唐朝是目前公認的中國歷史上最偉大的時代之一，而且是當時地域版圖最為廣大的王朝。可以說是整個世界的中心。

大唐盛世多彩繽紛的文化與開放的社會風氣造就了當時經濟，文化，藝術的空前繁榮。

酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。

酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人際交往中佔有獨特的地位。

所以，正是因為唐朝時期繁榮昌盛的時代背景，社會穩定，才推動了酒文化的發展，文人雅士才得以飲酒作詩，作畫流傳千古。

在中國歷史上，有許多典故與“酒”有關，如“酒池肉林、鴻門宴、煮酒論英雄、杯酒釋兵權、武松打虎”等。這些故事證明中國酒文化在不同方面起的作用很大。因此，“酒”不再只是一種商品，而是一種文化。

小曲釀酒最早是華人發明的，所以說中國是酒的故鄉。中國的人工釀酒史最早出現在夏朝，酒文化歷史悠久。“酒池肉林”描繪了商紂王極其奢華的生活。他們挖了一個大水池用來裝酒，把肉掛在樹木上，讓男女裸體的追趕嬉鬧，渴了喝酒，餓了吃肉。聽說“酒池肉林”是一個傳說，但後來考古發掘證實，酒池肉林可能確有其事。

幾千年來，中國一直是世界上最富有的國家。酒是五穀制的，只有當食物過多的時候，人們才能用五穀制酒。從這個角度來看，酒首次在中國誕生並不奇怪。

從夏朝到秦朝，歷時1800多年。這一時期是中國傳統酒的生成熟期。飲酒主要侷限於上流社會，但即使是上流社會，人們也經常提防飲酒。商周時期，因酒亂國。秦朝末年，有“鴻門宴”的陰謀。酒成政治鬥爭的媒介，被認為是“邪惡的”。

唐朝是中國飲酒最繁榮的時期，也是中國酒開始向人民流動的時期。杜甫的作品有“斗酒三百”之說。

唐代有兩種文化歷史現象。當時的唐代文化非常繁榮。像李白、杜甫和白居易這樣的人很豪放。尤其是酒仙李白，更是氣勢恢宏，想象力豐富，不屬於任何一個朝代文人。另一方面，唐代人的個性也很強，有無數的戰爭，疆域遼闊，征服了高麗國。派大使前往印度。結果，印度國王抓住了大使並殺死了他的隨從。最後唐使逃了出來 ，但他並沒有回家，直接從吐蕃借兵，摧毀了當時的印度王朝。毛澤東把這場戰爭稱為中印歷史衝突的“半次戰爭”。

在唐代，人們得出這個結論很有趣：成功的人善於飲酒，在現代社會，成功的商人和政治家這些有能力的人，他們可能喝得不多。但他們處理事務大都是在酒桌上談成的，所以說成功與酒文化密切相關。在餐桌上，人們也是一個小社會，他們不僅高人一等，而且每天都彬彬有禮。同時，他們還需要不時面對挑戰和計算，他們不僅要合作，還要善於保護自己。

中國白酒現在基本上是國內人自己喝，外華人很少喝白酒，西方人喝紅酒的多，日本喝的清酒。由於華人多，白酒文化源遠流長，幾千年來，白酒市場仍然十分龐大。目前，中國酒企就有幾千家，年銷售額都在幾千億元左右。其中大部分是傳統釀白酒廠的貢獻。

