雪裡蕻又叫雪菜，其味道鮮美，既可鮮食也可醃製，尤其在冬春季節，也是填補蔬菜缺乏的佳品。一般雪菜可在晚稻收穫後進行種植，這樣在來年3-4月份便可進行收穫，後期再經過加工醃製，可帶來更高的效益。那麼雪裡蕻怎麼種植呢？有什麼技術要領呢？

雪裡蕻怎麼種植

一.育苗

品種選擇：選擇優質、抗性高的雪菜品種，可為後期高產打下基礎。種子處理：播種前可用代森鋅進行拌種，以防真菌帶來的各種病害，每畝可用藥劑500g左右。苗床施肥：苗床肥以腐熟的優質有機肥為主，每畝可施500-1000kg，同時用50%辛硫磷1000倍液進行噴灑苗床，可有效防止地下蟲害的危害。播種時期：雪菜播種一般在9月下旬至10月上旬進行，定植則在10月下旬至11月下旬。苗床管理：幼苗3-4葉開始定苗，同時可追施一次稀釋好的人糞尿500-1000kg，待幼苗達到5-6葉時定植，這時還要注意蟲害的防治。二.移栽選地整地：肥沃疏鬆、地勢高的地塊有利於雪菜的種植，而且排灌要良好。帶足底肥：可畝施1000-1500kg腐熟的有機肥、磷酸二銨30kg、草木灰100kg並深翻耙平作畦。合理密植：雪菜定植要合理密植，行距和株距最好保持在35x30釐米，每畝可栽4000-5000株。定植深度不能過深或過淺，最好帶土移栽，栽後要進行澆水。三.管理

雪菜定植後要做好防旱防澇措施，後期追肥要結合澆水進行。再雪菜定植成活後便可進行追肥，一般需要追肥三3次，主要以氮肥為主，不過也要適當增施磷鉀肥。

雪菜移栽後澆施淡水肥促進成活，而且水肥濃度由淡到濃，而在收過前15-20天，應該停止澆水，方便後期加工，同時在澆水追肥時還要做好中耕除草措施。

雪裡蕻又叫雪菜，春不老，飄兒菜，霜不老和塌棵菜等等。它是芥菜類的一種葉菜，葉子邊緣會皺縮，葉片非常大，顏色為淡綠色。它的莖和葉子都是普通的蔬菜，通常都是醃著吃。

在北方，雪裡蕻燉豆腐是百姓的家常菜。

一、種植時間 雪裡紅的種植是根據品種和食用要求來定的，秋季品種在8月下旬到9月初種植。

二、種植方法

雪裡紅育苗要求土壤性質肥沃，一般在育苗前的一個月就可以用農家肥先堆肥。　

種植雪裡紅主要是以畦作撒播為主，我的意見是作高畦畦高8-10cm，利於排水。畦寬1.2米左右。土質要細，種子不用埋很深，兩到三釐米即可。　

為了撒播的均勻，可以在撒播時辦一些細沙子。撒播後要用腳輕輕踩踏一遍，讓種子和土壤更加緊密的結合，之後澆足水。

最好在播種結束以後用地膜覆蓋住，這樣能保溼，防風，利於出苗。

三、肥水

肥水是雪裡紅成長的決定性因素。

施肥一般都是以混合磷鉀肥和氮肥一起施為主，當然氮肥佔主要成分。前期還可以施一定的尿素，不過定植後的一週要施肥少量。中期可以多施。採摘前的半個月就不要施肥啦。

四、病蟲害

雪裡紅病蟲害防治一定要做好，不然很容易造成減產。雪裡紅的危害主要是蚜蟲和紅蜘蛛。如果一旦你發現雪裡紅葉片顏色不對，要仔細檢查，及時防除。

蚜蟲：一般防治藥劑常用的有吡蟲啉、啶蟲脒、高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪等。

紅蜘蛛：一般防治藥劑常用的有阿維菌素、聯苯菊酯、噠蟎靈等。

可以看出，兩者在用藥方面還是有一定的差別，雖然有些藥劑可以兼治，但在實際使用過程中，會透過復配藥劑進行防治，比如阿維·吡蟲啉、聯苯·三唑磷、阿維·噻蟲嗪、阿維菌素·高效氯氟氰菊酯等等。

以上這些藥劑為多為生物製劑，毒害小，殘留少，可以一用。　

　

