白蘿蔔絲餅

白蘿蔔1根/麵粉2勺/小蔥1根、油適量/鹽適量、(全素食者可將蔥換成薑末代替)

1.準備好原材料；

2.白蘿蔔切成細絲後加入適量的鹽醃製一下；

3.待白蘿蔔絲醃製微微出水分後擠出大部分水分後加入適量的麵粉；

4.放入適量的鹽；

5.將它們攪拌均勻；

6.熱鍋涼油， 放入白蘿蔔絲泥平鋪在鍋底；

7.將蘿蔔絲餅雙面煎至金黃, 出鍋前將小蔥撒在表面上再微微煎一下關火。

8.可以開吃了。

小時候是最不喜歡吃蘿蔔的，因為那個時候條件不好，那個時候只有蘿蔔吃。現在條件好了，反倒越來越喜歡吃蘿蔔。蘿蔔可以泡酸辣的，既開胃又可以增加食慾。泡蘿蔔準備原材料，蘿蔔，裝泡蘿蔔的容器，花椒8角，香葉，桂皮，糖。野山椒。再加一點白酒。最後撒上食用鹽，封好一個禮拜就好了。酸辣可口，既開胃又增加食慾，味道不錯。自己泡的吃的也放心。

醬香酸辣蘿蔔條

蘿蔔絲餅

蘿蔔燉牛腩，燉排骨

紅燒蘿蔔

做法多多，簡單易做，好吃美味，冬季必備

醃蘿蔔相信大家也並不陌生，每個地方都有不一樣的醃製方法，口味也有所不同，我最愛的還是酸酸辣辣的，吃上一口無比開胃，在以前人們在蘿蔔都是挑選品相差的才拿來醃製，現在生活水平好了，都是挑選表面光滑，沒有破皮的了，做好的蘿蔔才更爽口，我家裡經常醃製蘿蔔，經過不斷地改良，也做出最適合自己口味的蘿蔔，喜歡吃醃蘿蔔的可以試一試我這個秘製的醃蘿蔔，接下來教大家在家裡怎麼醃蘿蔔吧！

家庭秘製醃蘿蔔

食材:蘿蔔一個，鹽，白糖20g，生抽80g，醋80g，辣椒2顆，姜兩片，蒜頭5瓣

做法:

1，把蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾，切成均勻的薄片，辣椒，蒜頭，姜分別切片切末

2，把蘿蔔放入碗中，放入鹽，抓均勻，醃製一個小時，把醃出來的水分倒掉

3，把調料白糖，生抽，醋，辣椒，姜，蒜頭，放入碗中攪拌均勻，放入蘿蔔攪拌均勻，放入罐子裡面密封起來，或者用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，第二天即可食用 簡單的幾個步驟就可以醃製好蘿蔔，早上起來，配粥，配饅頭，配麵條，吃飯來點，酸酸辣辣開胃也非常不錯，雖然簡單，但是過程也要仔細哦，不然蘿蔔味道也不好哦

