主料 黃花魚肉300克 肥瘦肉餡100克

輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 花椒粉適量

步驟

1.將調料、餡料放到一起，使勁攪拌上勁，可以加一勺澱粉。

2.西紅柿、黃瓜、蔥花切好。

3.黃花菜泡好。

4.水煮開，戴上手套，從虎口擠出，用挖球器（或勺子）挖出。

5.放到水裡煮5分鐘。

6.先放黃花菜煮一會。

7.最後放西紅柿黃瓜，煮開鍋就行。

8.出鍋裝盤撒蔥花，美味魚丸湯做好了。

第一步，備好小黃花魚，去頭，腸子洗淨

第二步，放入破壁機里加少許料酒，生薑，雞蛋，打成泥

第三步，打好取出，蔥姜，大料用清水浸泡一會兒

第四步，魚泥中加入少許鹽，胡椒粉，香油，三小勺澱粉

第五步，倒入少許蔥姜大料水，再把蔥姜大料抓起擠入魚泥中

第六步，攪拌上勁，擠出丸子放碗裡備用

第七步，西紅柿，香菇切丁，蒜苗香菜，蔥姜切碎，生菜切段

第八步，起鍋熱油爆香蔥姜，放西紅柿炒出紅油，放香菇翻炒片刻

第九步，放入鹽，生抽，胡椒粉翻炒均勻，加入適量的水燒開

第十步，快速用勺撥入丸子，太慢前面放的老了後邊的還沒熟

第十一，小火養熟，不要大火煮，熟後加入生菜，蒜苗香菜關火，出鍋