各組試驗牛的飼料消耗增大。三元雜交肉牛在高檔肉生產上比利雜二代表現出更強的雜交優勢，其中以利西本的屠宰成績最高，產肉能力最強，其次為西利本。24月齡以前為適宜屠宰期。

你好，我總結一下我看過的幾個資料來回答您的問題

1西門塔爾牛

成年公牛體重乎均為800到1200千克，母牛650到800千克。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。

2利木贊牛

成年公牛體重平均為1100千克，母牛600千克。此牛產肉性高，眼肌面積大，前後肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。

3夏洛來牛

成年公牛體重平均為1100到1200克，母牛700到800千克，全身肌肉特別發達，骨骼結實，四肢強壯，生長速度快，瘦肉產量高。

我的建議是

您是隻想要肉產率效果的話，養夏洛來比較好。

我們衡量肉牛的產肉標準的依據非常多，主要是有屠宰率和淨肉率。很多人都說屠宰率和淨肉率是一個概念，其實他們並非是一個概念。而是有非常大的差距的，下面我們就來說一說他們各自的屠宰率。

屠宰率：屠宰率是指的先空腹24個小時，然後黃牛去頭去皮去內臟保留腎臟後的剩下的重量與宰前的重量相比。黃牛的屠宰率一般是50%~70%左右。

淨肉率：也就是說牛出的肉佔胴體的重量，黃牛的淨肉率一般是37%~45%左右。這兩個是完全不同的概念，因此網上說的同一個概念是不準確的。

西門塔爾牛：準確來說西門塔爾牛不屬於肉牛品種，它原產於瑞士。是一種相容的品種，也就是說它既可以產奶，又可以產肉。並不是單純的產肉品種，只不過在我們國內多用它來產肉。屠宰率可以高達65%，有一個區分的方法就是他的頭部，腹部，四肢下部還有尾巴是白色的。眼瞼和鼻是粉紅色的，它的毛色主要是分為黃白花和淡紅白花。而我們國內的土品種主要是以黃色為主。

夏洛來牛：這個是一個非常強大的“肌肉牛”，它的肌肉非常豐滿。是一種大型肉牛，鼻鏡寬廣，角圓而較長，而且他的胸骨圓從這一點可以看出是產肉用的，四肢粗短，肌肉發達。主要是以乳白色和乳黃色為主，生長髮育非常快，瘦肉也比較多。淨肉率比較高，屠宰率可以高達65%以上。但是這一個品種它的難產率比較高，高達17%左右。

利木贊牛：原產於法國，他的體型比較高大，這種肉牛他的屠宰率高達63%以上。瘦肉率更高，肉質比較鮮嫩。適應性能非常好，在我們國內很多地方都可以養殖。但是並不如西門塔爾牛推廣的廣，而且毛色比較雜，主要是以紅黃色為主。有很多養殖戶分辨不出。

因此綜合來說夏洛來牛他的屠宰率比較高，可以說是這三者之中的佼佼者。但是因為它的難產率比較高，因此我們在選擇的時候也需要慎重。