雪裡蕻在農村人眼裡大多數是用來醃鹹菜用處的。第一次吃雪裡蕻搭配的的是梅菜扣肉。那還是二十年前，我剛結婚那陣兒，去天津省親，在部隊上吃的呢，老公說那個扣肉裡面的梅菜就是用雪裡蕻加工的。特別的鮮美啊，雪裡蕻扣肉是又有營養又補鐵補鈣。特別難忘的一道農村美味菜譜。

去年冬月的時候，我和媽媽去趕招遠大秦家的農村大集。快散集的時候，偶遇到了一個老莊稼人，在挑著兩擔正鉤子雪裡蕻在吆喝賣。媽媽買了很多貝公，準備醃鹹菜，然後看到新鮮的雪裡蕻就忍不住買了一大捆！雪裡蕻賣的一點還不貴呢，本來一塊錢一斤。因為快晌天了，散集了，所以賤賣1塊5兩斤，我們娘倆全給包圓了。馱著幾十斤斤回來累一頭大汗。

農村老孃會過日子，把雪裡蕻醃到鹹菜缸裡的上面去。之後燉的五花肉放上蒸制的雪裡紅鹹菜，那是特別的好吃有嚼勁。哎呀，說起來農村醃鹹菜呀，紅鹹菜呀，貝公啊什麼的，我就兩眼放光，說起吃的我來精神了，是個光說不練的假吃貨。

下面咱就說說農村怎麼種植雪裡蕻吧！，講真的，老農民種菜，真沒有那些農業技術專家說的那麼玄乎和認真，農村人種植雪裡紅基本上就跟種植蘿蔔和大白菜啊菠菜一樣。在門前屋後或者說小菜園菜地裡，隨便的播撒上種子。整地澆透水，施用上充足的農機有機肥農家肥做底肥。我撒播種子附上薄薄的一層土，過個三五天，青蔥的小苗苗就會冒出來了唄。

瞅瞅我常剛拍的吃土小菜苗！圖片原創首發哈！見補鈣菜。含鈣高，含鐵高，纖維素爆表。種植起來卻很皮實的蔬菜。其實把它用來醃鹹菜吃，有點浪費。我小姨的吃法是雪裡蕻醃製以後，一綠線兒把它用鹽揉一下曬乾，曬乾儲存好，等到冬天拿出來燉個五花紅燒肉，特別帶勁，你可以試一下哦。

雪裡蕻種植上農民朋友們表示也沒啥技術要領，只不過得按時的間苗，打藥，捉蟲子，水肥一定要跟上，管理起來是比較粗放省力氣的省心蔬菜。樸實無華的農村人種菜嘛，只要土地肥沃，底肥族，保證種的菜乾淨，環保，有機，衛生，口感純正。農村人自己家種植的綠色蔬菜，吃起來那是一百個放心。

雪裡蕻有兩種，一種是細葉（又稱花葉，小葉）雪裡蕻，葉子細長裂紋深刻，邊緣皺縮︔一種是大葉雪裡蕻，葉子寬大，邊緣有鋸齒。不管是那種雪裡蕻，都是色澤翠綠。小葉雪裡蕻適合鮮炒，大葉雪裡蕻適合醃製後食用。

雪裡蕻種植步驟

雪裡蕻的播種時間在8月的下旬至10月下旬播種。

①先澆足底水，，然後把種子混合3倍的沙子均勻的撒在土裡面，如果是8月份播種，要注意覆蓋遮陰物或者是把育苗的容器搬到陰涼的地方。

②要保持土壤溼潤，3～5天后既可以發芽，在發芽後每隔上2～3天要澆一次水。

④在雪裡蕻苗高10釐米左右，有3～5片真葉時，要選擇晴天的傍晚來定植。定植時要儘量多帶土，這樣可以保護根系。

間苗下來的雪裡蕻可以食用，大部分的雪裡蕻一般情況下都是要等到長大後一次性收穫，可以連根拔起，如果雪裡蕻植株太大，可以先用刀把根部切斷來收穫，8～9月份播種的雪裡蕻一般是在12月收穫，10月下旬播種的，一般情況下是在第二年的3月還沒有抽薹時或者是剛開始抽薹時進行收穫。

雪裡蕻喜歡冷涼的氣候，不耐熱，播種時溫度必須在10℃以上，生長的適宜溫度在15～25℃。冬季在－3℃可以露地越冬，比較喜歡溼潤，耐廕庇。土壤要以有機質豐富，微酸性，排水良好的黏壤土為最佳。因為雪裡蕻的生長期比較長，除了施足基肥外，還要進行2～3次追肥。