酒文化之與唐朝，就像女人襯衫胸前的那顆紐扣且是最漂亮的那顆。點睛又能兜住盛美的大唐。

釀酒讓農業生產快馬加鞭

唐初，剛經歷隋末戰爭，社會生產還處於恢復期，政府鼓勵釀酒，明令：

天下置肆以酤者，鬥錢百五十，免其徭役。

釀酒需要大量糧食，從而促進了農業生產的快速發展。

酒肆興給商業繁榮添磚加瓦

唐代人嗜酒不分階層，喜歡聚眾宴飲。《舊唐書》有記載：

東至宋濘，西至歧州，夾路列店肆待客，酒饃豐溢，南諸荊襄，北至太原范陽，西至蜀川、涼府，皆有店肆，以供商旅。

可見當時酒肆之繁盛，這讓商業快速發展，促進了經濟繁榮。

酒是唐詩的重要題材

唐人有多愛酒，杜甫詩曰：

朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。

唐朝，幾乎是個詩人都會寫關於酒的篇章。文人墨客聚會飲酒以詩為令，美酒和詩篇交相輝映，對文化的交流傳播起到很大作用。

由此可見，現今社會交際處處少不了酒，很大部分原因是唐留下的遺風。

中國歷史上有許多典故都是跟“酒”相關的，比如最早的酒池肉林，還有鴻門宴、煮酒論英雄，群英會、杯酒釋兵權、武松打虎等等。這些故事涉及中國歷史的不同側面，比如奢靡、陰謀、猜忌、詭計、豪情等等，因此，“酒”不再僅僅是個商品，而是一種文化。

唐朝時是中國飲酒之風最盛的年代，這也是中國酒開始走向民間的時代。杜甫筆下有“斗酒三百”，李白筆下有“斗酒十千”，可以想象當時的不同種類的酒或酒的品牌，其酒價已經相差十倍或幾十倍，跟我們今天的情形已經沒有什麼兩樣。

　唐朝人好飲，與酒相伴有兩種文化和歷史現象值得關注，一時唐朝文化極度繁榮，李白、杜甫、白居易等人群星璀璨，特別是酒仙與詩仙李白，他的詩句中豪情萬丈、想象力豐富，這是其它任何朝代的文人所不具備的。另一方面，唐朝人的性格也很彪悍，“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，這種豪邁之氣躍然而出。唐朝征戰無數，疆域廣闊。它三打高麗，最終滅了高麗國。唐朝時還曾派遣使臣去印度，結果印度王把唐使抓了起來，殺了隨從。這位唐使逃出後沒有回國，直接從吐蕃借兵，滅了當時執政的印度王朝。

唐朝人在好飲中還得出了一個結論：成功的人都善飲。這個結論很有意思，在現代社會中，除了那些技術人才，成功商人和政客都是酒桌上的能者，他們未必酒量大，但酒桌上的處事之道，可以反映出他們日常處理事務的情商。人在酒桌上，也是一個小社會，不僅有上下尊卑，要有日常的禮節，同時，還需要時時面對挑戰，面對算計，既要做到合群，又要巧妙地保護自己，所以，酒商也是情商。那種酒量大，胡亂喝的人不叫酒商高。

宋朝在喝酒方面比不上唐朝。宋朝人喜歡“鬥茶”。宋朝的青樓文化盛行，宋詞婉約，許多都是在青樓所作。在青樓喝花酒是喝不出彪悍的民風的，所以，宋朝不僅軍事不足，而且民風孱弱。唐朝的強大，民風彪悍，在酒文化中也得以體現。

國家強盛和社會發達帶來的歌舞昇平，飲酒作樂。

盛唐時期基本上的生存壓力和生活壓力相對較小，本身封建統治時期國策就是重農，在沒有兵亂和匪患的環境下，基本生活需求絕大多數是都可以搞定。

然後就簡單多了，就像經濟發展如今天一樣，吃飽了沒事幹怎麼辦？當然是喝酒吹牛。

慢慢的天天吹著些低俗的覺得沒意思了，就開始有人商量著咱這一桌得把這個牛吹出不一樣的感覺來！旁邊的人知道了也會想著，這樣不行，那桌的牛明顯吹的檔次比咱們高，得想點臺詞！

你看那一桌吹的都是些沒文化的，要不咱們吟詩作對，那些肚子裡沒幾個詞兒的肯定都得看呆…

諸如此類，慢慢的，各種講究出來了，各種套路就成了標配了。

大概就是這麼個情況吧，話糙理不糙。

與酒代客是熱情！請喝酒代表誠，酒用來連絡友好的一種交際，可以把對方拉近距離，不管是什麼樣的事情，都少不了酒！