個人覺得清蒸福壽魚的做法最好吃哦！又香又嫩！具體做法如下：

食材配方

福壽魚 1條

蔥 適量

姜 適量

檸檬 1片

蒸魚豉油15克

製作方法

1、把新鮮的活魚處理好之後，用水洗淨，然後把少許的鹽抹在魚上。

2、然後把檸檬汁擠上，醃製15分鐘，去一下腥味。

3、把紅椒用刀切成絲，蔥姜切碎，然後用手把蔥葉撕成細條。

4、在盤子底鋪上蔥姜和檸檬片，再把一些蔥姜塞進魚肚子裡，然後再把蔥姜和檸檬片鋪在魚身上一些，再把魚放到盤子裡，然後鍋裡倒入水燒開，之後把放油魚的盤子放上去蒸10分鐘。

5、蒸好之後，把魚從鍋裡取出來，然後把魚身上的蔥姜去掉，蒸出來的水倒掉，然後把魚換到另一個乾淨的盤子裡。

6、再把適量的紅椒絲和蔥絲均勻的放在魚身上，把蒸魚豉油淋到魚上。

7、另起油鍋，鍋裡倒入油熱好。

8、然後把熱油從頭到尾淋到魚身上，再把一點蔥絲放上，淋點蒸魚豉油就行了。

9、做好了的成品。

⚠️小貼士

1️⃣蒸魚之前一定要把魚裡面的黑色物質等內臟清理乾淨，不然魚吃著會發苦且腥味重。

2️⃣加點檸檬一起製作清蒸魚，可以增加檸檬的清香，吃起來口感更豐富。

3️⃣水燒開後再放魚下去蒸。

福壽魚(又名非洲鯽魚)，這種鯽魚跟平時的白鯽魚相比，白鯽魚更加鮮甜，而且腥味相對輕點，但是碎小的魚刺比較多，不適合小朋友和怕魚刺的大朋友吃，做法更適合清蒸或者煮湯;福壽魚相對腥味重些，但是碎小的魚刺極少，適合小朋友和怕魚刺的大朋友吃，做法上適合用紅燒的方法。

步驟 1

魚肉加鹽、雞精，生粉、少許胡椒粉，薑絲或薑片，半勺生抽醃製抓均勻。

步驟 2

醃製好的魚片和魚骨，魚片是沒一點骨頭的。

步驟 3

洋蔥，番茄，小米椒！蔥各切粒分開！香菜根切碎，香菜葉留整

步驟 4

切好待用！洋蔥可以多點哈，喜歡辣的小米椒多點，我是家裡剛好剩一點

步驟 5

鍋裡熱少許油把洋蔥和小米椒炒香

步驟 6

放入番茄丁炒一炒加入開水，冷水也行

步驟 7

煮開後放入一大勺蒜蓉辣椒醬，調入鹽，雞精，攪拌均勻

步驟 8

接著把魚頭魚骨塊放進去，其實不叫魚骨，裡面很多肉

步驟 9

蓋蓋煮開後放入水豆腐，也可以不放，喜歡就放！蓋上蓋煮開後中火煮一下，豆腐熟了就行，魚也好熟的哦。 （記住先調好味再放魚和豆腐，如果下了再調攪拌的時候魚肉和豆腐都散了）

步驟 10

調大火放入魚片 （這時魚片沒下鍋前是粘一起的，用手分開，再倒進去）

步驟 11

魚片熟了之後撒上白胡椒粉！蔥花！香菜！

步驟 12

魚片嫩，鮮甜！趁熱吃！一鍋端！湯濃點更好