【具體做法】：
1、關於黑芝麻湯圓的餡心，有多種做法，但幾乎無一例外少不了用熬好的豬油來拌，但我分享給大家的餡心，用的是生的豬板油，用我教給大家的方法做出來的餡心又為“黑洋酥”，比用熟豬油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接買打好的黑芝麻粉也可以，把豬板油的筋膜剔除乾淨，切成極小的粒，與白糖一起加入到黑芝麻粉中。
2、下手，用力揉搓，把豬板油全部揉搓進黑芝麻粉中，芝麻粉會變得比較有粘性，很潤澤。
3、然後把它再揉搓成大小均勻的球狀，湯圓的餡心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷凍成型後密封好，冷凍儲存，可儲存半年。
4、餡心做好，我們接著來和湯圓的麵糰。湯圓的麵糰所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉與普通糯米粉之分，最好是選擇水磨糯米粉，做出來口感更好，與買來的無異。但如果買不到水磨糯米粉，用普通的也可以，但和麵方法就有所不同了。所以，我分兩種情況來教大家。先以水磨糯米粉為例，取粉放碗中，加入適量剛剛燒開的水。
5、用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，但是不會十成熟，因為操作過程中會有熱損。
6、接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了，這是水磨糯米粉的和麵方法。如果用普通的糯米粉，這個做法不太能行的通，硬來也不是不可以，但口感絕對不好。若用普通糯米粉，先用熱水和麵之後，揪下一塊兒麵糰，放進開水中煮熟撈出，再撕開，把它與其他沒煮的面烤重新和在一起，這麵糰就可以用來包湯圓了。此種方法，兩種糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接燙麵和麵法，謹記。
7、和好的糯米麵團不用餳，揪下一塊兒麵糰，揉圓，按一個小窩，把餡心放進去。
8、用手的虎口把麵皮向上推著包，介面捏住，再用手搓幾下搓圓，放進糯米粉中滾幾下防粘，如果現吃就省略滾粉這一步。
9、把湯圓包好，煮開半鍋清水，把湯圓下到鍋中，浮起之後再煮兩分鐘即可關火開吃
【具體做法】：
1、關於黑芝麻湯圓的餡心，有多種做法，但幾乎無一例外少不了用熬好的豬油來拌，但我分享給大家的餡心，用的是生的豬板油，用我教給大家的方法做出來的餡心又為“黑洋酥”，比用熟豬油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接買打好的黑芝麻粉也可以，把豬板油的筋膜剔除乾淨，切成極小的粒，與白糖一起加入到黑芝麻粉中。
2、下手，用力揉搓，把豬板油全部揉搓進黑芝麻粉中，芝麻粉會變得比較有粘性，很潤澤。
3、然後把它再揉搓成大小均勻的球狀，湯圓的餡心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷凍成型後密封好，冷凍儲存，可儲存半年。
4、餡心做好，我們接著來和湯圓的麵糰。湯圓的麵糰所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉與普通糯米粉之分，最好是選擇水磨糯米粉，做出來口感更好，與買來的無異。但如果買不到水磨糯米粉，用普通的也可以，但和麵方法就有所不同了。所以，我分兩種情況來教大家。先以水磨糯米粉為例，取粉放碗中，加入適量剛剛燒開的水。
5、用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，但是不會十成熟，因為操作過程中會有熱損。
6、接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了，這是水磨糯米粉的和麵方法。如果用普通的糯米粉，這個做法不太能行的通，硬來也不是不可以，但口感絕對不好。若用普通糯米粉，先用熱水和麵之後，揪下一塊兒麵糰，放進開水中煮熟撈出，再撕開，把它與其他沒煮的面烤重新和在一起，這麵糰就可以用來包湯圓了。此種方法，兩種糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接燙麵和麵法，謹記。
7、和好的糯米麵團不用餳，揪下一塊兒麵糰，揉圓，按一個小窩，把餡心放進去。
8、用手的虎口把麵皮向上推著包，介面捏住，再用手搓幾下搓圓，放進糯米粉中滾幾下防粘，如果現吃就省略滾粉這一步。
9、把湯圓包好，煮開半鍋清水，把湯圓下到鍋中，浮起之後再煮兩分鐘即可關火開吃