小貼士：

1，蘿蔔去不去皮都可以的，表面要是洗不乾淨建議去掉皮

2，放鹽巴醃製的時候，表面醃撒均勻即可，這樣是為了把蘿蔔的味道去掉

3，喜歡吃甜一點的，糖可以放多點，辣椒也一樣，不喜歡吃辣的可以不放

3，醋選擇陳醋，老醋都可以，看自己的口味選擇

4，裝蘿蔔的容器要把水分擦拭乾淨，放入蘿蔔醃製1天后就可以吃了，之後會越放越好吃，要放在冰箱冷藏

5，根據蘿蔔的大小，調節配料，在第二步，醃好蘿蔔的時候嘗一下口味，在調節生抽的量

冬吃蘿蔔，夏吃薑，不要醫生開藥方！蘿蔔可以包餃子，蘿蔔燉肉，醃蘿蔔條，還可以做蘿蔔餅……冬天的蘿蔔太好吃了

蘿蔔 2根

蝦皮 1把

紅辣椒 2個

姜 2片

小蔥 1根

油 適量

鹽 適量

步驟：

1.熱鍋涼油，下入紅椒末和薑末爆香

2.加入蝦皮翻炒

3.翻炒出香味後加入白蘿蔔絲進去翻炒

4.翻炒至白蘿蔔絲透明且發軟後加入鹽調味

4.最後翻炒均勻後再撒些小蔥末

5.盛入盤中

食材：

蘿蔔 1個

排骨 適量

鹽 5克

胡椒粉 5克

步驟：

1.排骨入鍋，燒開過濾一下

2.蘿蔔去皮，切成小塊

3.將排骨清洗乾淨備用，並與蘿蔔放一起

4.放入煮鍋中大火燉50分鐘，加入鹽，胡椒粉即可。

食材：

蘿蔔 500g

蔥 50g

姜 30g

油 適量

鹽 適量

十三香 適量

麵粉 適量

步驟：

1.準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用

2.將白蘿蔔切碎粒備用

3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水

4.蔥姜切碎末

5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻

6.加入麵粉

7.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋

8.將面攬好，靜置1-2個小時備用

9.火上坐油鍋，燒油溫熱

10.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手

11.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋裡。

12.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。

大家都知道，冬吃蘿蔔夏吃薑，又到了吃蘿蔔的季節了。蘿蔔是我們常見的蔬菜，價格便宜，營養價值也高，民間素有“小人參”的稱號，它富含維生素C比梨還高出8-10倍，而且還能降低膽固醇，特別適合血液粘稠的人食用。

蘿蔔的吃法也很多，可生吃、炒著吃、燉著吃、曬乾做醃菜吃。

今天我分享一款我最愛的吃法,從小我是不愛吃蘿蔔的，一到冬天自己家裡就種很多蘿蔔，每天基本都會吃炒蘿蔔，我不太喜歡那個味道。但是有一種蘿蔔除外，那就是酸蘿蔔。

酸蘿蔔類似於四川的泡菜，但是做法是有區別的，自己做的泡菜酸辣爽口，每年霜降過後，泡上一罈子，可以吃一個冬天。下面我們來看看做法吧：

1、蘿蔔洗淨，去掉莖須，控幹水分。

2、準備辣椒，我們做的時候一般都是買小一點的辣椒，耐泡，輕易不會壞。辣椒的多少根據你吃辣的程度和蘿蔔的多少來定，一般3:1

3、必備調料：姜、蒜、花椒、大料、草果、香葉

4、煮一鍋調料水，放入比平時食用量稍大點鹽，熬開，晾涼。

5、蘿蔔大點的一分為二，小的直接放入泡菜壇中。放入辣椒、蒜和姜，倒入調料水，沒過食材。

6、我們做的時候都都是向別人要點酸水做引子，如果沒有的話買包泡椒也可。

7、用一塊紗布包上調料，放在頂上，蓋上蓋子。泡一個禮拜左右就可以食用了。

注意：泡菜罈子最好選用這種：不容易進空氣，泡出來的味道才正宗

這個蘿蔔泡出來涼拌、炒蒜苗、炒魔芋、炒肉末......能炒任何你想炒的菜（口水都快流出來了）

酸辣開胃、脆爽可口。

喜歡可以試試看哦。

蘿蔔本身是粗纖維的，所以蘿蔔本身是吸鮮和吸腥的，推薦兩款裡面有海的蘿蔔做法方法一：蘿蔔炒對蝦，材料有：青蘿蔔或者白蘿蔔，提前泡好的粉條、新鮮的對蝦或者幹蝦米都行，因為裡面有海鮮調味品就比較簡單了：油，鹽，香醋首先油把蔥花炒香，放入蘿蔔大火炒軟，多炒兩下，如果火候輕了會有一股生蘿蔔氣的味道，撒上適量的鹽，因為是活蝦所以不要太鹹，炒軟以後倒上溫水的同時把蝦和泡好的粉條放上，注意一定是溫水，涼水容易煮爛蘿蔔，開水容易蝦不熟，所以用溫水，水開了蝦也就熟了，出鍋前放點香醋的即可出鍋。方法二：爬蝦肉蘿蔔汆蛋提前把爬蝦肉（我們青島這邊叫蝦虎）扒好，友情提示：煮爬蝦的湯不要丟，留著當湯，味道別提有多鮮用鐵勺把蘿蔔瓤刮下來，只要瓤，取兩個雞蛋打入蘿蔔瓤和爬蝦肉裡。上鍋起油，像攤雞蛋餅那樣攤一下，注意：火候一定要輕，本身爬蝦肉是熟的，蘿蔔和雞蛋都會熟的快的食材，所以稍微翻然後倒上剛才煮的爬蝦湯，撒鹽滾鍋就好。 你學會了嗎？

蘿蔔是一種很常見的蔬菜，它口感爽脆，味道也很好，營養豐富，含有多種維生素、膳食纖維、多種礦物質、葉酸等多種對人體有益的營養成分，有著幫助消化和增強免疫力的功效

蘿蔔的做法也是有很多種的，我平時比較喜歡做酸甜爽脆蘿蔔條、醬香蘿蔔、蘿蔔紅燒排骨等，都很好吃，做起來也不算繁瑣困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【醬香蘿蔔】

蔥切蔥花，蘿蔔削皮切成塊備用

取一碗，碗中倒上一些黃豆醬，倒入一些溫水，將醬攪和開備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入蘿蔔塊，翻炒片刻，然後倒入調好的醬汁，再倒上少許溫水，倒入醬油和蠔油，放入食鹽和十三香，大火燒開燉煮一會

將湯汁收得差不多後，放上一些雞精和蔥花，翻炒均勻即可

【酸甜爽脆蘿蔔條】

蘿蔔削皮切成小條，然後將蘿蔔條放到碗中，然後撒上一些食鹽，將其醃製出水後，將水倒掉

然後倒上野山椒水，倒入米醋，放入白砂糖，醃製幾個小時即可

【蘿蔔紅燒排骨】

蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，排骨剁成大小適中的排骨段，蘿蔔削皮切塊備用

鍋中倒水，倒一點料酒，將排骨冷水下鍋焯出浮沫後撈出，沖洗乾淨

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後，放入冰糖，用小火將其燒至融化後，放入排骨段，翻炒均勻，放入蔥薑蒜，倒上醬油和老抽以及料酒，翻炒至上色後，倒入溫水，大火燒開後，放入蘿蔔塊，放上十三香，再次燒開後，轉成中小火燉煮，將其煮熟後，放上雞精和食鹽調味，撒上蔥花即可

好吃的蘿蔔紅燒排骨就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

分享一個把白蘿蔔醃成酸辣蘿蔔條的方法。

最近喜歡上了看南韓吃播影片，其實對他們做的飯並不感興趣，就是愛看他們大口吃辣白菜的樣子，看的多了就饞得想吃，這不前一陣去逛超市買了盒辣白菜快吃完了，但我覺得最好吃的不是裡邊的白菜而是配菜白蘿蔔，脆辣爽口，沒有了白蘿蔔的羶味，吃起來特別爽口，酸甜度也剛剛好。大多還是我愛吃蘿蔔的緣故，才感覺白蘿蔔比白菜還好吃。

後來我就自己查了下配方，加入些配菜和辣椒用白蘿蔔天然發酵成酸辣蘿蔔條，發酵了一段時間，前兩天剛剛可以吃，吃起來味道真不錯。

所需食材:

白蘿蔔2根，洋蔥、蘋果、梨各半個，糯米粉50g、糖5g、姜3片、蒜3辦、辣椒麵適量、鹽適量。

做法

第一步:白蘿蔔切成條狀，大點或小點都沒關係，放多一些鹽醃製3-5個小時煞出蘿蔔裡的水，把水倒掉晾著準備其他食材。

第二步:糯米粉50g加水煮開，煮成稠糊糊，晾涼，稀稠程度以剛好能在蘿蔔上粘上薄薄一層就行了。蒜、姜、洋蔥、蘋果、梨分別洗乾淨放到料理機一起打成泥，放入糯米糊中，再加入5g糖攪勻。

第三步:把攪勻的糊糊倒入蘿蔔條中，把蘿蔔條抓勻，放入一個密閉的容器中，把容器放在陰涼處或放入冰箱冷藏10－15天即可直接吃。

糯米糊不要熬太稠了，因為蘿蔔上不需要粘太多，放糯米糊只是為了讓調料能醃進蘿蔔裡。醃製5-6天時是硝酸鹽最多的時候，不適合這時候吃，要多醃一段時間再吃。